Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
▪ перец
▪ соль
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке. Шпинат крупно нарезать.
Помидор вымыть, нарезать кружочками.
Помидор, шпинат и лук положить в кастрюлю, влить масло.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Посолить, поперчить, полить взбитыми яйцами, посыпать
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Шпинат, тушенный с чесноком
▪ 1 кг шпината
▪ 50 г сливочного масла
▪ 1 ст. ложка муки
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 2 стакана мясного бульона
▪ соль
▪ перец
Вымыть шпинат. Обварить его кипятком и откинуть на дуршлаг. Положить под пресс, чтобы максимально отжать воду.
В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку, смешать, добавить бульон, помешать, положить шпинат и нарубленный чеснок, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Запеканка из шпината с кедровыми орешками
▪ 4 ст. ложки тертого сыра
▪ 150 г шпината
▪ 2 яичных белка
▪ 1 кусочек сливочного масла
▪ 20 г орешков
▪ соль
▪ черный молотый перец
Подготовить и вымыть шпинат. Положить его в кастрюлю, закрыть крышку и поставить на сильный огонь.
После того как клапан зашипит, уменьшить огонь и варить 3 минуты. Открыть кастрюлю, отжать шпинат, измельчить блендером. Взбить белки с щепоткой соли и перца, добавить тертый сыр и шпинат. Перемешать. Маслом смазать 4 формы и заполнить их подготовленной смесью.
В кастрюлю налить стакан холодной воды, поставить формы. Закрыть кастрюлю и поставить на сильный огонь. Когда клапан зашипит, уменьшить огонь и варить 4 минуты.
Вынуть формы с запеканками и оставить на 5 минут для лучшего формирования. Затем аккуратно перевернуть и выложить на тарелки. Украсить каждую запеканку орешками.
Ризотто с тыквой
▪ 500 г тыквы, нарезанной кусочками
▪ 1 ст. ложка оливкового масла
▪ 1 головка репчатого лука
▪ мелко нарезанного
▪ 1 ч. ложка сухого шалфея
▪ 1 1/2 стакана риса
▪ 3 стакана овощного отвара
▪ 1 ч. ложка соли
▪ 100 г тертого сыра
▪ перец по вкусу
▪ 2 ст. ложки свежей петрушки
Нагреть масло в кастрюле. Положить лук и жарить 1 минуту на среднем огне, часто помешивая. Добавить рис и шалфей.
Влить овощной отвар и довести до кипения. Добавить тыкву и посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 7 минут на слабом огне.
Посыпать сыром, перцем, петрушкой и подать к столу.
Пюре из тыквы
▪ 1 кг тыквы
▪ 250 г картофеля
▪ 50 г сливочного масла
▪ 2 яйца
▪ 2 стакана молока
▪ соль
▪ перец
Очистить тыкву и картофель. Нарезать на кусочки. Положить в кастрюлю и залить молоком. Посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Растереть овощи в пюре. Смешать с маслом и взбитыми яйцами.
Тыква со сливочным маслом
▪ 1 кг тыквы
▪ 50 г сливочного масла
▪ соль
▪ перец
Нарезать тыкву крупными кубиками. Заполнить кастрюлю на 1/3 водой, вскипятить ее и посолить. Положить тыкву.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Растопить в кастрюле масло и обжарить в нем тыкву, осторожно переворачивая ножом или ложкой.
Белая фасоль с кровяной колбасой
▪ 1 кг стручковой или 250 г сушеной фасоли