Блюда-минутки
Шрифт:
Закуска из трески и сыра
Ингредиенты
300 г филе трески, 50 г сыра, 1 луковица, 2 яйца, 3 маслины, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе трески отварить в подсоленной воде, затем нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.
Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Маслины разрезать пополам.
На блюдо выложить рыбу, лук, сыр, яйца, маслины, поперчить и заправить майонезом.
Консервированная
Ингредиенты
500 г консервированной горбуши в масле, 2 луковицы, 4 ст. л. майонеза, 2 картофелины, 5 яиц, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Консервированную горбушу размять с помощью вилки.
Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
К консервированной рыбе добавить лук, картофель, яйца, зелень, поперчить, посолить, перемешать и заправить майонезом.
Щука в маринаде
Ингредиенты
1 кг филе щуки, 3 морковки, 2–3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. 3 %-ного уксуса, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики, корица, соль и перец.
Способ приготовления
Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Филе щуки промыть, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, влить немного воды и тушить в течение 10 минут.
Для приготовления маринада в кипящую воду положить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, корицу, влить уксус, довести до кипения, варить в течение 3 минут, затем процедить.
Филе щуки, лук и морковь выложить на блюдо, залить маринадом и подать к столу.
Закуска из консервированной горбуши и морской капусты
Ингредиенты
400 г консервированной горбуши, 200 г консервированной морской капусты, 3 яйца, сваренных вкрутую, 1 луковица, 150 г майонеза, 1 пучок петрушки, перец.
Способ приготовления
Яйца очистить и мелко нарубить. Зелень петрушки вымыть. Из консервированной рыбы удалить кости. Лук очистить, вымыть и нашинковать.
Консервированную рыбу смешать с морской капустой, луком и рублеными яйцами, выложить на блюдо, поперчить, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из хека и редиса
Ингредиенты
200 г филе хека, 150 г редиса, 2 огурца, 100 г майонеза, 100 г листового салата, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 пучок зеленого лука, соль и перец.
Способ приготовления
Филе хека промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до готовности. Редис вымыть и нарезать кружочками. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Листовой салат вымыть и выложить на блюдо.
Жареную
рыбу выложить на листья салата, сверху положить редис, посыпать рубленым луком, полить майонезом, украсить дольками огурцов и подать к столу.Закуска из морской рыбы и зеленого лука
Ингредиенты
300 г отварного филе морской рыбы, 100 г майонеза, 50 г тертого хрена, 20 г горчицы, 2 пучка зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук вымыть и нарубить. Майонез смешать с горчицей и тертым хреном, посолить.
Рыбу нарезать кусочками, перемешать с зеленым луком, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и подать к столу.
Закуска из сайры и сыра
Ингредиенты
500 г филе сайры, 3 яйца, сваренных вкрутую, 2 луковицы, 100 г сыра,150 г майонеза, 5–6 маслин, 3–4 листа салата, соль и перец.
Способ приготовления
Яйца очистить и мелко нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Листья салата вымыть. Сыр натереть на крупной терке. Филе сайры промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать крупными кусками. Выложить на блюдо листья салата, сверху положить филе рыбы, кольца лука, поперчить, посыпать тертым сыром и рублеными яйцами, полить майонезом, украсить маслинами и подать к столу.
Закуска из красной рыбы
Ингредиенты
200 г соленой красной рыбы, 1 лимон, 10 консервированных маслин, зелень укропа.
Способ приготовления
Рыбу нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень вымыть.
На каждый ломтик красной рыбы положить кружок лимона, веточку петрушки и украсить маслинами.
Закуска из консервированной рыбы и яиц
Ингредиенты
250 г консервированной рыбы в масле, 2 картофелины, 1 луковица, 3 яйца, сваренных вкрутую, 100 г майонеза, 1 пучок петрушки, соль и перец.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать. Зелень петрушки вымыть. Яйца очистить и измельчить.
Из консервированной рыбы удалить кости, размять рыбу вилкой, смешать с яйцами, картофелем и луком, выложить на блюдо, посолить, поперчить, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из кеты
Ингредиенты
500 г филе кеты, 150 г консервированной кукурузы, 4 ст. л. риса, 3 луковицы, 150 г майонеза, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок пастернака, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень пастернака вымыть и нарубить. Рис отварить в подсоленной воде и остудить.
Филе кеты промыть, посолить, обвалять в муке, жарить на растительном масле в течение 15–20 минут, затем выложить на блюдо, сверху выложить кольца лука, посыпать зеленью пастернака, украсить кукурузой, полить майонезом и подать к столу.