Живая еда: Сыроедение - лекарство от всех болезней

Для того чтобы зерна проросли, обычно требуется 3–5 дней. Затем банку нужно поставить на окно примерно на 2 дня, чтобы ростки набрали хлорофилл — зазеленели. Хлорофилл способствует восстановлению клеток и тканей в организме. Не держите ростки на окне более 3 дней — они станут горькими.

Кстати говоря, в воде, остающейся при вторичном промывании зерен, содержится большое количество полезных веществ. Поэтому этот раствор лучше сохранить и пить, добавляя понемногу в любые фруктовые или овощные соки.

Салат из пророщенных зерен

Взять любые пророщенные зерна, тщательно промыть их. Прокрутить через мясорубку, добавить немного воды, мед, изюм, тертую морковь.

Проростки пшеницы с лимоном

Проросшую пшеницу (росток должен быть не более 1–2 мм) и лимон с кожицей пропустить через мясорубку, замесить гречневой мукой, добавить толченые орехи и измельченные финики, или изюм, или мед. Финики и изюм можно пропустить через мясорубку вместе с пшеницей.

Проростки пшеницы с яблоками

Проросшую пшеницу и орехи пропустить через мясорубку, добавить мед (его можно заменить финиками или изюмом). Полученную массу замесить гречневой мукой, выложить на тарелку и накрыть слоем натертых на терке кисловатых яблок. Яблоки можно заменить «джемом» из пропущенных через мясорубку предварительно замоченных сухофруктов.

Проростки пшеницы с орехами

Проросшую пшеницу перемешать с заранее размоченной гречневой крупой, добавить мед, выложить массу на тарелку и украсить миндалем или орехами, размоченными сушеными абрикосами или черносливом и измельченными финиками.

Проростки пшеницы с корицей

Проросшую пшеницу перемешать с размоченной гречневой крупой, добавить изюм и немного корицы. Изюм можно заменить финиками или другими сухофруктами.

Салат из ростков сои

Промыть ростки, обдать их кипятком, остудить и посолить по вкусу. Добавить яблоко, болгарский перец, сахар и растительное масло.

Салат из ростков сои с майонезом

Натереть на терке морковь, добавить к ней хорошо промытые ростки сои, мелко нарезанный китайский салат и зеленый горошек. Заправить салат майонезом.

ДЕСЕРТЫ

Мюсли

Ингредиенты: 1 ст. ложка овсяных хлопьев, 1 ст. ложка меда, 1 лимон, 2 яблока, 1 ст. ложка толченых грецких орехов (миндаль или арахис), 3 ст. ложки прохладной воды.

Овсяные хлопья замочить на 12 часов в кипяченой прохладной воде. Перед подачей на стол добавить мед, лимонный сок. Смесь тщательно размешать. Натереть яблоки вместе с кожицей (можно использовать другие фрукты в зависимости от сезона). Выложить фрукты на овсяные хлопья. Сверху мюсли посыпать толчеными грецкими орехами, миндалем или арахисом.

Яблочный десерт

Ингредиенты: 1–3 яблока, 1–2 ст. ложки овсяных хлопьев, сок половины лимона (не стоит класть в детские блюда), 1 ст. ложка сгущенного молока, 1 ч. ложка меда или фруктового желе.

В размягченные хлопья добавить сгущенное молоко и лимонный сок, тщательно перемешать. Яблоки мелко нарезать, положить их в готовую смесь, еще раз перемешать и тут же подавать на стол.

Яблочно ореховый десерт

Ингредиенты: 1–3 измельченных яблока, 1–2 ст. ложки овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока, 1–2 ч. ложки тертых грецких или лесных орехов.

Способ приготовления аналогичен вышеприведенному.

Десерт из яблок и моркови

Ингредиенты: 1–3 измельченных яблока, 1–2 ст. ложки овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока, 1–2 ст. ложки тертого миндаля, 1–2 ст. ложки тертой моркови.

Способ приготовления аналогичен вышеприведенному. Вместо яблок можно употреблять размоченный и измельченный чернослив (200–300 г).

Ягодный десерт

Ингредиенты: 200–300 г ягод (черника, малина, ежевика, земляника), 1–2 ст. ложки овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока.

Залить овсяные хлопья водой и дать набухнуть. Слить лишнюю воду, положить ягоды. Заправить лимонным соком, при желании — добавить сгущенное молоко.

Восточные сладости

Вариант первый: пропустить через мясорубку финики, добавить растительное масло, молотые орехи, немного корицы, гвоздики и, размешивая, постепенно всыпать гречневую и пшеничную муку крупного помола. Выложить массу на тарелку и сверху украсить изюмом и миндалем.

Вариант второй: пропустить через мясорубку финики и немного апельсиновых и лимонных корок, добавить корицу и растительное масло. Выложить массу на тарелку, нарезать ромбиками.

Вариант третий: финики пропустить через мясорубку (желательно дважды), добавить немного корицы (можно без нее).

Посыпать стол гречневой или пшеничной мукой, чтобы масса не прилипала, раскатать ее в прямоугольный пласт размером 15 х 5 см и толщиной 1 см, положить на середину прямоугольника в ряд, вплотную друг к другу, очищенные орехи или миндаль и завернуть трубочкой, подобно рулету.

Нарезать кусочками желаемой длины.

Фаршированные финики

Финики, очищенные от косточек, начинить любыми орехами или миндалем. Вместо орехов можно использовать молотые в электрической кофемолке семена кунжута.

Трюфели

Ингредиенты: грецкие орехи — 1 стакан, финики без косточек — 1/2 стакана, сок молодого кокоса — 1/4 стакана, какао — 4 ст. ложки.

Грецкие орехи и финики смешать в кухонном комбайне, добавить какао и кокосовый сок. Из ореховой массы скатать шарики, обвалять их в какао, украсить кусочками фруктов.

Клюквенное печенье

Ингредиенты: измельченные яблоки — 2 стакана, морковный жмых (оставшийся после выжимки морковного сока) — 2 стакана, изюм или финики — 2 стакана, клюква — 1 стакан, мед — 2 ст. ложки, миндаль — 2 стакана, семя льна — 1 стакан, оливковое масло — 1/2 стакана.

Измельчить яблоки, изюм, орехи. Семена льна размолоть в блендере, добавив стакан воды.

Готовые ингредиенты перемешать вручную. Выложить ложкой на противень сушилки или дегидратора. Подсушить до готовности при температуре 38–40 °C.