1000 лучших рецептов мусульманской кухни

Апельсиновый кисель с медом

Апельсиновый сок – 0,5 л

Лимонный сок – 1 ст. л.

Апельсин – 1 шт.

Мед – 1,5 ст. л.

Сахар – 4 ст. л.

Картофельный крахмал – 3 ст. л.

Корица – 0,25 ч. л.

Апельсиновый сок смешать с лимонным, разбавить 0,5 л воды, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, сахар, мед, корицу и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения.

Готовый кисель остудить и разлить по чашкам.

В каждую из них положить кусочки очищенного от кожуры апельсина.

Кисель из моркови и ягодного сока

Морковь – 5 шт.

Ягодный сок – 1 стакан

Сахар – 0,5 стакана

Картофельный крахмал – 4 ст. л.

Цедра 1 лимона

1,5 л воды вскипятить, добавить натертую на крупной терке морковь и варить до готовности. Затем добавить сахар, лимонную цедру и разведенный в ягодном соке крахмал и заварить кисель. Готовый кисель посыпать небольшим количеством сахара и остудить.

Кисель из тыквы и яблок

Мякоть тыквы – 200 г

Яблоко – 1 шт.

Картофельный крахмал – 3 ст. л.

Лимонная кислота – на кончике ножа

Сахар по вкусу

Тыкву и яблоко нарезать небольшими кусочками, залить 1 л кипятка и варить до мягкости. Затем вместе с отваром (1 стакан оставить) протереть сквозь сито, смешать с сахаром, вскипятить, добавить крахмал, разведенный в 1 стакане охлажденного отвара, лимонную кислоту и заварить кисель. Готовый кисель посыпать сахаром.

Молочный кисель с орехами

Молоко – 1 л

Молотые ядра грецких орехов – 4 ст. л.

Сахар – 0,5 стакана

Кукурузный крахмал – 0,5 стакана

Сахар смешать с ядрами грецких орехов, развести 3 стаканами молока, вскипятить и добавить 1 стакан холодного молока с разведенным в нем крахмалом.

Молочно-вишневый коктейль

Мороженое – 100 г

Вишни без косточек – 0,5 стакана

Вишневый сироп – 0,5 стакана

Молоко – 4 стакана

Ванильный сахар – 1 пакетик

Мороженое, молоко, вишневый сироп и ванильный сахар взбить с помощью миксера.

В бокалы положить несколько вишен, кубик пищевого льда и влить молочную смесь.

Горячий молочный напиток с шиповником

Молоко – 2 стакана

Сироп шиповника – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Тертый шоколад – 1 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Ванильный сахар – 0,5 пакетика

Молоко вскипятить, положить в него ванильный сахар, мед, влить сироп шиповника, лимонный сок и тщательно перемешать. Горячий напиток разлить по чашкам и посыпать тертым шоколадом.

Горячий молочный напиток с шоколадом

Молоко – 2 стакана

Тертый шоколад – 2 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Молотая корица – 0,25 ч. л.

Молотая гвоздика – 0,25 ч. л.

Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Тертый шоколад соединить с сахаром, добавить корицу, гвоздику и мускатный орех, хорошо перемешать, залить 1 стаканом горячего молока, довести до кипения и держать на медленном огне в течение 5 минут. После этого влить оставшееся молоко и варить еще 10 минут.

Яичный напиток с апельсиновым соком

Крепкий чай – 1 л

Апельсиновый сок – 2 стакана

Лимон – 1 шт.

Сахар – 1 стакан

Желтки – 8 шт.

Ванильный сахар – 0,5 пакетика

Лимон нарезать кружками, залить горячим чаем, добавить ванильный сахар, поставить на огонь и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и оставить на 20 минут, после чего процедить.

Процеженный отвар снова поставить на огонь, положить в него растертые с сахаром желтки и варить до загустения, постоянно помешивая. Не переставая мешать, напиток слегка остудить и соединить с апельсиновым соком.

Миндальное молоко

Молоко – 2 стакана

Молотый миндаль – 0,5 стакана

Сахар – 4 ст. л.

Сливки – 2 ст. л.

Ванилин – 1 пакетик

Молоко вскипятить, добавить сахар, миндаль, ванилин и нагревать, постоянно помешивая, на медленном огне в течение 2 минут. Затем остудить и разлить по бокалам, а сверху налить немного сливок.

Чай с базиликом

Черный чай – 2 ч. л.

Зеленый чай – 1 ч. л.

Сушеный базилик – 0,5 ч. л.

Сахар по вкусу

Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, залить 1 стаканом кипятка, перемешать и сразу же слить воду. В заварочный чайник положить базилик, небольшое количество сахара и влить кипяток. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник. То же самое проделать 3 раза.

Чай с вербеной и мятой

Черный чай – 1 ч. л.

Зеленый чай – 1 ч. л.

Вербена – 1 веточка

Мята – 1 листочек

Сахар по вкусу

Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, влить 0,5 стакана кипятка, перемешать и сразу же вылить воду. В заварочный чайник положить мелко нарезанную мяту, сахар, налить кипяток и опустить веточку вербены. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник.

То же самое проделать 3 раза.

Чай с перцем

Черный индийский чай – 1 ч. л.

Зеленый чай – 0,5 ч. л.

Черный молотый перец – на кончике ножа

Сахар по вкусу

Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком.

Чайную смесь положить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, добавить сахар, поставить на огонь и нагревать (не доводя до кипения!) в течение 1 минуты. Затем чай перелить в другую кастрюлю и еще раз нагреть.

То же самое сделать 3 раза.