Золотые правила питания

К раджас-продуктам относятся: мясо, рыба, яйца, соль, перец, горчица, все кислое или горячее, чай, кофе, какао, рафинированный сахар, пряности.

Слово «тамас» характеризует ленивого, пассивного и безвольного человека. Он пребывает в апатии, и это ему нравится. Ему лень приготовить нормальную пищу, и он довольствуется ранее приготовленной пищей, несвежими продуктами и т. п. Подобные продукты делают его еще более расслабленным, ленивым. Так он деградирует все больше и больше, переходя на питание объедками.

К тамас-продуктам относятся: говядина, свинина, лук, чеснок, табак, прогорклая, разогретая пища, все опьяняющие продукты и лекарства.

И в заключение еще несколько аюрведических правил.

Максимальному получению оджаса способствует:

• питание свежей пищей в соответствии с сезоном и выросшей на территории, где вы живете;

• употребление большей части дневного рациона за обедом, когда «пищеварительный огонь» наиболее интенсивен. Ужинайте до захода солнца и немного, чтобы пища усвоилась до сна. Завтрак должен быть легким;

• регулярность еды каждый день в одно и то же время, но после того как почувствовали голод. Никаких перекусов между едой;

• отказ от еды на ночь. Это нарушает циркуляцию энергетики внутри организма. В соответствии с биоритмами, энергия находится утром в желудке, в полдень – в тонком кишечнике, а вечером она уходит в почки и далее совсем в другие органы, абсолютно не связанные с пищеварением. Потребление пищи на ночь этот ритм нарушает, часть энергии должна быть переброшена обратно в пищеварительные органы, но этого недостаточно – вы ложитесь спать с непереваренной пищей, которая способствует образованию амы (слизи) в организме;

• отрицательные эмоции наносят вред пищеварению. Поэтому ешьте в одиночку или с людьми, к которым вы искренне расположены;

• перед едой и после нее поблагодарите Господа, предложите пищу сначала Ему, а затем ешьте сами.

У многих людей настолько сильны пищевые привычки, и они буквально «окостенели» в них, что не желают ничего слышать о том, чтобы изменить питание, избавиться от вредных продуктов. Они предпочитают болеть и умирать, но не менять свою точку зрения на порочное питание. Этим людям необходимо вначале пересмотреть свои жизненные приоритеты и позиции. Потом очистить полевую форму жизни по предложенной мной методике в книге «Полное очищение организма», а затем пробовать менять питание.

Будьте разумны, не потакайте своим разрушающим вкусовым привычкам.

О ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И БЛЮДАХ ИЗ НИХ

Большинство специалистов по натуропатическому питанию приходят к мнению, что видовым питанием для человека являются плоды, ягоды, орехи, злаки, семена, клубни. В этих частях растений концентрация энергии и питательных структур веществ выше и качественнее, чем в зеленых – стволе и листьях. Человеческий организм как бы приспособлен снимать «сливки» с растений в отличие от жвачных животных, питающихся стеблями и листьями. Хищники получают питательные структуры и энергию, поедая растительноядных животных в сыром виде. Хотя человек считается всеядным существом, но по возможностям пищеварительной системы он ближе к фруктоядным животным, чем к жвачным и хищникам.

Подобное питание должно осуществляться в соответствии с временами года: весной есть свежую зелень; летом – фрукты и овощи; осенью – осенние фрукты и овощи; зимой – орехи, злаки, бобовые, коренья, сухофрукты и сушеные травы. Таким образом, разнообразие должно быть сезонное, но не ежедневное, так как к нему не успевают приспосабливаться ферментативные системы пищеварения.

Что касается животных продуктов, то их можно потреблять в любое время года 2–4 раза в неделю. Чем организм моложе, тем чаще, чем старше – тем реже. При этом важно чередовать животные продукты, а не есть одно и то же. Например, раз в две недели есть приготовленную хрящевую ткань (отварные свиные ножки) для восполнения собственной. Куриные яйца – 1–2 раза в неделю. Комбинировать мясо и рыбу, а также другие животные продукты.

Перейду к описанию пищевых продуктов и приправ с точки зрения их воздействия на наш организм вкусами и свойствами, что известно с древности. Также познакомлю вас с древними и современными рецептами их употребления по методикам Г. Шаталовой, В. Михайлова, И. Литвиной и других авторов-натуропатов.

Приправы для здоровой кухни

Нашими предками опытным путем были выявлены растения, которые своими особыми свойствами помогали человеку, обладающему неуравновешенной природой (конституцией), вернуть уравновешенность. Приправы и специи можно разделить на два вида: одни способствуют поднятию теплотворной функции тела – таких большинство, а другие, уксус и квасцы, способствуют охлаждению, при этом освобождая организм от слизи, а также выполняют ряд действий по нормализации его работы. Замечено, что с возрастом утрачивается теплотворная функция организма, а разогревающие специи, стимулирующие эту функцию, являются очень действенным средством ее поддержания. Именно по этой причине они так высоко ценились и будут цениться, тем более в холодное время года.

Охлаждающие свойства весьма хороши для лиц с горячей природой тела и особенно в теплое время года.

Лук огородный бывает четырех видов; предпочтительнее – белый. Вкус: острый. Свойства: горячие и сухие в IV степени.

Действие на жизненные принципы: тяжелый. Стимулирует половой аппетит, способствует перевариванию пищи. Усиливает «Желчь» и «Ветер», угнетает «Слизь».

Если его сок закапать в глаз при начинающейся катаракте, то это позволит предохранить от нее, очистить глаза и улучшить зрение.

Он вызывает аппетит, размягчает естество и усиливает половую потенцию, а также удаляет желтизну кожи, открывает устья сосудов, приводит в движение кровь и оттягивает ее к наружной части тела, вылечивает лишай, витилиго.

В луке содержатся фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами. Если употреблять лук в жареном или вареном виде, то его фитонцидные свойства исчезают. Обработанный термически, лук становится сладким углеводистым продуктом.

Репчатый лук имеет острый вкус, связанный с наличием в нем эфирных масел. Кроме того, в различных сортах лука содержится 3,7–4,6 % азотистых веществ, 0,05-0,14 % сахаров и 0,65 % минералов (в том числе калий, фосфор, кальций, железо), витамины B₁, B₂, РР, С.

Зеленый лук-перо, получаемый при проращивании репчатого лука, используется в свежем виде. В нем содержится значительно больше солей калия, кальция, а также каротина и витамина С, чем в репчатом луке. При добавлении его в блюда не только улучшается их вкус, но существенно увеличивается содержание в них витаминов (каротина, аскорбиновой кислоты). Зеленый лук позволяет улучшить внешний вид блюда, что имеет немаловажное значение в питании. Добавляют его в блюда непосредственно перед их употреблением.

Из лука можно готовить не только приправы, но и суп, который прекрасно помогает при онкологических заболеваниях. Готовится он так: луковицу размером с лимон вместе с наружной коричневой кожурой мелко порезать, поджарить на растительном жире или масле (пока лук не станет золотисто-коричневым), затем добавить 0,5 л холодной воды и варить до тех пор, пока лук не разварится. Потом добавить какой-нибудь растительный бульон и перемешать. После этого процедить. Употреблять лишь прозрачный суп – без лука!