Здоровье без фанатизма: 36 часов в сутках

Ресторатор Андрей из Москвы из всех методов борьбы с лишним весом (что делать, издержки профессии) признавал только детокс в лучших клиниках России и Европы. Как минимум, дважды в год следовало двухнедельное пребывание в одной из клиник. Результатом чего являлось потеря веса около 3–4 кг, уменьшение пастозности, хорошее самочувствие и твердое желание начать новую жизнь. Сразу скажу, что потеря 3–4 кг при его весе в 107 кг не была принципиальной и продолжительной. Вес восстанавливался до исходных значений за пару недель. Новая жизнь не начиналась, ввиду отсутствия в объективной реальности столь же строгих ограничивающих и контролирующих факторов, как в клинике. Ну и специфика бизнеса, конечно. И так до следующего детокса. В общем, воз (и вес) и ныне там.

Услышьте меня, пожалуйста! Кратковременные забеги за стройностью и здоровьем – не выход. Меняем сначала свое мировоззрение, потом пищевое поведение и образ жизни. Правила понятны и представлены здесь. Все зависит от ваших целей и приоритетов.

Итак:

• Завтрак – обязателен.

• Любой прием пищи начинаем с белковой еды.

• Кратность приемов пищи – три-пять раз в день.

• Правильное распределение продуктов в течение дня: углеводы только в первой половине дня.

• Избегаем простых или быстрых углеводов.

• Есть, когда голоден.

• Калории не считаем.

• Жиры не ограничиваем в разумных пределах.

• Употребляем не менее 400 г овощей, зелени, фруктов в день.

• Не досаливаем готовые блюда.

• Правильные перекус всегда должен лежать в сумке или портфеле.

• Молочные продукты – до 18.00.

• Ужин за три часа до сна, но не позднее 21.00.

2.2. Правила почти здорового питания в ресторанах, на фуршетах, банкетах

Это все прекрасно, скажете вы, но как быть с тем, что большинство встреч проходит в ресторанах. Банкеты и фуршеты, деловые ужины – неотъемлемая часть нетворкинга. И если ты не будешь в этом участвовать, то быстро выпадешь из обоймы.

Вариант прийти, но ничего не есть и пить исключительно дистиллированную воду – не сильно лучше. Сочтут больным, странным и подозрительным.

В России сложилось стойкое мнение о людях, не употребляющих спиртное: либо болен, либо бывший алкоголик. И то, и другое, деловой репутации, как вы понимаете, не добавляет. Кстати, только у нас в стране популярна отговорка: «Я сейчас пью антибиотики и мне нельзя спиртное». Большинство современных антибактериальных препаратов совместимы с алкоголем в умеренных количествах. Исключения есть, но их немного. В любом случае нужно проконсультироваться у врача, назначившего вам тот или иной препарат.

Итак, бизнес-ланчи, фуршеты, банкеты, деловые ужины посещаем. Без вариантов. Но стараемся это делать с минимальным вредом для своего организма.

Бизнес-ланчи. Это первая половина дня, поэтому едим плотно и чувствуем себя более-менее свободно. Помним, что любую еду мы начинаем с белка. Это может быть блюдо из яиц, мягкие сыры и даже тяжелая артиллерия в виде стейка, рыбы или птицы. Все, что угодно, лишь бы белок. Далее следует все остальное, что вы намеревались съесть. Не можете без сладкого? Бизнес-ланч последняя возможность в течение дня «безнаказанно» это сделать. Но в конце основной еды. Следите за размером порции. Еще раз. Все, что удастся не съесть из числа быстрых углеводов, улучшит вам не только карму, но и талию. И попробуйте есть десерты не каждый день. Уговорите себя сначала на «через день», а потом и до пары раз в неделю дело дойдет.

Избегайте сладких напитков (морсы, компоты, сладкая газировка). Это совершенно бесцельный незаметный и вовсе не обязательный набор калорий.

И никакого пива в рабочее время! Запах все равно будет. Я бы очень удивилась, почувствовав подобный аромат при общении с подчиненным в разгар рабочего дня. Ответ: «Это только бокал пива» меня бы не устроил. Думаю, я не единственная, кто считает это неприемлемым. Даже если у вас нет начальства, есть клиенты или партнеры. Кроме того, пиво даже в количестве одного бокала убийственным образом подавляет вашу послеобеденную работоспособность. Пейте воду.

Фуршеты, банкеты, деловые ужины. Тут сложнее, так как действие происходит во вторую половину дня. А чаще всего глубоким вечером. Что делаем? Во-первых, не ходим туда голодными. Если последний раз до этого вы только завтракали, ну или ланч в лучшем случае, то ждите переедания. Более того, знаю людей, которые специально не едят в течение дня, готовясь к вечернему мероприятию. Это в корне неправильно. В результате вы съедите трехсуточную норму калорий. Не надо. Поэтому за 2,5–3 часа – полноценный прием пищи. Все как в обычный день: белковое блюдо плюс овощи и т. д. Это позволит вам прийти на мероприятие почти сытым или слегка голодным. Напомню, что цель сего действа – общение, нетворкинг и решение важных для вас вопросов, а не праздник живота.

Далее. Едим избирательно, избегая простых углеводов. Зачастую это достаточно сложно реализовать. Организаторы, как правило, именно на них и делают основной акцент: тарталетки, пирожки, канапе, бутербродики, выпечка. Старайтесь есть содержимое, избегая теста. На ближайшем фуршете понаблюдайте за соседями. Многие дамы именно так и поступают.

Алкоголь. Плохая или хорошая новость – пить придется. Простые правила. Во-первых, на голодный желудок не пьем. Перекусите сначала. Помимо быстрого опьянения (ну, если это не основная цель вашего визита), получаем раздражение слизистой желудка. Для людей, склонных к гастритам и язвенной болезни, чревато обострением.

Во-вторых, выбирайте несладкие алкогольные напитки: сухие вина, водка, текила, коньяк, виски. По поводу крепости напитков примите решение сами. Но, если вечер долгий и нужно ходить общаться с бокалом, то я бы отдала предпочтение вину. И пожалуйста, не разбавляйте виски колой! Никогда. Этим напитком (не виски) успешно отмывают сантехнику. Слышали? Представьте на минуточку нежную слизистую вашего желудка.

Алкоголь даже самый высококачественный вызывает обезвоживание органов и тканей. Сначала страдает головной мозг. Отсюда – головная боль. Другие органы и системы испытывают такие же симптомы, включая кожу. Это я для женщин сейчас. Выход – запивать алкоголь водой в пропорции не менее один к одному. Водой, а не соком, так как сок – сладкий.

Я разбавляю вино примерно пополам минеральной водой прямо в бокале, так как со стаканами в обеих руках бродить несколько странно. Плюсы: в итоге получается в два раза меньшее количество алкоголя за вечер. Удовольствие ровно такое же. И окружающие вами довольны. Вы не выглядите белой вороной.

В общем, ваша задача – прийти на фуршет, банкет, деловой ужин почти сытыми, не наесться углеводов и не пить сладкие напитки.

Итак:

• Избегаем сладких алкогольных и безалкогольных напитков, а также пива.

• Бизнес-ланч начинаем с белковой еды, затем можно углеводы.

• На фуршеты, банкеты и деловые ужины приходим почти сытыми или слегка голодными.

• Не начинаем с алкоголя. Сначала перекусить.

• Избегаем простых углеводов. Съедаем начинку, а тесто – выбрасываем.

• Сокращаем количество выпитого алкоголя, разбавляя один к одному водой.

2.3. Почему не стоит сидеть на диетах

О диетах сказано и написано сотни, а то и тысячи книг. Ну и зачем опять, спросите вы. С одной единственной целью – убедить вас этого не делать. Более того, возьму на себя смелость сказать, что диеты – лучший способ набрать вес. Организм обязательно «отомстит» вам за страдания, которые вы ему причинили.