1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
Фруктовую массу оставить на 20 минут, после чего заправить сгущенным молоком и посыпать сахарной пудрой.
Персиковый десерт
Сливки – 3 стакана
Персиковое пюре – 500 г
Персик – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Сахар – 2 стакана
Сахарная пудра – 1 ст. л.
Желатин – 2 ст. л.
Корица – 0,5 ч. л.
Персиковое пюре смешать с сахаром и варить, постоянно помешивая, до загустения, после чего остудить, добавить лимонный сок, разведенный в 4 ст. л. воды желатин и взбитые сливки.
Полученную массу разложить
Персиковый десерт с овсяным печеньем
Овсяное печенье – 500 г
Персиковое пюре – 1 стакан
Персик – 1 шт.
Сахар – 2,5 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Жирные сливки – 3 стакана
Ванильный сахар – 1 пакетик
Лимонный сок – 1 ч. л.
Овсяные печенья пропустить через мясорубку, залить молоком и хорошо перемешать до образования однородной массы, после чего разложить по креманкам и сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить персиковое пюре, смешанное с ванильным сахаром, а затем взбитые с сахаром сливки.
Десерт поставить в холодильник на 2 часа, после чего украсить его ломтиками свежего персика.
Персиковый десерт с орехами
Персики – 2 шт.
Измельченные ядра грецких орехов – 0,5 стакана
Сметана – 4 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Сметану хорошо взбить с сахаром, добавить ядра грецких орехов и тщательно перемешать.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить полученным кремом.
Персиковый десерт со сметанным кремом
Персики – 4 шт.
Измельченные ядра грецких орехов – 2 ст. л.
Сметана – 1 стакан
Сахарная пудра – 0,5 стакана
Желатин – 1 ч. л.
Ванилин – 1 пакетик
Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином, поставить в холодильник на 1 час, после чего взбить с помощью миксера, добавить при этом растворенный в 2 ст. л. желатин и продолжать взбивать не менее 3 минут.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки, наполнить кремом и посыпать ядрами грецких орехов.
Персиковый десерт с творогом
Творог – 100 г
Персики – 8 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Взбитые сливки – 3 ст. л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Творог тщательно растереть с сахаром, добавить взбитые сливки и ванильный сахар и хорошо перемешать.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить творожной массой.
Фруктовый десерт с творогом
Творог – 200 г
Яблоки – 4 шт.
Груши – 2 шт.
Вишня – 2 стакана
Изюм – 1 стакан
Сливки – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Корица – 0,5 ч. л.
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Из вишен удалить косточки. Груши и яблоки нарезать ломтиками, смешать их с вишней и изюмом, заправить творогом, растертым со сливками и сахаром, разложить по креманкам и посыпать корицей.
Творожный десерт
Творог – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Малиновое варенье – 1 ст. л.
Лимонный ликер – 1 ст. л.
Какао-порошок – 0,5 ст. л.
Ванилин – на кончике ножа
Творог протереть сквозь сито, смешать со взбитым с сахаром яйцом и разделить полученную массу на 3 части. 1-ю часть смешать с вареньем, 2-ю – с какао-порошком, 3-ю – с лимонным ликером и ванилином и слоями выложить их в креманки.
Творожный десерт с шоколадом
Творог – 400 г
Изюм – 0,5 стакана
Какао-порошок – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 стакан
Молоко – 0,5 стакана
Сливочное масло – 200 г
Ванилин – 1 пакетик
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.
Сахар залить молоком, поставить на огонь и нагревать до полного его растворения. Затем добавить взбитое яйцо и какао-порошок, разведенный в 3 ст. л. воды. Шоколадный сироп остудить, смешать с изюмом, добавить размягченное сливочное масло, ванилин и взбить с помощью миксера, после чего соединить с протертым сквозь сито творогом.
Молочный десерт с миндалем
Молоко – 4 стакана
Молотый миндаль – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Желатин – 1,5 ст. л.
Ванилин – на кончике ножа
Миндаль соединить с небольшим количеством молока, добавить ванилин, сахар и хорошо перемешать, затем влить оставшееся молоко, нагретое до 70 °C и еще раз перемешать.
После этого добавить желатин, растворенный в небольшом количестве теплой воды, поставить на огонь и нагревать на медленном огне (но не кипятить!) в течение 3 минут. Готовый десерт разлить по креманкам, слегка остудить и поставить в холодильник на 3 часа.
Рисовый десерт с черносливом
Рис – 0,5 стакана
Чернослив без косточек – 1 стакан
Сливки – 3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут. Рис обжарить на сковороде до золотистого цвета, залить 1 стаканом кипятка, добавить чернослив, сахар, лимонный сок и варить на медленном огне до готовности. Затем рис с черносливом выложить горкой на блюдо, сверху положить сливки, взбитые с сахарной пудрой.
Абрикосовый зефир
Абрикосы – 10 шт.
Жирные сливки – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Сахарная пудра – 1 стакан
Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки, залить 1 стаканом воды, добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Готовое варенье протереть сквозь сито, остудить, аккуратно смешать со сливками, взбитыми с сахарной пудрой, выложить в форму, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Вишневое суфле
Вишня – 10 шт.
Вишневый сироп – 0,5 стакана
Яйца – 10 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Мука – 0,5 стакана
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 100 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Сахарная пудра – 1 ст. л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Корица – на кончике ножа
Сливочное масло растопить, смешать с мукой и корицей, тонкой струйкой влить горячее молоко, добавить сахар, тщательно перемешать и варить, помешивая, до загустения.