500 завтраков для всей семьи
Шрифт:
Способ приготовления
Кабачки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают кружками и кладут в сковороду. Добавляют гвоздику, перец, соль и жарят на масле 7-8 мин, периодически помешивая.
Помидоры бланшируют, затем обливают холодной водой и снимают с них кожицу. Нарезают мякоть кусочками, перчат, солят, добавляют в кабачки и тушат 3-4 мин.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и шпината.
Кабачки, фаршированные ветчиной
Ингредиенты
Ветчина – 100 г., кабачки
Способ приготовления
Рис варят до полуготовности. Ветчину и петрушку мелко нарезают, добавляют рис, яйца, солят и перчат. Все тщательно перемешивают.
Кабачки моют, разрезают, не очищая, на 2 части и удаляют семена. Наполняют кабачки подготовленным фаршем, поливают маслом, кладут в сковороду и жарят, пока кабачки не станут мягкими.
Готовое блюдо украшают тонко нарезанными ломтиками огурца.
Овощи, тушенные с оливками
Ингредиенты
Оливки без косточек – 100 г, масло растительное – 100 г, картофель – 7 шт., помидоры – 5 шт., баклажаны – 2 шт., кабачок – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Все овощи моют, очищают, нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю, солят, перчат, тщательно перемешивают. Добавляют растительное масло, немного воды, измельченную зелень петрушки и тушат 10-15 мин.
Морковь, тушенная в сметане
Ингредиенты
Морковь – 7 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очищают, натирают на крупной терке, лук режут кольцами. Укладывают овощи в сковороду, солят, перчат и посыпают сахаром.
Отдельно смешивают сметану, муку, добавляют немного воды и прогревают соус в открытой емкости на сильном огне в течение 3-4 мин.
Морковь с луком заливают приготовленным соусом, все тщательно перемешивают и тушат в духовке 10-15 мин.
Капуста цветная, тушенная с майонезом
Ингредиенты
Капуста цветная – 500 г, майонез – 150 г, сыр тертый – 150 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, горчица – 3 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Цветную капусту разделяют на соцветия и тушат в масле с небольшим количеством воды в течение 10-15 мин.
В отдельной емкости смешивают горчицу, майонез, измельченную зелень петрушки и соль, заливают приготовленным соусом капусту и посыпают ее сыром. Пекут в разогретой духовке 5-6 мин.
Капуста тушеная
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 700 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый —
1 шт., масло растительное —
2 ст. ложки, соус томатный – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки –
по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ приготовления
Морковь и лук очищают, нарезают соломкой. Капусту шинкуют, выкладывают в глубокую сковороду, заливают небольшим количеством воды и тушат на слабом огне, периодически помешивая. Через 5-10 мин добавляют томатный соус и тушат еще 10-15 мин.
Лук и морковь отдельно обжаривают на растительном масле и смешивают с капустой. Блюдо солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат еще 5-7 мин.
Готовую тушеную капусту посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Капуста брюссельская с соевым соусом
Ингредиенты
Капуста брюссельская – 500 г, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, соус соевый – 1 ст. ложка, крахмал – 2 ч. ложки, зелень сельдерея и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту разделяют на кочешки, кладут в кастрюлю с небольшим количеством воды и варят 5-7 мин.
Отдельно смешивают измельченную зелень сельдерея и петрушки, измельченный лук, масло и тушат около 3 мин, время от времени перемешивая. Добавляют немного воды, крахмал, соль, перец, доводят до кипения и смешивают с соевым соусом.
Готовую капусту выкладывают на блюдо и поливают соусом.
Кабачки тушеные
Ингредиенты
Кабачки – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., лимон – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки очищают и нарезают кубиками. Добавляют нарезанный полукольцами лук, вливают немного воды, масло, сок половины лимона и тушат до готовности на медленном огне.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.
Грибы, тушенные с зеленым горошком
Ингредиенты
Грибы – 500 г, горошек зеленый – 200 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы промывают, морковь очищают и моют. Грибы и морковь нарезают ломтиками, лук – полукольцами и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Затем вливают немного воды, добавляют горошек, солят, перчат и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.
Биточки картофельные
Ингредиенты
Мука пшеничная – 200 г, шпик – 60 г, картофель – 5 шт., масло растительное – 6 ст. ложек, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очищают, отваривают и разминают. Добавляют 1 стакан картофельного отвара, муку, измельченную зелень петрушки, соль и тщательно перемешивают. Шпик нарезают кубиками. Из картофельной массы и шпика формуют биточки и жарят в растительном масле до хрустящей корочки.