365 рецептов на каждый день

Пряный яблочный сок

8 порций

время приготовления 20 мин. время настаивания 1 ч.

2 л яблочного сока

2 яблока

7 гвоздик

1 палочка корицы

1/4 ч. ложки мускатного ореха

1. Яблоки освободить от сердцевины с семечками и тонко нарезать.

2. Яблочный сок вылить в кастрюлю, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить.

3. Процедить, добавить нарезанные яблоки и настаивать около часа.

«Канарейка»

3–4 порции

время приготовления 15 мин.

2 лимона

3 ст. ложки сахара

горсть листьев мяты

1. Срезать цедру с лимонов, положить в термос. 2. Добавить сахар и листья мяты.

3. Залить 500 мл кипятка, закрыть термос и дать напитку настояться

Зимняя мята

3 порции

время приготовления 10 мин.

150 мл водки

сок 3 лаймов

горсть листьев мяты

3 ч. ложки сахара

лед

1. Растереть мяту с сахаром.

2. Добавить сок лайма, водку, лед.

3. Все взбить в шейкере.

Сангрия

4 порции

время приготовления 25 мин.

время охлаждения 2 ч.

1 л красного сухого вина

100 мл сухого мартини

2 нектарина или персика

1 апельсин

1 лимон

1 ст. ложка сахара

1 палочка корицы

6–7 гвоздик

1. Нектарины и апельсин нарезать ломтиками.

2. В большой кувшин влить вино и мартини.

3. Добавить ломтики фруктов, гвоздику, корицу, сахар.

4. С лимона снять кожицу (только ярко-желтый слой), порезать ее на полоски и добавить в кувшин.

5. Сок лимона выдавить и тоже добавить к вину.

6. Все перемешать и поставить на 2 часа в холодильник или добавить лед.

Подавать сангрию в широких стаканах с кусочками фруктов.

Грог

4 порции

время приготовления 15 мин.

200 мл рома

1/2 лимона

4 палочки корицы

10–16 гвоздик

2 ст. ложки коричневого сахара

3–4 ч. ложки сухого чая

1. Насыпать в большой фарфоровый чайник заварку, добавить корицу, гвоздику, коричневый сахар и залить все 400 мл кипятка. Дать слегка настояться.

2. Налить в стаканы по 50 мл рома и 100 мл заваренного чая.

3. Положить в каждый стакан по дольке лимона и подавать.

Коктейль «Черный русский»

1 порция

время приготовления 3 мин.

50 мл водки

25 мл кофейного ликера Kahlua

лед

1. Поместить все ингредиенты в коктейльный шейкер.

2. Хорошенько встряхнуть.

Коктейль «Белый русский»

1 порция

время приготовления 5 мин.

50 мл водки

25 мл кофейного ликера Kahlua

25 мл сливок

лед

1. Водку, ликер и лед поместить в шейкер и встряхнуть.

2. Влить в бокал для мартини, а затем осторожно, по ложке или лезвию ножа, влить сливки.

Коктейль Rosso Royal

4 порции

время приготовления 15 мин.

1 бутылка сухого шампанского

250 мл красного мартини

50 мл клюквенного сиропа

150 г красной смородины на веточках

1. Мартини влить в большой графин.

2. Добавить клюквенный сироп и шампанское.

3. Разлить коктейль по бокалам и украсить веточками смородины.

Коктейль Bellini

4 порции

время приготовления 1 ч.

8 персиков

1 бутылка сухого игристого вина Prosecco

100 г сахара

50 г коньяка или граппы

Духовку предварительно разогреть до 200 °C.

1. Персики разрезать пополам, вынуть косточки и уложить в керамическую посуду.

2. Посыпать сахаром, полить коньяком или граппой и отправить в духовку на 15–20 минут, затем остудить.

3. Остывшие персики взбить в блендере и протереть через пластиковое сито деревянной ложкой (чтобы пюре не потемнело).

4. Высокие бокалы наполнить наполовину персиковым пюре, осторожно влить охлажденное вино и перемешать все длинной ложкой.

Коктейль «Кровавая Мэри»

2 порции

время приготовления 20 минут

3 больших помидора

пучок кинзы

1/2 перца чили

несколько веточек сельдерея

100 г водки

сок 1 лимона

сок 1 лайма

1 ч. ложка мелко натертой редьки

1 зубчик чеснока

щепотка морской соли

лед

1. Помидоры нарезать.

2. Чеснок почистить.

3. Перец чили освободить от семян.

4. Взбить в блендере помидоры, перец чили, чеснок, редьку и кинзу.

5. Добавить сок лимона и лайма, соль по вкусу. 6. Протереть все через сито.

7. Влить водку, перемешать.

8. Перелить в широкие стаканы, добавить лед, украсить сельдереем.

Коктейль «Мохито»

1 порция

время приготовления 10 мин.

горсть листьев свежей мяты

1 1/2 лайма

50 мл темного рома

2 ч. ложки темного тростникового сахара

крошеный лед

1. 1 лайм нарезать четвертинками.

2. Истолочь лайм в шейкере с половиной мяты и сахаром.

3. Добавить ром и немного льда, хорошенько взболтать.

4. Процедить в стакан, наполненный оставшейся мятой и крошеным льдом.