Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Морковь со сливками
▪ 800 г моркови
▪ 30 г сливочного масла
▪ 1 головка репчатого лука
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 1 ч. ложка муки
▪ 1 ст. ложка сливок
▪ 1
▪ соль
▪ перец
▪ петрушка или кервель
▪ 2 стакана воды
Почистить морковь, вымыть ее и нарезать кружочками. Крупно нашинковать лук. Спассеровать его (не подрумянивая) в кастрюле со сливочным маслом. Добавить в кастрюлю морковь, чеснок, гвоздику, соль, перец. Посыпать мукой. Все перемешать и на несколько секунд поставить на огонь.
Влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить сливки.
Перед подачей на стол посыпать мелко рубленной зеленью петрушки или кервеля.
Морковь в молочном соусе с петрушкой
▪ 500 г моркови
▪ 1,5 стакана молока
▪ 30 г сливочного масла
▪ 60 г тертого сыра
▪ измельченная зелень петрушки
▪ соль
▪ черный молотый перец
Нарезать морковь на кружочки. Нагреть в кастрюле масло, добавить морковь, молоко, немного соли и перца.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 6 минут на слабом огне.
Открыть крышку и загустить содержимое на огне. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать петрушкой и сыром на сервировочном блюде.
Морковь в сметане
▪ 1 кг моркови
▪ 30 г сливочного масла
▪ 1 луковица
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 1 1/2 ч. ложки муки
▪ 1 стакан сметаны
▪ соль
▪ перец
▪ гвоздика
Очищенную морковь нарезать на кубики. Луковицу крупно
нарезать и слегка обжарить ее в кастрюле с маслом (не подрумянивать). Добавить морковь, чеснок, гвоздику, соль, перец, посыпать мукой и перемешать.Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Снять кастрюлю с огня и держать закрытой еще 5 минут. При подаче к столу добавить сметану.
Морковь со сливочным маслом
▪ 500 г моркови
▪ 60 г сливочного масла
▪ 125 мл воды
▪ 1 ст. ложка сахара
▪ соль
▪ перец
Почистить, помыть морковь и нарезать кружочками. Положить в кастрюлю и залить водой. Добавить масло, соль, перец, сахар.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить морковь 5 минут на слабом огне.
Вареный сельдерей
▪ 1 корневой сельдерей среднего размера
▪ вода
▪ соль
Очистить сельдерей, нарезать его кружочками. Положить в кастрюлю. Залить достаточно большим количеством холодной воды и посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на среднем огне. Вынуть сельдерей и дать стечь воде.
Приготовленный таким образом корневой сельдерей можно пожарить на плите в сливочном масле, перед подачей на стол посыпать петрушкой.
Пюре из сельдерея с тертым сыром
▪ 1 корень сельдерея
▪ 400 г картофеля
▪ 50 г сливочного масла
▪ 50 г тертого сыра
▪ хлеб
▪ соль
▪ перец
Почистить сельдерей и картофель. Разрезать каждый овощ на 4 части. Налить в кастрюлю соленую воду примерно на 1/3 ее объема. Положить овощи в кастрюлю.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на среднем огне.
Откинуть овощи на дуршлаг. Приготовить пюре с помощью миксера. При необходимости подсолить и добавить перец.
Положить в пюре кусок сливочного масла, посыпать тертым сыром. Поставить запекаться в горячий духовой шкаф.