Я научу вас голодать. Часть 4. Прерывистое голодание для женщин старше 50 лет

№ 13: Старую собаку не научишь новым трюкам

Мозг никогда не перестает учиться и не прекращает развиваться в любом возрасте. Новые нейронные пути создаются, когда человек узнает что-то новое в любом возрасте. А при постоянном повторении нейронные пути укрепляются, пока поведение не станет привычным. Пожилые люди зачастую более настойчивы и имеют более высокую мотивацию, чем молодые, когда речь идет об изучении нового. Обучение должно быть делом всей жизни, а не занятием, предназначенным только для молодых людей. Не позволяйте никому убедить вас в том, что уже слишком поздно осваивать новые привычки питания, потому что вы находитесь в золотом возрасте или приближаетесь к нему. Неважно, что вы никогда не пробовали голодать, вы все равно можете тренировать свой мозг. чтобы сделать голодание привычкой даже в пожилом возрасте. Начните с малого, сделайте его естественным явлением в повседневной жизни, повторяйте, пока не привыкнете, и ваши положительные результаты, а именно сияющая кожа, повышение энергии, побудят вас сделать его стилем жизни.

№ 14: О стареющей коже лучше заботиться с помощью антивозрастного крема

Это не обязательно так. Коричневые пятна, дряблость кожи и морщины действительно можно устранить с помощью дорогих кремов и средств местного применения, особенно если их назначает дерматолог. Эти средства отшелушивают верхний слой кожи и делают ее более гладкой. Однако этот результат (чистая, гладкая кожа) – это лишь временный эффект. Лучший способ выглядеть моложе без побочных эффектов – это активизация аутофагии. Для этого нужно заниматься легкими видами деятельности, вызывающими стресс, такими как прерывистое голодание и физические упражнения. Одним из ключевых элементов поддержания здоровья кожи является утоление жажды. Недостаточное потребление воды может повредить кожу, сделать ее сухой, привести к появлению пятен и морщин. Питье достаточного количества воды каждый день – это лучший способ успешно «сбросить годы».

Что происходит в организме при проведении голодания?

Процедура использования и сохранения пищевой энергии, когда мы потребляем пищу, происходит в противоположном порядке, когда мы проводим голодание. Уровень инсулина снижается, побуждая наше тело начать сжигать накопленную энергию. Гликоген – это вид глюкозы в котором она хранится в печени, организм сначала получает доступ и использует именно гликоген. Уже затем для получения энергии организм начинает расщеплять накопленный жир. Таким образом, весь организм, по сути, находится в двух состояниях:

– состояние сытости

– состояние голодания с очень низким уровнем инсулина.

Мы либо накапливаем энергию пищи, либо сжигаем энергию пищи. Если питание и голодание сбалансированы, то прирост жира будет нулевым. Если мы тратим большую часть дня на питание и сбережение энергии, то есть большая вероятность того, что со временем мы можем набрать вес.

Мы знаем, что:

1. Небольшое голодание имеет большое значение.

Небольшое голодание (один день в неделю) может принести больше пользы, чем продолжительное голодание (два или более дней в неделю).

2. Вам не нужно следовать тщательно структурированному плану.

Точное время, количество, план (график, протокол) – все это не так важно, как «приблизительно» или следование основным принципам, благодаря которым голодание и другие практики работают. Это особенно верно, если вы находитесь на более низком уровне питания (что характерно для большинства людей). План проведения прерывистого голодания должен быть, но в примерном виде.

3. Нет единого лучшего метода.

Опыт людей проводивших прерывистое голодание может сильно различаться вследствие наличия разного рода различий, таких как:

– физиологические: возраст, пол, состояние здоровья

– психологические различия: готовность людей чувствовать себя некомфортно прямо сейчас, чтобы получить выгоду в будущем.

– различия в окружающей среде: социальная поддержка или жизнь в культуре, ориентированной на еду.

Не зацикливайтесь и не начинайте проводить прерывистое голодание случайно или без примерного плана. Вместо этого проверяйте утверждения, изучайте исследования, разбирайтесь в основных механизмах и применяйте тщательный вид голодания, основанный на фактических данных.

4. Знание науки голодания полезно.

Как только вы поймете, как работает прерывистое голодание, вы сможете взвесить все за и против для себя или если вы врач, то помочь своим пациентам сделать то же самое.

– «голодание» – это метаболическое состояние, в которое организм входит через 8–12 часов без приема пищи. Это определяется переходом в использовании питательных веществ от «внешних» к «внутренним» источникам. Именно этот сдвиг создает биохимические изменения и потенциальные преимущества голодания. (4)

– прерывистое голодание может быть полезным для некоторых людей.

Но есть один сложный момент. Если вы начнёте лишком интенсивно проводить голодание, то все имеющиеся преимущества не появятся.

По словам сторонников прерывистого голодания – люди могут получить ряд преимуществ для здоровья, просто сделав одну простую вещь: изменив то, когда они едят. Для тех, кто изо всех сил старался постоянно придерживаться регламентированного голодания (питания), не беспокоясь о том, что есть или даже как есть – это, безусловно, звучит божественно. Тем не менее, если вы собираетесь долгое время обходиться без приема еды, вы хотите знать, что ваши усилия окупятся. Мы погрузимся в науку прерывистого голодания, проливая свет на происходящие при этом процессы. Давайте посмотрим, что происходит в организме, когда вы проводите без приема пищи более 8 часов.

Итак, начнем с последнего приема пищи:

Прерывистое голодание – это не столько питание, сколько стратегия выбора времени. В своей самой простой форме прерывистое голодание требует, чтобы вы не делали ничего другого, кроме как разделили свой день на периоды приема и отказа от пищи (голодание). Если вы можете прекратить есть за несколько часов до сна и перенести завтрак на несколько часов назад, вы можете соблюдать прерывистое голодание.

Польза голодания в значительной степени связана с ограничением потребления калорий. Когда вы голодаете, вы, очевидно, едите меньше (или ничего). Голодание также стимулирует многие клеточные и молекулярные механизмы, которые наш организм использует для функционирования в условиях нехватки пищи. Уровень сахара в крови, инсулин, частота сердечных сокращений в покое и кровяное давление снижаются, в то время как чувствительность к инсулину и очистка клеток (так называемая аутофагия) улучшаются. Это все положительные признаки.

Одним из самых больших возражений против концепции прерывистого питания является идея о том, что люди должны есть часто, чтобы «повысить свой метаболизм». Но есть несколько проблем в связи с этой теорией:

Проблема № 1. Исследования показывают, что эффект частого приема пищи якобы «стимулирующий метаболизм» является переоценённым, особенно в отношении потери жира

Несколько лет назад некоторые эксперты по питанию считали, что частые приемы пищи, помогут людям ускорить обмен веществ, благодаря так называемому термическому эффекту пищи (ТЭП). ТЭП – это энергия, используемая для переваривания, поглощения и использования питательных веществ из пищи. Теория заключалась в том, что чем чаще вы едите, тем чаще стимулируется ТЭП.