Все об обычной капусте

соль по вкусу.

ПЕРЕЦ «ЗАГАДКА»

Разрежьте перцы пополам. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Перцы выложите на смазанный маслом противень, на каждую половинку положите помидоры, посолите, добавьте кусочки цветной капусты, поперчите и положите рубленую ветчину, перетертый чеснок и перец. Залейте майонезом и поставьте в духовку на 20 минут.

Вам понадобятся:

3 перца

2 помидора

1 соцветие цветной капусты

150 г ветчины

молотый перец

соль по вкусу

50 г майонеза.

«ВЕНГЕРСКИЕ ТРУБОЧКИ»

Капустные листья подержите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, выложите на тарелку и остудите. Картофель отварите и мелко накрошите. Ветчину нарежьте маленькими кусочками, смешайте с консервированным горошком, мелко нарезанными огурцами и рубленым луком. Все компоненты перемешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место на 15–20 минут. Капустные листья сверните трубочкой, положите в них приготовленный фарш и выложите на блюдо. Полейте их сметаной с томатным соусом и поперчите.

Вам понадобятся:

5-6 больших больших капустных листов

3 картофелины

150 г ветчины

100 г консервированного горошка

2 соленых огурца

1 луковица

2 ст. л. майонеза

2 ст. л. томатного соуса

3 ст. л. сметаны

молотый перец

соль по вкусу.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГРИБОВ С КАПУСТОЙ

В 1 л подсоленной воды отварите свежие белые грибы и мелко порубите. Налейте полстакана холодной кипяченой воды и насыпьте туда желатин. Через несколько часов, когда желатин разбухнет, вылейте в грибной бульон и подогрейте на медленном огне.

Кислую капусту промойте, отожмите. Добавьте в кастрюлю к грибам и залейте приготовленным бульоном. Поставьте в холодильник и подавайте к столу с горячим картофелем.

Вам понадобятся:

400 г свежих белых грибов

200 г кислой капусты

2 ст. л. желатина

1 ст. л. соли.

СОЛЯНКА РЫБНАЯ

Квашеную капусту отожмите, помойте и потушите с растительным маслом в течение 20–30 минут. Соленые огурцы очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками и обдайте кипятком. Затем огурцы смешайте с рыбными консервами в томатном соусе.

Сковороду смажьте жиром, положите слой тушеной капусты, слой рыбных консервов с солеными огурцами, закройте вторым слоем капусты, полейте маслом и запеките.

Вам понадобятся:

400 г кислой капусты

2 соленых огурца

1 банка рыбных консервов в томате

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

СЭНДВИЧИ ИЗ КАПУСТЫ

Взбейте масло и добавьте в него томатную пасту и натертый на терке лук. Затем положите на ломтик ржаного хлеба тонко нашинкованную капусту и намажьте полученной массой. Сверху положите ломтик белого хлеба. Бутерброд сверху смажьте майонезом и украсьте кружочками помидора и зеленью.

Вам потребуются:

белый и ржаной хлеб

100 г масла

1 луковица

1 свежий помидор

3 ст. л. томатной пасты

зелень.

БУТЕРБРОД «АМЕРИКАНСКОМУ ФЕРМЕРУ»

Разрежьте булочку на две части. Нижнюю часть смажьте слоем кетчупа или томатной пасты. Затем положите лук и сверху смажьте слоем майонеза, на который положите кусочек ветчины. На ветчину намажьте слой кетчупа и засыпьте мелко шинкованной белокочанной капустой. Сверху намажьте слоем майонеза и закройте бутерброд верхней частью булочки. Подавайте к столу с острым томатным соком.

Вам потребуются:

1 булочка из пшеничной муки

1 ст. л. томатной пасты или кетчупа

1 ст. л. майонеза

1 луковица

1 листок капусты

50 г нежирной ветчины.

БУТЕРБРОД «СЮРПРИЗ»

На тонкий ломтик хлеба намажьте слой острого кетчупа, сверху насыпьте мелко нашинкованой капусты. Затем капусту смажьте майонезом и закройте его тонким слоем шпротного паштета, на паштет положите колечки лука и смажьте их слоем кетчупа. Затем накройте сверху другим ломтиком хлеба. Получите многослойный бутерброд.

Вам понадобятся:

6 ломтиков белого хлеба

3 ст. л. острого кетчупа

100 г свежей капусты

2 ст. л. майонеза

200 г шпротного паштета

1 луковица.

ОВОЩНОЙ БУТЕРБРОД

Овощи очистите, нарежьте тонкими кружочками. Капусту мелко нашинкуйте и смешайте с рубленым луком. В творог добавьте растительное масло, сметану, мелко рубленную капусту с луком. Подсолите по вкусу и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Кусочки овощей покройте полученной массой, добавьте майонез и зелень.

Вам понадобятся:

1 репа

1 маленькая свекла

1 луковица

100 г кислой капусты

1 ст. л. растительного масла

60 г свежего творога

3 ст. л. майонеза

зелень

соль по вкусу.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

СУП «ДИЕТИЧЕСКИЙ»

Картофель, морковь, репу, помидоры очистите, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Затем добавьте бульон и тушите до готовности.

Капусту и шпинат отварите в подсоленной воде и пропустите через мясорубку. Затем смешайте с овощами, залейте отваром и дайте вскипеть. В закипевший суп, добавьте сливочное масло.

Вам потребуются:

100 г свежей капусты

2 картофелины

1 репка

1 помидор

1 л бульона

2 ст. л. масла

соль.

СУП «ПИКАНТНЫЙ»

Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, а белокочанную нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте кубиками, затем слегка обжарьте на топленом масле. Горошек прогрейте в собственном соку.

Молоко доведите до кипения, положите туда капусту и овощи. Зеленый горошек положите перед концом варки. Суп заправьте сливочным маслом и добавьте соль.

Вам понадобятся:

100 г цветной капусты

100 г белокочанной капусты

3 картофелины

1 репа

1 морковь

1,5 л молока

50 г зеленого консервированного горошка

1 ст. л. масла

соль по вкусу.

СУП «ПРАЗДНИЧНЫЙ»

Разделайте курицу и поставьте варить бульон. Варите не менее часа, добавьте в бульон коренья и зелень. В отдельную кастрюлю положите очищенные целые картофелины, репу и горошек. Посолите, залейте кипятком и прокипятите. Затем слейте, переложите овощи в кастрюлю и залейте процеженным бульоном. Кипятите в течение 15 минут и добавьте в бульон нарезанную кубиками морковь и цветную капусту. Доведите до готовности. Затем овощи переложите в тарелки и залейте процеженным бульоном. Добавьте куриное мясо, нарезанное маленькими кусочками.