Блюда-минутки

Извлечь мидии из раскрывшихся раковин, положить в другую сковороду, полить растопленным сливочным маслом, посыпать луком и сыром, посолить, поперчить и запекать в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут.

Приготовить соус: смешать бульон, в котором варились мидии, томатную пасту, лимонный сок, посолить, поперчить и нагревать на слабом огне 4–5 минут. В порционные тарелки налить соус, положить мидии и подать к столу.

Закуска из омара и яиц

Ингредиенты

200 г мяса омара, 6–8 ломтиков хлеба, 2 яйца, сваренных вкрутую, 100 г сливочного масла, 6–8 маслин без косточек, зелень петрушки, соль.

Мясо омара отварить в подсоленной воде, затем нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Хлеб намазать маслом, сверху положить кружочки яйца, маслины и ломтики омара, посолить. Зелень петрушки вымыть. Готовую закуску украсить веточками петрушки и подать к столу.

Запеченные устрицы с сыром

Ингредиенты

15 устриц, 100 г твердого сыра, 2 ст. л. лимонного сока, 1 пучок укропа, 3 ст. л. сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Раковины устриц вымыть, затем вскрыть таким образом, чтобы устрица осталась в глубокой створке. Сыр натереть на крупной терке.

В сковороду выложить устрицы, полить их лимонным соком и растопленным сливочным маслом, посыпать сыром, посолить, поперчить и запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–18 минут. Затем устрицы немного остудить, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Яблоки с апельсином и мясом курицы

Ингредиенты

2 яблока, 200 г отварного мяса курицы, 1 апельсин, 50 г сыра, 2 огурца, 1 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа, соль.

Способ приготовления

Мясо курицы нарезать мелкими кубиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Апельсин вымыть, очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть и измельчить. Огурцы вымыть и натереть на крупной терке. Майонез перемешать со сметаной.

Яблоки смешать с куриным мясом, апельсинами, огурцами, зеленью, сыром, посолить и заправить смесью майонеза и сметаны.

Вишня с капустой

Ингредиенты

500 г вишни, 2 морковки, 500 г белокочанной капусты, 2 огурца, 5 столовых ложек майонеза, соль.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью руками. Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Вишни вымыть, удалить косточки и разрезать на половинки. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Смешать вишни с капустой, морковью, огурцами, посолить и заправить майонезом.

Лимон с миндалем

Ингредиенты

2 лимона, 100 г ядер миндаля, 150 мл оливкового масла, черный молотый перец, соль.

Миндаль положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 10–15 минут, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, снять кожицу. Обсохшие ядра миндаля измельчить.

Лимоны вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

На разогретую сковороду с кипящим оливковым маслом выложить миндаль и обжарить до золотистого цвета.

К лимонам добавить ядра миндаля, посолить, поперчить и украсить лимонной цедрой.

Дыня с сыром

Ингредиенты

300 г винограда без косточек, 1 дыня, 300 г сыра, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа, 50 мл оливкового масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена, вырезать из одной половины мякоть. Виноград вымыть и мелко нарезать. Сыр нарезать маленькими кубиками. Лимон вымыть, разрезать пополам. Из одной половины выжать сок, а вторую половину нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть и измельчить.

В половинку дыни выложить сыр, виноград, зелень, поперчить, посолить, заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.

Оставшуюся дыню нарезать ломтиками средней величины. Готовое блюдо украсить лимонными и дынными ломтиками.

Яблоки с луком

Ингредиенты

2 яблока, 1 луковица, 1 лимон, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Лимон вымыть и разрезать пополам. Из одной половины выжать сок, а вторую нарезать тонкими ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой и полить лимонным соком. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и сбрызнуть уксусом.

Яблоки соединить с луком, посолить и заправить сметаной.

Закуска из моченых яблок с картофелем

Ингредиенты

5 моченых яблок, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 70 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления

Моченые яблоки нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.

К яблокам добавить картофель, зеленый консервированный горошек, зелень, посолить и заправить растительным маслом.

Лимон с сыром и чесноком

Ингредиенты

4 лимона, 500 г сыра, 4 ст. л. майонеза, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лимон вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

К лимону добавить сыр, чеснок, зелень, посолить, поперчить и заправить майонезом.