Все об обычной капусте
Шрифт:
Вам понадобятся:
300 г капусты
200 г тыквы
1/2 ст. очищенных грецких орехов
3 ст. л. сахарного песку
2 ст. л. лимонного сока.
Холодный отварной картофель порежьте ломтиками, уложите в салатницу, посыпьте сверху рубленым луком, затем залейте майонезом и положите слой зелени кресс-салата. На зелень положите слой острого кетчупа, затем – мелко нашинкованую капусту и отварной картофель. Салат пересыпьте солью, сверху полейте майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
5
2 луковицы
зелень кресс-салата
2 ст. л. острого кетчупа
150 г свежей капусты
4 ст. л. майонеза
рубленая зелень
соль по вкусу.
На Руси винегрет назывался крошевом и очень часто использовался в старинной русской кухне. Винегрет готовился из разных сортов капусты, грибов, мяса. Редкое застолье обходилось без него. Во многих странах винегрет называют «русским салатом» и часто подают его на стол как традиционное русское блюдо.
Возьмите несколько листков краснокочанной капусты и мелко нашинкуйте. Посолите, облейте уксусом и помешайте. В салатницу уложите слоями отварные бобы, затем отварной картофель, нарезаный кубиками. Очистите отварную свеклу и нарежьте ее так же, как и картофель. Соленые огурцы очистите от кожицы и мелко нарежьте. Сверху положите соленые или маринованые грибы, а по краям нашинкованую капусту.
Полейте винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и уксуса.
Вам потребуются:
300 г капусты
3 ст. л. отварных бобов
3 отварные картофелины
1 вареная свекла
3 соленых огурца
4 ложки соленых грибов
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. уксуса
Квашеную капусту промойте и отожмите. Сварите и очистите свеклу, картофель, морковь. Нарежьте вареные овощи и соленые огурцы кубиками и смешайте с квашеной капустой. Добавьте нашинкованый репчатый лук и заправьте растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
Вам потребуются:
200 г квашеной капусты
5 картофелин
1 свекла
2 моркови
1 луковица
2 соленых бочковых огурца
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый перец.
ЗАКУСКИ
Квашеную капусту отожмите, рассол слейте и добавьте в него сахар и корицу по вкусу. Яблоки нарежьте дольками и перемешайте с капустой. Рассол прокипятите и охладите. Капусту с яблоками положите в салатник и залейте охлажденным рассолом.
Вам потребуются:
200 г квашеной капусты
3 яблока
1 ст. л. сахара
корица по вкусу.
Вареный картофель, огурцы, морковь, яблоко очистите и нарежьте ломтиками, добавьте отжатую кислую капусту и сложите в салатницу. Соль, перец, сахар разотрите с маслом, разведите уксусом и смешайте с овощами. Добавьте острого томатного сока и заправьте майонезом.
Вам
понадобятся:4 картофелины
1 морковь
2 соленых огурца
2 свежих яблока
100 г квашеной капусты
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
соль, перец по вкусу.
Цветную капусту обработайте и потушите в кастрюле с топленым маслом. Затем посыпьте тертым сыром и полейте майонезом, добавьте соль, перец и рубленую зелень. Подавайте к столу вместе с отварным картофелем.
Вам понадобятся:
300 г цветной капусты
1 ст. л. топленого масла
100 г сыра
3 ст. л. майонеза
перец
зелень
соль по вкусу.
Соленые грибы промойте, капусту измельчите, соедините с грибами, заправьте растительным маслом и мелко нарезанным луком. Залейте рассолом, посыпьте зеленью петрушки.
Вам понадобятся:
10 соленых грибов
200 г соленой капусты
1 луковица
50 г капустного рассола
3 ст. л. растительного масла
зелень
Промытые грибы замочите на несколько часов, а затем сварите в этой же воде до готовности. Откиньте на сито и нарежьте ломтиками. Натрите на мелкой терке хрен, разбавьте его кислым квасом, добавьте капустный рассол и соедините с грибами. Добавьте растительное масло и отжатую капусту с клюквой. Посыпьте рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
4 сушеных гриба
1 корень хрена
4 ст. л. кваса
50 г капустного рассола
100 г квашеной капусты с клюквой
30 г растительного масла
зелень.
Капусту отварите до полуготовности и откиньте на дуршлаг. Затем уложите капустные листья на сковороду, смазанную жиром, залейте майонезом с тертым сыром и посолите по вкусу. Сковороду поставьте в духовку и запекайте до полной готовности. К столу подавайте со свежими помидорами и зеленью.
Вам понадобятся:
600 г свежей капусты
100 г сыра
1/2 ст. майонеза
1 ст. л. жира
2 свежих помидора
зелень
соль по вкусу.
Нашинкуйте капусту, пересыпьте солью и потушите в небольшом количестве воды. В томатную пасту добавьте тертый сыр, муку, красный перец. Этой смесью заправьте капусту.
Вам понадобятся:
400 г капусты
100 г томатной пасты
60 г тертого сыра
1 ст. л. муки
перец
соль по вкусу.
Капусту нарежьте квадратиками, обдайте кипятком и дайте ей постоять 15–20 минут, после чего воду слейте. Белые грибы очистите и промойте. Мелко нарежьте, посолите и перемешайте. Сложите в сковородку капусту, затем положите грибы, нарезанный лук, залейте сметаной, вскипятите и поставьте томиться в горячую духовку.
Вам понадобятся:
500 г свежей капусты
300 г свежих грибов
1 луковица
100 г сметаны