Боровики. Грузди. Опята

0,7 л воды

4 ст. л. сахара

2 ст. л. соли

3 ст. л. 8 %-ного уксуса

Приготовление

1.Вскипятить ингредиенты для заливки, в последнюю очередь добавив уксус. Остудить.

2.На дно банок сложить специи и пряности. Сверху – грибы шляпками вниз. Оставить промежуток до горлышка банки.

3.Влить горячую заливку. Пастеризовать банки 30–45 мин. Закрыть крышками, остудить и хранить в холоде.

Грибное соте

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИН

Состав

1 кг соленых грибов

2 ст. л. 6 %-ного уксуса

чеснок, перец по вкусу

1 головка репчатого лука

1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1.С соленых грибов слить рассол. Промыть грибы и бланшировать их в кипятке 3 мин.

2.Слить воду, измельчить грибы. Порезать кубиками лук и пассеровать вместе с грибами.

3.Положить измельченный чеснок, уксус и специи. Разложить в горячем виде по банкам и закупорить.