Живая еда: Сыроедение - лекарство от всех болезней
Шрифт:
Ингредиенты: растительное масло — 1/3 стакана, мед — 1 ч. ложка (или изюм, или спелый банан), семечки (подсолнечные, тыквенные) или орехи (миндальные, грецкие) — 1/3 стакана, лимонный сок или яблочный уксус — 2 ст. ложки, вода — 1/3 стакана, измельченные стебли сельдерея или свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) — 1 стакан, чеснок, горчица, имбирь, острый перец — по вкусу, соль — 1/2 ч. ложки (вместо соли можно использовать сушеные морские водоросли, соевый соус).
Налить в блендер растительное масло. Добавить остальные ингредиенты, смешать до получения однородной массы.
Томатный соус
Ингредиенты:
Все ингредиенты смешать в кухонном комбайне до получения однородной массы.
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп холодный из салата и простокваши
Ингредиенты: зеленый салат — 150 г, простокваша — 250 г, измельченные грецкие орехи — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ст. ложка, вода — 100 мл, чеснок — 2 зубка, уксус, соль по вкусу.
Взбить простоквашу, добавить в нее масло, уксус, соль, толченый чеснок и мелко нарезанный салат. Разбавить смесь холодной водой. Перед употреблением посыпать мелко нарезанным укропом и орехами.
Борщ
Ингредиенты: свекла — 3 шт., морковь — 4 шт., стебли сельдерея — 2 шт., апельсины — 3–4 шт., 1 небольшой корень имбиря, чеснок — 3–4 зубка, яблочный уксус — 2 ст. ложки, мед — 1 ст. ложка, оливковое масло — 1/2 стакана, грецкие орехи — 1/2 стакана, капуста — 0,5 кг, зелень петрушки, вода — 1 л, лавровый лист, соль по вкусу.
Измельчить в кухонном комбайне свеклу, имбирь, чеснок, лавровый лист. Добавить 0,5 л воды. Готовую смесь перелить в кастрюлю.
Затем измельчить в комбайне 2 моркови, сельдерей, апельсины, очищенные от кожуры и косточек. В смесь добавить мед, уксус, оливковое масло, соль, залить 0,5 л воды. Добавить грецкие орехи и еще раз смешать все в комбайне. Полученную смесь соединить с предыдущей.
Мелко нарезать капусту, оставшуюся морковь, зелень петрушки. Добавить измельченные ингредиенты в готовую смесь, размешать и подавать на стол.
Простой чаудер
Ингредиенты: кокосовая стружка — 1 стакан, орехи кешью — 1 стакан, оливковое масло — 1/2 стакана, мед — 1 ч. ложка, измельченные стеб ли сельдерея — 1 стакан, острый перец по вкусу, несколько долек чеснока, вода — 0,5 л.
В течение 2 минут смешивать в миксере кокосовую стружку с 1 стаканом воды. Добавить кешью, после чего смешивать ингредиенты еще полминуты. В полученную смесь добавить остальные ингредиенты. Еще раз все хорошо перемешать. Перед подачей на стол посыпать измельченной петрушкой.
Овощной чаудер
Для разнообразия вкуса в простой чаудер можно добавлять грибы (свежие или сушеные), капусту, томаты, морковь, кукурузу, зеленый горошек.
Гаспаччо
Ингредиенты для основы: вода — 1/2 стакана, оливковое масло — 1/4 стакана, спелые помидоры — 5 шт., чеснок — 2 зубка или острый перец по вкусу, мед — 1 ст. ложка (или финики, или изюм), лимонный сок — 1/4 стакана, соль по вкусу, 1 пучок свежего базилика.
Дополнительные продукты: авокадо — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., стебли сельдерея — 5 шт., репчатый лук — 1 шт.
Смешать в
миксере ингредиенты для основы гаспаччо. Нарезать кубиками авокадо, сладкий перец, сельдерей и лук. Соединить все ингредиенты в большой миске, посыпать измельченной петрушкой.Овощная лапша
Ингредиенты: кокосовая стружка — 1/2 стакана, стебли сельдерея — 300 г, соевый соус — 2 ст. ложки, чеснок — 1 зубок, перец по вкусу, вода — 0,5 л, морковь — 1 шт., зелень петрушки, картофель — 2 шт., грибы по вкусу.
Смешивать в миксере в течение 1–2 минут кокосовую стружку с водой. Добавить в миксер измельченный сельдерей, соевый соус, чеснок и перец. Смешивать в течение 1 минуты. Готовую смесь вылить в большую миску. Измельчить на терке морковь и картофель. Мелко нарезать зелень и грибы. Соединить все ингредиенты.
Чили
Ингредиенты: вода — 1 стакан, помидоры — 300 г, финики или изюм — 1/2 стакана, оливковое масло — 1/2 стакана, сушеные грибы — 1 стакан, измельченные стебли сельдерея — 1 стакан, соль по вкусу, сухая приправа любая — 1–2 ст. ложки, лимонный сок — 1–2 ст. ложки, острый перец по вкусу, чеснок — 2–5 зубков, 1 пучок базилика, проростки бобовых (гороха, чечевицы или бобов) — 200 г, зелень петрушки.
Смешать в миксере все ингредиенты, кроме проростков бобовых. Вылить в большую миску, добавить проросшие бобы. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Банановая каша
Ингредиенты: замоченная на сутки пшеница — 1 стакан, банан — 1 шт., лимонный сок — 1–2 ч. ложки.
Замочить пшеницу на сутки (до прорастания), желательно менять воду дважды в день или чаще, промывая пшеничные зерна. Готовые зерна поместить в блендер, добавить банан, все хорошо перемешать. В готовую кашу добавить лимонный сок.
Овсяная каша с финиками
Ингредиенты: овсяные хлопья — 1 стакан, фи ники без косточек или изюм — 1/4 стакана, растительное масло по вкусу — 1 ст. ложка, соль по вкусу, любые свежие фрукты или ягоды.
Овсяные хлопья залить с вечера 3/4 стакана воды.
Утром смешать в блендере овсяные хлопья, измельченные финики, растительное масло и соль. Перед подачей на стол добавить свежие фрукты или ягоды.
Карпаччо из кабачков
Ингредиенты: кабачки — 2 шт., сок лимонный — 1 ст. ложка, оливковое масло — 1 капля, специи, приправы по вкусу.
С кабачков снять кожицу, нарезать их вдоль тонкими пластинами. Положить в глубокую посуду, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Дать постоять 30 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать выступившей жидкости стечь.
Разложить кабачки на широком плоском блюде, украсить любыми овощами — помидорами, корнишонами, свежей зеленью.
Голубцы
Ингредиенты для начинки: грецкие орехи — 1/2 стакана, семена подсолнуха (замоченные с вечера) — 2 стакана, чеснок — 3 зубка, стебли сельдерея нарезанные — 1 стакан, соль — 1/4 ч. ложки, оливковое масло — 1/3 стакана, лимонный сок — 1/2 стакана, приправа по вкусу — 1 ч. ложка.
Дополнительные ингредиенты: половинка плода авокадо, половинка крупного сладкого перца, зеленый лук — 2 шт., листья белокочанной капусты.