50 000 избранных рецептов для мультиварки

Выложите его на присыпанную мукой доску, обомните и сформируйте батон.

Выложите в смазанную маслом чашу мультиварки, оставьте на 15 мин. После чего украсьте луком и оливками, включите режим «Выпечка» на 60 мин.

Ржано-пшеничный хлеб на молоке

400 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки, 60 г дрожжей (свежих), 4 столовые ложки молока (теплого), 1 1/2 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 столовые ложки воды (теплой), 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка тмина, соль.

Пшеничную и ржаную муку просейте, смешайте в отдельной миске, соберите горкой и сделайте в центре углубление.

Приготовьте опару из дрожжей, сахара, молока (теплого) и небольшого количества муки. Оставьте ее на 15 мин. подниматься. Затем влейте опару в углубление, накройте миску пищевой пленкой и поставьте на 20 мин. в теплое место. Затем влейте в углубление с опарой растительное масло и теплую воду, добавьте соль.

Замесите однородное тесто. Сформируйте из него продолговатую буханку, посыпьте тмином, выложите ее в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки.

Включите режим «Подогрев» на 20 мин. Затем установите режим «Выпечка» и выпекайте хлеб 60 мин. Готовый хлеб «умойте» теплой водой для получения корочки.

Бездрожжевой хлеб

500 г пшеничной муки (непросеянной), 30 г сливочного масла, 500 мл 2,5 %-ного кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка кунжута, 1 чайная ложка растительного масла, соли.

В большой миске смешайте муку с содой, добавьте в эту смесь сливочное масло, разотрите. Далее вылейте в эту массу кефир, яйцо. Тщательно вымешайте тесто и сформируйте из него 3 лепешки. Посыпьте их сверху тмином, кунжутом, выложите в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки.

Выставьте режим «Выпечка» на 50–60 мин. Достаньте хлеб из мультиварки, накройте сверху полотенцем и подождите, пока он остынет.

Хлеб из молотых отрубей с мукой

100 г пшеничных отрубей, 100 г ржаной муки, 5 г сливочного масла, 5 г дрожжей, 200 мл воды.

Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте 50 г муки и сделайте опару. Поставьте ее на 30 мин. в теплое место, накрыв пищевой пленкой. После того как опара поднимется, замесите тесто, всыпав в нее оставшуюся муку и отруби.

Выложите тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом и присыпанную мукой, на 30–40 мин., включив режим «Подогрев». Затем включите режим «Выпечка» на 50–60 мин.

Томатный хлеб со специями

600 г пшеничной муки, 200 г молока (теплого), 50 г мягкого сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 1 чайная ложка соли, специи (любые), зелень (любая, сушеная).

Сложите в отдельную миску все ингредиенты, кроме томатной пасты. Вымесите миксером однородное тесто. Разделите его на две части, в одну из которых вмешайте томатную пасту. Если тесто будет слишком жидким, то добавьте муки. Хорошо вымесите обе части и положите в теплое место на 1 ч. под полиэтиленовую пленку. Раскатайте оба куска теста в прямоугольники одного размера и положите один на другой. Скатайте их в неплотный рулет, сформируйте батон. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее батон. Закройте крышкой, включите режим «Подогрев» на 15 мин. Затем просто оставьте на 45 мин. Смажьте верх батона молоком, густо посыпьте сухой зеленью и специями. Включите режим «Выпечка» на 60 мин.

Напитки

Компот из сухофруктов

400 г сахара, 200 г яблок (сушеных), 200 г кураги, 100 г изюма, 100 г чернослива, вода.

Сухофрукты промойте, обдайте кипятком и положите в чашу мультиварки. Засыпьте их сахаром и залейте холодной водой до максимальной отметки на чаше. Включите режим «Тушение» и готовьте до сигнала. Дайте компоту настояться 25 мин.

Компот из ревеня

200 г стеблей ревеня, 150 г сахара, 8 г лимонной цедры, 1 л воды.

Стебли ревеня промойте в теплой воде. С утолщенных концов ножом снимите кожицу. Затем нарежьте стебли на кусочки длиной 2–3 см, положите в кастрюлю и залейте холодной кипяченой водой. Оставьте ревень на 15 мин. В чашу мультиварки влейте воду, всыпьте сахар. Установите режим «Кипячение» и приготовьте сахарный сироп. После загустения запустите ревень в сироп, добавьте лимонную цедру и готовьте в этом режиме еще 15 мин.

Компот из мандаринов

1 кг мандаринов, 500 г сахара, 2 л воды.

Спелые мандарины очистите их от кожуры и белых прожилок. Разделите на дольки. Затем в чашу мультиварки налейте воду, включите режим «Кипячение» на 15 мин., вскипятите воду. Опустите туда дольки мандаринов, затем добавьте сахар. Перемешайте, закройте крышку и оставьте в режиме «Тушение» на 20 мин. Затем включите режим «Подогрев» и дайте компоту настояться в течение 30 мин.

Компот из яблок и слив

400–500 г яблок, 400–500 г слив, 200 г сахара, 2 л воды.

Промойте яблоки и сливы под проточной водой. У яблок удалите сердцевинку, нарежьте на кусочки и выложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром. Сливы освободите от косточек, выложите в чашу мультиварки. Влейте горячую воду в чашу до верхней отметки. Установите режим «Тушение» на

60 мин., после чего оставьте компот потомиться еще 30 мин.

Яблочно-рябинный компот

700 г яблок (мелких), 200 г сахара, 100 г черноплодной рябины, 2 л воды.

Вымойте яблоки, вырежьте у них сердцевину. Черноплодную рябину переберите, вымойте. Вскипятите воду, выложите яблоки и черноплодную рябину в мультиварку. Добавьте к ним сахар, затем залейте горячей водой.

Установите режим «Варка на пару» на 1 мин., после этого оставьте компот на 30 мин. в режиме «Подогрев».

Ягодный компот

100 г сахара, 10 ягод вишни, 10 ягод клубники, 1 яблоко, 1 персик, 1 долька апельсина, 1 долька лимона, 1 г ванилина, вода.

Ягоды и фрукты помойте проточной водой. Яблоко и персик очистите, удалите сердцевину и косточку. Выложите фрукты и ягоды в чашу мультиварки, добавьте сахар и ванилин, влейте горячую воду до верхней отметки. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 30 мин. По окончании программы выньте из компота фрукты, оставьте только жидкость. Дайте охладиться и добавьте небольшое количество льда. Смочите ободки стаканов, переверните их и опустите в тарелку с сахаром, чтобы он налип по краю. Вылейте компот в стаканы, украсьте их стенки тонкими дольками цитрусовых.

Компот из черной смородины и брусники

150 г черной смородины, 150 г брусники, 120 г сахара, вода.

Ягоды переберите, промойте и разомните деревянной ложкой. Выложите ягоды в сито и отожмите сок в отдельную посуду. Сок поставьте в холодильник. Влейте в чашу мультиварки воду, установите режим «Варка» или «Суп» на 15 мин., дождитесь, когда вода закипит. Выложите в кипяток отжатые ягоды и оставьте кипеть еще 15 мин. Закройте крышку и настаивайте 30 мин. Затем процедите компот в отдельную посуду, добавьте сахар, размешайте до его полного растворения.