50 000 избранных рецептов для мультиварки

Кисель из тыквы

50 г тыквы (очищенной), 50 г картофельного крахмала, 80 г сахара, 2 г ванилина, 500 мл молока, ягодный сок (малины или красной смородины), соль.

Тыкву натрите на мелкой терке. Крахмал разведите небольшим количеством холодного молока, влейте в чашу мультиварки с горячим молоком, не переставая помешивать. Для этого установите режим «Варка на пару». Доведите смесь до кипения, затем добавьте в нее ванилин, соль, сахар, тертую тыкву, перемешайте и прогрейте в режиме «Подогрев». Затем разлейте в вазочки и охладите, подавайте к столу вместе с ягодным соком.

Кисель из щавеля

600 г щавеля, 100 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 1/2 л воды, соль.

Щавель вымойте и переберите, затем помните и мелко нарежьте. Выложите его в чашу мультиварки и добавьте немного воды. Тушите эту смесь в режиме «Тушение» в течение 5 мин. Тушеный щавель протрите через сито, верните в чашу мультиварки. Добавьте оставшуюся воду и сахар. Готовьте в режиме «Варка на пару» еще 5 мин. Крахмал разведите в холодной воде, дайте набухнуть, после чего введите его в щавелевую смесь тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Прокипятите кисель в этом же режиме еще 20 мин. Подавайте охлажденным.

Кисель лимонный

100 г сахара, 80 г картофельного крахмала, 2 лимона, 1 л воды.

Лимоны вымойте, затем снимите с них цедру. Влейте в чашу мультиварки теплую воду, в нее положите цедру и доведите все до кипения в режиме «Варка на пару». Затем процедите жидкость, удалите из нее цедру, влейте опять в чашу мультиварки. Включите режим «Варка», подогрейте жидкость до кипения и добавьте заранее разведенный в стакане холодной воды крахмал. Непрерывно помешивайте кисель, чтобы не было комочков. Когда крахмал заварится, выключите мультиварку. Отожмите сок из лимонов, смешайте с киселем и охладите.

Кисель из клубники

450 г клубники, 100 г сахара, 80 г картофельного крахмала, 1 1/2 л воды.

Клубнику вымойте. В чашу мультиварки влейте теплую воду, выложите клубнику, установите режим «Варка на пару». Готовьте до звукового сигнала. После этого жидкость процедите и снова отправьте в чашу мультиварки. Установите режим «Варка на пару», подогрейте жидкость и добавьте заранее разведенный в стакане холодной воды крахмал. Непрерывно помешивайте кисель, чтобы не было комочков. Добавьте сахар, перемешайте. Когда крахмал заварится, выключите мультиварку.

Кисель миндальный

100 г миндаля (сладкого), 25 г сахара, 10 г маисового крахмала, 3 г горького миндаля, 500 мл воды.

Миндаль переберите и положить в чашу мультиварки. Залейте его кипятком и закройте крышкой. Включите режим «Подогрев» на 10–12 мин. Затем миндаль откиньте в сито, не давая остыть, нужно очистить от кожицы и хорошо промыть. После чего измельчите миндаль в ступке, постепенно подливая кипяток до образования тестообразной кашицы. Затем эту массу отжать через марлю. Выжимки еще раз растереть в ступке, вновь смешать с водой и отжать. Полученное миндальное молоко слить в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» на 15 мин., после чего добавьте в него сахар, и предварительно разведенный в холодном миндальном молоке крахмал. Хорошо перемешайте эту массу и выставьте режим «Тушение» на 20 мин. Готовый кисель разлейте в порционную посуду, посыпьте сверху сахаром и охладите.

Кисель из калины

280 г сахара, 100 г сока калины (без сахара), 90 г картофельного крахмала, 2 л воды.

Картофельный крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Вылейте сок калины без сахара в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» и нагрейте сок, затем влейте в него разведенный крахмал тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Добавьте в кисель сахар, затем оставьте в мультиварке в режиме «Тушение» на 30 мин. Вылейте в графин и охладите.

Кисель из фиников

100 г фиников, 60 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты, 1 л воды.

Финики тщательно переберите, уделите косточки и промойте. Затем проверните через мясорубку или протирочную машину.

Выложите эту массу в чашу мультиварки. Нагрейте воду и залейте финики водой, включите режим «Варка на пару» на 10 мин. Затем в финики добавьте сахар и лимонную кислоту, поставьте вариться еще на 10 мин.

Разведите картофельный крахмал в холодной воде, затем влейте его тонкой струйкой в финиковую массу. Снова доведите до кипения в этом режиме, затем выключите мультиварку и дайте настояться в течение 10 мин. Разлейте кисель в порционную посуду и охладите.

Кисель из персиков

40 г персиков (свежих), 24 г сахара, 10 г крахмала, 1 г лимонной кислоты, 500 мл воды.

Персики вымойте в теплой воде, разрежьте пополам и выньте из них косточки. Затем плоды положите в чашу мультиварки, залейте горячей водой и поставьте в режим «Варка на пару» на 15 мин. Сваренные персики выньте из мультиварки и протрите через сито. Отвар персиков процедите и снова влейте в чашу мультиварки. Добавьте в него протертые персики, сахарный песок и лимонную кислоту.

Выставьте режим «Тушение» на 20 мин. Затем разлейте кисель по порционным стаканам и подавайте горячим.

Ароматный сбитень

6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек меда, 2 столовые ложки гвоздики, 2 столовые ложки имбиря, 4 лавровых листа, 400 мл воды.

Налейте воду в чашу мультиварки, установите режим «Кипячение» и доведите воду до закипания. Добавьте в кипяток мед, хорошо перемешайте, чтобы мед растворился. Добавьте пряности. Установите режим «Тушение» на 10 мин. Выключите мультиварку, дайте напитку немного остыть и отстояться, после чего процедите его и подавайте на стол.

Сбитень праздничный

250 г меда, 25 г дрожжей (живых), 2 1/2 г гвоздики, 2 1/2 г корицы, 2 1/2 г имбиря, 2 1/2 г душистого перца, 750 мл воды.

Влейте в мультиварку воду, положите мед, доведите до кипения в режиме «Кипячение». Добавьте пряности, дайте прокипеть. Затем выключите мультиварку и дайте смеси охладиться. Отлейте в отдельную миску немного теплого отвара, в нем разведите дрожжи. Влейте эту смесь в чашу мультиварки и перемешайте. Поставьте режим «Тушение» на 15 мин. Разлейте напиток по бутылкам и поместите их в теплое место на 12 ч. Затем тщательно закупорьте бутылки и поставьте их в холодильник на 2–3 недели. В созревший напиток можно добавлять любой ягодный сок (клюквенный, малиновый).

Сбитень с красным вином

1 л красного сухого вина, 150 г меда, 10 г имбиря, 6 столовых ложек сахара, корица, гвоздика.

В чашу мультиварки влейте красное вино. Установите режим «Тушение» на 10 мин. Затем добавьте в вино мед, сахар, специи по вкусу. Все тщательно перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» на 20 мин., после чего выключите мультиварку. Оставьте в чаше на 30 мин., затем подавайте на стол.