Золотая книга кулинарных рецептов
Шрифт:
Салат «Диана»
1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 1 столовая ложка клюквенного сока, 1 столовая ложка сока черной смородины, соль, сахар, 1 столовая ложка растительного масла.
Мелко нашинкованную капусту уложите в кастрюлю. Добавьте соль и ягодные соки. Все перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем охладите ее, добавьте сахар и растительное масло, перемешайте и выложите в салатницу.
Салат
1/2 среднего вилка белокочанной капусты, сок 1 лимона, соль, сахар, растительное масло по вкусу.
Капусту мелко нашинкуйте и уложите в кастрюлю. Добавьте соль и лимонный сок. Непрерывно помешивая, нагревайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем все охладите, добавьте сахар и растительное масло, перемешайте и выложите в салатницу.
Салат из белокочанной капусты с медом
1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 2 столовые ложки сока ревеня, 1 чайная ложка меда, соль, сок 1 помидора, 1 столовая ложка растительного масла.
Мелко нашинкуйте капусту и уложите в кастрюлю. Добавьте соль и томатный сок. Все перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, нагревайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем все остудите, добавьте мед, сок ревеня и растительное масло, перемешайте и выложите в салатницу.
Салат из брюссельской капусты и редиса
500 г брюссельской капусты, 1 пучок редиса, 2 помидора, 1 банка майонеза, листья салата, соль, сахар по вкусу.
Листья салата хорошо промойте, просушите и выложите на дно блюда. Капусту промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите на салат. Залейте все майонезом. Нарежьте кружочками редис и помидоры, салат – соломкой, украсьте ими капусту и подайте салат на стол.
Салат из морской капусты с яблоком
1 банка морской капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки, соль и молотый перец по вкусу.
Вымойте и отварите в подсоленной воде морковь, остудите ее и нарежьте небольшими кубиками. Очистите от кожицы яблоко и вырежьте сердцевину. Нарежьте его на такие же кубики и сразу выложите в это же блюдо морскую капусту, которая не позволит кусочкам яблока потемнеть. Кубиками нарежьте соленый огурец и мелко порубите зелень петрушки. Поперчите, посолите и добавьте майонез. Все перемешайте и горкой выложите в салатницу. Украсьте дольками яблок и кружочками огурцов.
Салат из морской капусты с рыбой
1 банка консервированной морской капусты, 400 г морской рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 1 банка майонеза, веточки зелени.
Почистите и сварите в подсоленной воде рыбу, остудите ее, разделайте и нарежьте небольшими кусочками. Сварите вкрутую яйца, остудите их и мелко нарежьте. Выложите в них морскую капусту. Мелко порубите лук. Все перемешайте и заправьте майонезом. Выложите салат в салатницу горкой
и украсьте веточками зелени и кружочками яиц.Салат из кольраби
400 г кольраби, 1 луковица, растительное масло, 2 столовые ложки майонеза, соль, зелень.
Кольраби очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко порубите. Все смешайте и заправьте растительным маслом. Поставьте на небольшой огонь и немного обжарьте. Затем быстро охладите, посолите, добавьте майонез, перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу горкой, перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Салат из морской капусты с соленым огурцом
1 банка консервированной морской капусты, 2 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, зелень, соль.
Вымойте морковь, отварите в подсоленной воде, остудите и очистите. Нарежьте ее соломкой. Так же нарежьте огурцы. Лук и сваренное вкрутую яйцо мелко порубите. Все перемешайте и посолите. Заправьте маринадом, приготовленным из растительного масла и уксуса. Готовый салат выложите в салатницу горкой и украсьте зеленью.
Салат «Надежда»
1 небольшой вилок краснокочанной капусты, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, соль по вкусу, несколько веточек зелени.
Капусту мелко нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Смешайте растительное масло и уксус и заправьте этим соусом салат. Выложите его в салатницу и украсьте веточками зелени.
Салат из кольраби с перцем
500 г кольраби, 2 красных болгарских перца, 1 луковица, 3 помидора, 1/2 банки майонеза, листья зеленого салата, зелень, соль.
Кольраби очистите от листьев и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите, очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кубики. Перец разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками или ломтиками. Лук мелко порубите. Все смешайте в большой миске, заправьте майонезом. Промойте листья салата, просушите их и положите на широкое блюдо. Сверху выложите салат. Перед подачей на стол украсьте салат веточками зелени и дольками помидоров.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
1 небольшой вилок краснокочанной капусты, сок 1 лимона или 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 яблока, растительное масло или майонез, соль, сахар.
Капусту нашинкуйте и уложите в кастрюлю. Очистите от кожицы яблоки, вырежьте сердцевину и натрите на мелкой терке. В закипевшую воду добавьте сок лимона или уксус и посолите. Этим раствором залейте капусту и хорошо перемешайте. Дайте немного настояться, а затем откиньте на дуршлаг. Снова посолите, добавьте сахар по вкусу и заправьте растительным маслом или майонезом. Выложите в салатницу и украсьте дольками яблок и кружочками лимона.