Запеканки на любой вкус
Шрифт:
250 г фигурной лапши,
250 г любого рубленого мяса,
150 г шампиньонов,
80-100 г копченого сала,
400 г консервированных помидоров,
2луковицы,
100 г сыра, 120-130 мл бульона
2 ст. ложки томатной пасты,
растительное масло,
майоран, перец и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Лук мелко нарежьте, сало нарежьте кубиками, грибы – тонкими пластинками. С помидоров слейте жидкость.
Растопите сало в растительном масле и обжарьте
В смазанную маслом форму выложите слоями лапшу, смесь из грибов и помидоров и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Окорок с помидорами, творогом и сливками «Старосветский»
200 г разноцветной лапши,
250 г вареного окорока,
7-8 помидоров,
400 г творога,
200 мл сливок,
3 яйца,
1 пучок шнитт-лука,
1/2 пучка петрушки,
растительное масло,
перец и соль.
Лапшу поварите около 8 минут в подсоленной воде, помешивая, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, семян и нарежьте кружками. Окорок нарежьте кубиками. Яйца взбейте со сливками, посолите и поперчите. Петрушку измельчите.
В смазанную маслом форму положите слой помидоров, посыпьте их солью, перцем, частью измельченного шнитт-лука и петрушки. Поверх помидоров выложите половину нормы окорока.
Лапшу, оставшиеся помидоры и окорок положите в один слой, посыпьте оставшимися шнитт-луком и петрушкой и залейте взбитыми со сливками яйцами.
Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 °С. За 10 минут до конца приготовления выложите поверх запеканки творог.
Сырокопченая ветчина с помидорами, оливками и перцем чили «Ча-ча-ча»
250 г лапши,
200 г сырокопченой ветчины,
500 г помидоров,
100 г оливок без косточек,
3 стручка перца чили,
200 мл мясного бульона,
150 мл сливок,
150 мл молока,
50 г тертого сыра эмменталь,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки муки,
1 пучок зеленого лука,
6 ст. ложек оливкового масла,
растительное масло,
перец и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Перец чили нарежьте кольцами. Лук нарубите, чеснок нарежьте соломкой и потушите в оливковом масле. Затем всыпьте муку, влейте бульон, сливки, молоко, посолите и поперчите смесь.
Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Оливки разрежьте на 4 части, сыр натрите на крупной терке. Смешайте лапшу, перец чили, оливки, помидоры, ветчину и 2 ст. ложки сыра. Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму, влейте соус и посыпьте
сыром. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 °С. Готовую запеканку посыпьте нарезанным зеленым луком.Копченая грудинка с сыром и сметаной «Ламбада»
600 г лапши (вермишели),
120-130 г копченой грудинки,
200 г мягкого сыра,
150 г сметаны,
1 ст. ложка растительного масла,
1 желток,
сливочное масло,
перец и соль.
Заполните большую кастрюлю водой на три четверти, добавьте растительное масло, соль и доведите до кипения. Положите лапшу и поварите ее около 10 минут, периодически помешивая. Откиньте лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.
Грудинку нарежьте мелкими кусочками и слегка обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. Смешайте сметану с желтком и поперчите смесь. Сыр нарежьте тонкими полосками.
Смешайте лапшу с грудинкой, уложите в слегка смазанную сливочным маслом форму, залейте подготовленной сметаной и выложите сыр. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °С.
Копченое сало с луком, базиликом и сливками «Весомый вклад»
350 г широкой лапши,
200 г копченого сала,
2 луковицы,
1 пучок базилика,
250 мл сливок,
1 зубчик чеснока, 2 яйца,
50 г тертого сыра,
растительное и сливочное масло,
перец и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Лук и чеснок измельчите, сало нарежьте кубиками и растопите. Положите к салу лук, чеснок и потушите смесь. Базилик мелко нарежьте и смешайте со сливками, взбитыми яйцами и половиной нормы сыра. Полученную смесь посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Лапшу смешайте с луком, чесноком и сливочно-яичной смесью. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, обложите кусочками сливочного масла и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °С.
Курица с капустой, горчицей, сметаной и сыром «Танцуют все!»
400 г яичной лапши,
250 г куриных грудок без костей и кожи,
2 стакана нашинкованной капусты,
1 ст. ложка горчицы,
1 стакан сметаны,
2 стакана тертого сыра,
1 луковица,
1 стакан куриного бульона,
3 ст. ложки муки,
2 ст. ложки оливкового масла,
3 ст. ложки сливочного масла,
1/4 ч. ложки перца.
соль.
Куриную грудку нарежьте кубиками. Лук крупно нарежьте, капусту нашинкуйте. Лук обжаривайте 3-4 минуты на сковороде, предназначенной для духовки, в 1 ст. ложке оливкового масла до золотистого цвета. Влейте еще 1 столовую ложку масла, добавьте куриную грудку и обжарьте смесь в кипящем масле 2-3 минуты почти до готовности, пока мясо не станет белым.