Великолепные блюда в глиняных горшочках
Шрифт:
Гречневая каша с мозгами
Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 0,5 кг мозгов, 3 луковицы, 100 г муки, 0,5 стакана растительного масла, соль, перец.
Гречневую
Мозги промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими кусочками. Затем обваляйте в муке, посолите и небольшими порциями обжарьте в сковороде в растительном масле на сильном огне.
Лук нарежьте полукольцами, подрумяньте на отдельной сковороде в растительном масле и смешайте с обжаренными кусочками мозгов.
Достаньте горшочки, перемешайте гречневую крупу с мозгами и луком и варите в духовке до готовности.
Каша пшенная с морковью и луком
Ингредиенты: 2 стакана пшена, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сала, соль.
Очищенный лук нарежьте полукольцами. Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке.
Сало нарежьте ломтиками, слегка обжарьте в сковороде, добавьте лук и морковь и жарьте еще минут 5.
Пшено переберите, промойте в семи водах, смешайте с обжаренными в сале овощами.
Подготовленными продуктами заполните горшочки, залейте горячей водой. Поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности.
Каша овсяная с грибами
Ингредиенты: 4 стакана овсяных хлопьев, 500 г грибов, 2 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, соль.
Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте вместе с луком в сковороде в растительном масле.
Овсяные хлопья перемешайте с поджаренными грибами, посолите и выложите в порционные горшочки, заполнив их наполовину. Залейте горячей водой и поставьте в умеренно разогретую духовку.
Каша рисовая с изюмом
Ингредиенты: 3 стакана риса, 1 стакан изюма, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, соль.
Перебранный рис замочите в холодной воде на 30 минут, потом промойте. Изюм также промойте, смешайте с рисом и заполните порционные горшочки наполовину. Положите сверху по кусочку масла.
Молоко вскипятите, добавьте сахар, соль и залейте подготовленные продукты почти до горлышка горшочков. Поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности.
Каша манная с изюмом и орехами
Ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 1 л молока, 8 яиц, 50 г сливочного масла, 150 г сахара, ванилин.
Молоко доведите до кипения, добавьте сахар, тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите до загустения. Готовую кашу остудите.
Белки отделите от желтков, изюм промойте, орехи измельчите. Остывшую кашу смешайте с желтками, изюмом, орехами и ванилином. Белки взбейте до крепкой пены и осторожно смешайте с кашей.
Подготовленную массу переложите в порционные горшочки и поставьте в хорошо разогретую духовку.