Целебная натуротерапия

На порцию: капуста – 120 г, яблоки – 40 г, растительное масло – 15 г, соль, лимонная кислота – по вкусу.

Медуница

Медуница с луком

Медуницу и лук промыть, нашинковать, перемешать, добавить сметану и соль. Сверху положить ломтики вареного яйца.

На порцию: 300 г медуницы, 100 г зеленого лука, 2 яйца, сметана и соль – по вкусу.

Медуница с редькой

Вымытую медуницу нашинковать, перемешать с тертой редькой, заправить сметаной и посолить.

На порцию: 200 г медуницы, 100 г тертой редьки, сметана и соль – по вкусу.

Медуница с хреном

Подготовленную медуницу нашинковать, добавить тертый хрен и сметану, посолить и перемешать. Сверху посыпать измельченным свежим укропом.

На порцию: 200 г медуницы, 25 г тертого хрена, сметана, укроп и соль – по вкусу.

Медуница с мелиссой

Нашинковать промытые зеленый лук, медуницу и мелиссу. Все смешать, добавить сметану, посолить. Сверху украсить салат ломтиками яйца.

На порцию: 200 г медуницы, 50 г мелиссы, 100 г зеленого лука, 2 яйца, сметана и соль – по вкусу.

Огуречная трава

Огуречная трава с картофелем

Огуречную траву и зеленый лук нашинковать. Картофель нарезать ломтиками. Заправить сметаной, посолить и все перемешать.

На порцию: 100 г листьев огуречной травы, 50 г зеленого лука, 1 вареная картофелина, сметана и соль – по вкусу.

Огуречная трава с хреном

Огуречную траву нашинковать, добавить ломтики вареного картофеля и натертый хрен. Заправить сметаной, посолить.

На порцию: 100 г листьев огуречной травы, 50 г тертого хрена, 2 вареные картофелины, сметана и соль – по вкусу.

Одуванчик

Одуванчик с зеленью

Молодые листья одуванчика залить холодной подсоленной водой и выдержать 30 минут, затем нашинковать. Измельчить зелень петрушки и зеленый лук, смешать с приготовленной массой из листьев одуванчика, заправить растительным маслом, посолить, все перемешать. Сверху посыпать укропом.

На порцию: 100 г листьев одуванчика, 50 г зеленого лука, 25 г петрушки, 30 г растительного масла, соль и укроп – по вкусу.

Первоцвет

Первоцвет со свеклой и луком

Промытые листья первоцвета и зеленый лук нашинковать. Вареную свеклу нарезать ломтиками, смешать с приготовленной зеленью, заправить сметаной и посолить.

На порцию: 100 г листьев первоцвета, 1 вареная свекла среднего размера, 25 г зеленого лука, сметана и соль – по вкусу.

Подорожник

Подорожник с хреном

Листья подорожника и крапивы обдать кипятком, нашинковать, добавить измельченный лук, тертый хрен, соль и заправить сметаной. Все перемешать, салат украсить кусочками вареного яйца.

На порцию: 225 г подорожника, 90 г крапивы, 150 г репчатого лука, 50 г тертого хрена, 2 яйца, сметана, соль – по вкусу.

Петрушка

Петрушка и яблоки

100 г петрушки натереть на терке, перемешать с мелко нарезанными яблоками, заправить сметаной, добавить соль, сахар или ксилит, лимонный сок – по вкусу.

На порцию: яблоки – 60 г, сметана – 20 г, ксилит – 2 г, лимон – ¹/₆ шт., соль.

Петрушка и морковь

Корень петрушки и морковь натереть на крупной терке и перемешать со сметаной. Соль, сахар или ксилит, лимонный сок добавить по вкусу. Посыпать зеленью укропа.

На порцию: корень петрушки – 100 г, морковь – 100 г, сметана – 20 г, сахар (ксилит) – 2 г, укроп – 5 г, лимонный сок, соль.

Петрушка и огурцы

Зелень петрушки мелко насечь, перемешать с мелко нарезанными зелеными огурцами, добавить сметану, соль, лимонный сок – по вкусу.

На порцию: зелень петрушки – 75 г, зеленые огурцы – 60 г, сметана – 20 г, долька лимона, соль.

Петрушка и помидоры

Мелко насечь зелень петрушки, смешать со свежими помидорами, нарезанными кружочками, добавить сметану, душистый перец, соль по вкусу.

На порцию: зелень петрушки – 60 г, помидоры – 75 г, сметана – 20 г, соль, душистый перец.

Огурцы, фаршированные петрушкой и морковью

Крупные зеленые огурцы помыть, разрезать пополам, извлечь мякоть, мелко насечь ее и смешать с нашинкованной петрушкой и тертой морковью, перемешать со сметаной. Фаршем начинить огуречные стаканчики, накрыть каждый кружочком нарезанного вареного яйца.

На порцию: огурцы – 120 г, морковь – 50 г, петрушка – 50 г, сметана – 20 г, 1 яйцо, соль.

Помидоры, фаршированные петрушкой и огурцами

Подобрать ровные, целые, свежие помидоры одного размера, помыть, срезать верхушки, выбрать мякоть, мелко ее насечь. Смешать с мелко насеченной зеленью петрушки и натертыми на крупной терке зелеными огурцами. Фарш посолить, добавить сметану и нарубленное крутое сваренное яйцо. Нафаршировать подготовленные помидоры, накрыть верхушками срезов.

Подавать в сыром или тушенном в духовке виде.

На порцию: помидоры – 120 г, огурцы – 40 г, петрушка – 50 г, сметана – 20 г, 1 яйцо, соль.

Петрушка, морковь и зеленый горошек

Корень петрушки натереть на терке, смешать с натертой морковью и зеленым горошком. Добавить майонез, лимонный сок. Подавая на стол, посыпать зеленью.

На порцию: корень петрушки – 100 г, морковь – 100 г, горошек зеленый – 30 г, майонез – 15 г, долька лимона.

Петрушка и одуванчик

Зелень петрушки мелко насечь, смешать с мелко нарезанными листьями одуванчика, перемешать со сметаной и, посыпав укропом, подавать к столу.

На порцию: петрушка – 50 г, листья одуванчика – 60 г, сметана – 20 г, укроп – 5 г, соль.

Петрушка, помидоры и лук

Мелко насечь зелень петрушки, нарезать дольками красные помидоры, кружочками – лук. Перемешать со сметаной, посыпать укропом. Добавить соль по вкусу.