Золотые рецепты: фитотерапия от средних веков до наших дней

Сок из очень кислых сортов надо подсластить ксилитом.

Сок и джем. 1 кг ягод вишни без косточек, 150 г ксилита.

Ягоды залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения, положив сверху гнёт. Когда ягоды станут мягкими, отжать сок, разлить в банки, которые тут же закатать. Оставшуюся горячую массу варить с момента закипания ещё 8 мин. добавить ксилит и, помешивая, томить на слабом огне 30 мин.

Выложить джем горячим в тёплые банки, остудить, хранить в холодильнике.

Диетическое варенье из крыжовника

1 кг крыжовника, 400 г мёда, 500 г ядер грецких орехов.

Орехи истолочь, ягоды очистить и промыть, выдавить семечки.

Ягоды наполнить орехами. Проварить 10 мин в меду.

Соусы из слив

Со сладким перцем. 1 кг слив, 300 г сладкого болгарского перца, 300 г лука, зелень укропа и базилика, 4 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка ксилита, перец.

Сливы помыть, вынуть косточки, половину плодов залить небольшим количеством воды, варить 40 мин. Затем массу протереть через сито, чтобы шкурки не попали в пюре. Остальные сливы нарезать ломтиками, положить в пюре, добавить измельчённый болгарский перец, репчатый лук, зелень, пряности, уксус, ксилит, соль, перемешать. Варить ещё 40 мин, затем выложить в банки и закатать.

С тыквой. 1 кг слив, 1 кг мякоти тыквы, 3 зубка чеснока, 6 ст. ложек уксуса, по 20 г зелени петрушки и базилика, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки ксилита, мускатный орех, душистый перец, тимьян и орегано по вкусу.

Половину мякоти тыквы нарезать ломтиками, отварить в небольшом количестве воды, взбить в миксере. В пюре добавить оставшуюся тыкву, нарезанную ломтиками, и измельчённую сливу. Добавить соль, ксилит, уксус, душистый перец, мускатный орех, раздавленный чеснок, зелень, пряности, перемешать. Соус варить 1 час, затем закатать.

Рецепт с черешней

1 кг ягод черешни, 2 ст. ложки ксилита, сок лимона,

Ягоды тщательно вымыть и обсушить, уложить в банки по плечики, пересыпая ксилитом и добавляя сок лимона, поставить на 10 мин в холодное место.

После этого банки заполнить ягодами доверху. Стерилизовать в кипящей воде.

Мясо с крыжовником

800 г говядины, 200 г ягод крыжовника, 100 г ядер грецких орехов, 1 луковица, 1 ч. ложка цедры лимона, 150 мл бульона, домашняя сметана, зелень укропа, перец красный молотый, соль по вкусу.

Мясо вымыть, нарезать на небольшие порционные куски, положить в сотейник, посыпать перцем, измельчёнными орехами, цедрой. Выложить крыжовник, лук, нарезанный полукольцами, посолить. Запить мясо наполовину бульоном и запекать в духовке до готовности. За 10–15 мин до окончания тушения добавить сметану.

Перед подачей на стол мясо выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа.

Черничное повидло.

Перезревшая черника (неограниченное количество), немного ксилита.

Чернику перебрать, промыть, укладывать слоями в кастрюлю, при этом ягоды слегка давить. Варить, постоянно помешивая, чтобы объём уменьшился на четверть, немного подсластить.

Горячее повидло разлить по подогретым банкам или керамическим горшкам до самого края и оставить охлаждаться в открытой посуде, чтобы на поверхности образовалась корочка, которая частично предохранит повидло от плесени.

Банки с холодным повидлом закрыть металлическими крышками, горшки можно завязать двойным пергаментом или полиэтиленовой плёнкой. Хранить в сухом и прохладном месте.

Квас из топинамбура для диабетиков

0,5 кг свежего топинамбура, 3 л тёплой кипячёной воды, 3 ст. ложки сметаны.

Топинамбур порезать кубиками. Приправить сметаной. Залить водой. Оставить на 3 дня в тёплом месте. Пить по 50 мл 3 раза в день для снижения сахара.

ЖЕЛЧНОКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

Чешский рецепт для растворения камней в жёлчном пузыре

1,5 л яблочного уксуса, скорлупа 10 яиц от здоровой домашней курицы.

Скорлупу тщательно вымыть, поварить, высушить, растереть в порошок. Залить его домашним яблочным уксусом, настоять 14 дней, постоянно помешивая. Скорлупа должна почти полностью раствориться. Пить по 1 ст. ложке раствора, разведя его в магниевой минеральной воде и добавив 1 каплю йода. При желании лекарство можно подсластить мёдом.

Курс — 14 дней (на убывающую луну). Повышает иммунитет, омолаживает.

Для уничтожения камней в жёлчном пузыре и против склероза (рецепт моей бабушки)

1 кг чеснока. 24 лимона.

Чеснок очистить, перемолоть на мясорубке, залить свежеотжатым соком всех лимонов. Тщательно перемешать, не процеживать. Смесь употреблять 3–4 раза в день по 1 ст. ложке. Хорошо её запивать настоем корней цикория. Принимать можно длительно. Противопоказания — аллергия на цитрусовые.

Проводить чистку под наблюдением врача.

Редька на меду (украинский рецепт)

Эффективный рецепт очистки жёлчного пузыря и печени.

3 кг чёрной редьки, 3 стакана мёда (или сахара).

Редьку тщательно вымыть — не чистить! Потереть на крупную тёрку, сложить в эмалированную кастрюлю, залить мёдом (засыпать сахаром), настоять 3 дня. Полученный сок отцедить, разлить в бутылки, хранить в холодильнике. Пить 3 раза в день по 1 ст. ложке в течение 3 недель подряд. Если очень большие камни и плохое самочувствие — дозу уменьшить.

Рецепт при жёлчнокаменной болезни

По 1 ст. ложке сока чёрной редьки, сока лимона и оливкового масла,

Всё перемешать, выпить, лечь на грелку на правый бок. Процедуру проводить перед сном в течение 21 дня. Начинать на убывающую луну.

Противопоказания — непереносимость редьки.

Если печень ведет себя «плохо» (то есть могут быть боли) — не переживайте. Доктор предупреждает, что боли естественны, поскольку орган лечится, выходят холестериновые пробки и растворяются камни.