Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Затем разложить икру в простерелизованные банки и укупорить.
Грушевое варенье
▪ 1 кг груш
▪ 800 г сахара
▪ 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
В кастрюлю загрузить предварительно промытые и нарезанные дольками груши, всыпать сахар и лимонную кислоту, перемешать.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит,
Если груша не переспелая, можно добавить немного воды.
Разложить в предварительно простерилизованные банки и закрутить.
Варенье из красной смородины
▪ 500 г смородины
▪ 1 кг сахара
▪ 1 л воды
▪ 1 ч. ложка винной кислоты
Ягоды перебрать. В кастрюлю влить воду, положить сахар и довести до кипения.
В сироп засыпать ягоды, добавить винную кислоту.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Готовое варенье расфасовать в предварительно простерилизованные банки и закрутить.
Джем из красной смородины
▪ 500 г красной смородины
▪ 1 л воды
▪ 1 кг сахара
▪ 1/2 ч. ложки винной кислоты
Смородину перебрать и промыть. В кастрюле приготовить сахарный сироп из воды и сахара в течение 10–15 минут.
В горячий сироп всыпать смородину, влить винную кислоту.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
Готовый джем расфасовать в предварительно простерилизованные банки и закрутить.
Яблочный джем
▪ 600–800 г яблок
▪ 300–350 г сахара
▪ 3–5 г лимонной кислоты
Яблоки очистить от кожицы, вычистить косточки и нарезать на дольки.
Положить в кастрюлю, перемешать с сахаром и лимонной кислотой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
Джем разложить в стерилизованные банки и укупорить.
Джем из малины
▪ 700 г малины
▪ 1 кг сахара
▪ 500 мл воды
▪ 1/2 ч. ложки пектина
▪ 1 ч. ложка винной кислоты
Малину перебрать, тщательно промыть слабой струей воды, чтобы не повредить ягоды.
В кастрюле приготовить сироп из сахара и воды, положить малину, влить винную кислоту.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
Во второй половине времени приготовления, нужно добавить пектин, смешанный с 6–8 г сахара и растворенного в воде.
Джем из малины варить, не мешая его, чтобы сохранить целость ягод.
Всплывшие косточки удалить шумовкой.
Когда джем немного остынет, расфасовать его в банки и укупорить.
Джем из персиков
▪ 1 кг очищенных персиков
▪ 1 кг сахара
Персики очистить от кожицы. Для облегчения снятия кожицы плоды положить на 3–4 минуты в кипящую воду, а затем быстро охладить. Вследствие резкого изменения температуры кожица лопается и легко снимается острым ножом.
Персики разрезать пополам, удалить косточки, а затем нарезать дольками вдоль плода.
Уложить персики в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
Готовый джем, охлажденный до 60 °C, разложить в предварительно простерилизованные банки и закрутить.
Джем из абрикосов
▪ 1 кг абрикосов
▪ 1 кг сахара
▪ 250 мл воды
▪ 5–6 г пектина
▪ 1 ч. ложка винной кислоты
Абрикосы вымыть холодной водой, острым ножом разрезать на половинки и удалить аккуратно косточки.
Чтобы половинки абрикосов не потемнели, их следует сразу же опустить в 1 %-й раствор винной кислоты (не более чем на 30 минут).
Уложить персики в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой. Добавить пектин и винную кислоту.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
Готовый джем, охлажденный до 60 °C, разложить в предварительно простерилизованные банки и закрутить.
Джем из винограда
▪ 1 кг винограда
▪ 500 мл воды
▪ 500 г сахара
▪ 2–3 г пектина
▪ 1/2 ч. ложка винной кислоты