Блюда из красной рыбы

5. Соединить форель с картофелем, сельдереем, яблоками, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать, посыпать зеленью и украсить сладким перцем.

Салат из форели с горчичной заправкой

• 300 г филе слабосоленой форели

• 200 г картофеля

• 100 г репчатого лука

• 100 мл оливкового масла

• 100 г оливок без косточек

• 20 г горчицы

• 20 мл 3%-ного уксуса

• 4 яичных желтка

• Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками. Измельчить форель.

2. Нашинковать лук, петрушку и укроп.

3. Растереть оливковое масло с горчицей и желтками, влить уксус, взбить.

4. Соединить рыбу, картофель, мелко нарезанные оливки, лук, зелень, полить заправкой, посолить, поперчить и перемешать.

Салат из форели и рукколы

• 200 г рукколы

• 200 г филе слабосоленой форели

• 60 мл оливкового масла

• 50 г красной икры

• 40 мл лимонного сока

• 5-6 перепелиных яиц

• 1 авокадо

• Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Очистить авокадо от косточки, мякоть нарезать мелкими кубиками.

2. Сварить яйца вкрутую, разрезать пополам.

3. Нарезать форель тонкими пластинками.

4. На блюдо положить рукколу, на нее – авокадо и рыбу, сбоку – яйца и икру.

5. Взбить оливковое масло с лимонным соком, перцем и солью, заправить салат.

Салат из форели и фасоли

• 400 г филе копченой форели

• 200 г стручковой фасоли

• 200 г мелкого картофеля

• 150 г помидоров черри

• 50 мл оливкового масла

• 30 мл винного уксуса

• 20 г горчицы

• Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу

1. По отдельности отварить фасоль и картофель, откинуть на дуршлаг.

2. Нарезать рыбу кусочками.

3. Разрезать помидоры пополам.

4. Нашинковать укроп.

5. Взбить оливковое масло с винным уксусом, горчицей, молотым перцем и солью.

6. Соединить форель с картофелем, фасолью и помидорами, полить масляной заправкой, перемешать, посыпать укропом.

Салат из форели и листовой капусты

• 300 г филе копченой форели

• 200 г листовой капусты

• 100 г репчатого лука

• 100 г натурального йогурта

• 100 г майонеза

• 1 огурец

1. Нарезать рыбу кусочками, огурец – тонкой соломкой, нашинковать лук, перемешать.

2. На листья капусты положить форель, лук и огурцы, полить салат смесью майонеза и йогурта.

Салат из форели и гороха

• 200 г филе копченой форели

• 100 г гороха

• 100 г репчатого лука

• 50 мл оливкового масла

• Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Сварить горох, откинуть на дуршлаг, остудить.

2. Нарезать форель кусочками, нашинковать лук, укроп и петрушку. Соединить рыбу, горох, лук, зелень, посолить, поперчить, полить маслом и перемешать.

Салат из форели и огурцов

• 300 г филе копченой форели

• 200 г огурцов (свежих и соленых)

• 200 г майонеза

• Зеленый лук и зелень укропа по вкусу

1. Нарезать рыбу ломтиками, огурцы – соломкой.

2. Нашинковать лук и укроп.

3. Соединить рыбу с огурцами и луком, добавить майонез, перемешать и посыпать зеленью.

Салат из копченой форели и балыка

• 300 г филе копченой форели

• 200 г майонеза

• 200 г балыка

• 150 г картофеля

• 100 г свеклы

• 50 г помидоров черри

• 3 яйца

• Зелень петрушки по вкусу

1. Отварить свеклу, картофель и яйца, остудить.

2. Нарезать форель и балык мелкими кусочками, картофель, свеклу и яйца натереть на терке, нашинковать петрушку. Выложить салат слоями в такой последовательности: половина картофеля, половина свеклы, рыба, оставшиеся свекла и картофель, яйца. Каждый слой смазать майонезом. Украсить салат помидорами, разрезанными пополам.

Салат из форели и фарфалле

• 200 г филе копченой форели

• 200 г фарфалле

• 100 г сметаны

• 50 г лука-шалота

• 3 яйца

• Зеленый лук, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать форель кусочками.

2. Нашинковать лук-шалот и зеленый лук.

3. Измельчить яйца, предварительно сваренные вкрутую. Отварить фарфалле в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

4. Соединить рыбу, лук-шалот и фарфалле, посолить, поперчить, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и яйцами.

Салат из форели и сливы

• 300 г филе копченой форели

• 200 г майонеза

• 100 г картофеля

• 100 г маринованной сливы

• 50 г моркови

• 50 г консервированного зеленого горошка

• Зеленый лук, молотый черный перец и соль по вкусу