Все об обычном молоке

IV. МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ И ДЕСЕРТЫ

КОКТЕЙЛЬ «ЛЕД И ПЛАМЕНЬ»

Приготовьте кофе, остудите, процедите. Добавьте молоко и мороженое, взбейте всю смесь миксером.

Вам потребуется: 1 л молока, 0,5 л черного кофе, 7 ст. л. сливочного мороженого.

НАПИТОК «КЛУБНИЧНЫЙ»

Вскипятите молоко с сахаром. Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки и протрите через сито. Осторожно, постоянно помешивая, влейте молоко, чтобы оно не свернулось. Все тщательно перемешайте и поставьте на холод.

Вам потребуется: 3 стакана молока, 800 г клубники, 4 ст. л. сахара.

НАПИТОК «ВЕЧЕРИНКА У ДРУГА»

Вскипятите молоко, охладите. Свежую малину промойте, очистите от плодоножек и разотрите с сахаром. Добавьте в малину молоко и взбейте миксером.

Вам потребуется: 3 стакана молока, 3 ст. малины, сахар по вкусу.

НАПИТОК «ДЖУНГЛИ»

Вскипятите молоко, охладите. Очистите банан, порежьте на кусочки и протрите через сито, смешайте с сахарной пудрой. Соедините все компоненты и взбейте миксером.

Вам потребуется: 3 стакана молока, 2 банана, 3 ст. л. сахарной пудры.

НАПИТОК «ОРИГИНАЛЬНЫЙ»

Вскипятите молоко, охладите. Спелую вишню промойте, удалите косточки и протрите через сито. Смешайте все компоненты и взбейте миксером.

Вам потребуется: 4 стакана молока, 700 г вишни, 4 ст. л. сахара.

НАПИТОК «СЛИВКИ»

Вскипятите молоко, охладите. Малину вымойте, очистите от плодоножек. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера. Добавьте в стаканчик при желании кубик льда.

Вам потребуется: 1,5 стакана молока, 2 стакана малины, 1/2 стакан сливок, 2 ст. л. сахара.

НАПИТОК «СМОРОДИНОВЫЙ»

Вскипятите молоко с медом, охладите. Промойте красную или черную смородину, очистите от плодоножек и протрите сквозь сито. Добавьте в смородину молоко, мешая, чтобы оно не свернулось и хорошо смешайте.

Вам потребуется: 4 стакана молока, 450 г смородины, 3 ст. л. меда.

НАПИТОК «ЮЖНЫЕ ДАРЫ»

Вскипятите молоко, охладите. Вымойте персики, удалите косточки. Плоды протрите сквозь сито. Смешайте все компоненты и взбейте с помощью миксера.

Вам потребуется: 2 стакана молока, 800 г персиков, 1 стакан сливок, 6 ст. л. сахарной пудры.

КОКТЕЙЛЬ «ПРИВЕТ ИЗ БРАЗИЛИИ»

Вскипятите молоко, охладите, добавьте сахар, желтки, кофе. Все смешайте с помощью миксера. Подавая, добавьте в стаканы по кубику льда.

Вам потребуется: 4 стакана молока, 4 ст. л. сахара, 4 яйца, 3 ст. л. растворимого кофе.

КОКТЕЙЛЬ «ОТЛИЧНЫЙ ПОПЛАВОК»

Разделите мороженое на две равные части. Одну положите в миксер, остальное пойдет на поплавок. Влейте вишневый сок, холодное молоко и взбивайте в течение 1–2 минут. Перед подачей к столу положите в фужер с коктейлем оставшийся кусочек мороженого. Он смотрится, как настоящий поплавок. К этому коктейлю подайте десертные ложечки и свежие ягоды клубники.

Вам потребуется: 2 ст. л. вишневого сока, 70 г молочного мороженого, 3/4 стакана холодного молока.

КОКТЕЙЛЬ «КОФЕЙНЫЙ»

Вскипятите молоко, охладите. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавляя кофе. Все компоненты смешайте с помощью миксера.

Вам потребуется: 3 стакана молока, 2/3 стакана черного кофе, 5 ст. л. сахарной пудры, 1 стакан сливок.

КОКТЕЙЛЬ «ВАНИЛЬНЫЙ»

Вскипятите молоко с ванилином. Какао смешайте с сахаром и небольшим количеством молока. Добавьте все в молоко и охладите. Все смешайте с помощью миксера.

Вам потребуется: 4 стакана молока, 10 г ванилина, 4 ст. л. сахара, 3 яйца, 4 ст. л. какао.

НАПИТОК «МОЛОЧНЫЙ»

Вскипятите молоко. Взбейте желтки с сахаром и добавьте, помешивая, горячее молоко. Охладите, добавьте ванильный сахар и смешайте с помощью миксера.

Вам потребуется: 4 стакана молока, 4 ст. л. сахара, 3 яйца, 40 г ванильного сахара.

КОКТЕЙЛЬ-ФЛИП «АССОРТИ»

Сыр натрите на мелкой терке, высыпьте в миксер, добавьте желток, сок половинки лимона, молоко и малиновый сироп. Взбивайте в течение трех минут. Вылейте в бокал, сверху посыпьте тертым миндалем и поставьте на 20 минут в прохладное место.

Украсить этот коктейль вам будет совершенно не сложно. Помните главное условие — напитки должны быть красивыми, оригинальными и напоминать яркое оперение петушиного хвоста.

Вам потребуется: 1/2 лимона, 100 г сыра, 1 желток, 1/2 стакана холодного молока, 30 г малинового сиропа, 5 г тертого миндаля.

КОКТЕЙЛЬ «ШОКОЛАДНЫЙ»

Кипяченое молоко подогрейте и растворите в нем сахар и шоколад, охладите. Добавьте ликер и смешайте с помощью миксера. Подавая, положите в стаканы по кубику льда.

Вам потребуется: 3 стакана молока, 70 г шоколада, 1,5 ст. л. сахара, 3 рюмки шоколадного ликера.

КОКТЕЙЛЬ «ИЗЫСКАННЫЙ»

В молоко добавьте лимонный сок, коньяк, ананасовый сок и яйца, растертые с сахаром. Все компоненты смешайте с помощью миксера.

Вам потребуется: 2 стакана молока, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 1 стакан ананасового сока, 3 рюмки коньяка.

КИСЕЛЬ «МИНДАЛЬНЫЙ»

Обварите кипятком миндаль, очистите и измельчите. Налейте в стакан холодное молоко и смешайте его с крахмалом. Остальное молоко подогрейте и влейте в истолченный миндаль. Накройте крышкой и дайте постоять час. Процедите молоко сквозь салфетку, всыпьте сахар и вскипятите. Добавьте муку, крахмал, разведенный в молоке, и еще раз доведите до кипения.

Вам потребуется: 1,5 л молока, 30 г миндаля, 1/2 стакана сахара, 6 ст. л. кукурузного крахмала.

КОКТЕЙЛЬ «МЕДОВЫЙ»

Взбейте с помощью миксера желтки, добавьте мед, малиновый сок, кипяченое молоко. Все компоненты смешайте с помощью миксера. Подавая, добавьте в стаканы по кубику льда.

Вам потребуется: 2 стакана молока, 1 стакан малинового сока, 3 яйца, 1 ст. л. меда, 2 рюмки коньяка.

КОКТЕЙЛЬ «ОРЕХОВЫЙ»

Грецкие орехи слегка поджарьте и растолките. Молоко вскипятите с сахаром и какао. Добавьте орехи и варите на медленном огне 30 минут. Затем снимите с огня, остудите. Добавьте яичные желтки и все взбейте венчиком. Разлейте по фужерам. Подавайте с соломинками и рассыпчатыми печеньями.

Вам потребуется: 100–150 г очищенных орехов, 5 яичных желтков, 2 стакана молока, 5 ч. л. какао, 6 ст. л. сахара.

КОКТЕЙЛЬ «ФРУКТОВЫЙ»

Мороженое взбейте с ягодами миксером, вылейте в фужер и залейте клюквенным морсом.

Вам потребуется: 100 г сливочного мороженого, 1 ст. л. клубники, 1 ст. л. черники, 100 г клюквенного морса.

КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНИЧНО-СМОРОДИНОВЫЙ»

Все ингредиенты смешайте в миксере в течение 1–2 минут, разлейте по бокалам и сразу же подавайте к столу.

Вам потребуется: 100 г черничного сока, 100 г сока красной смородины, 150 г сливочного мороженого, 200 г молока.