Целебные арбуз и дыня

• Можно соком дыни смочить тонкий слой ваты, салфетки из стираного полотна или нескольких слоев марли, слегка отжать и наложить на сухую кожу лица на 15–20 минут.

• Кашицу, оставшуюся после отжатия сока, наложить в виде маски на чисто вымытую кожу лица на 10–15 минут, затем смыть водой комнатной температуры. Частота процедур – 2–3 раза в неделю. Курс – 15–20 процедур. Маска хорошо питает и освежает любую кожу, делает ее мягкой и эластичной.

• Из кусочков дыни приготовить кашицу, 2–3 ст. л. ее смешать с 1 ч. л. меда и 1 ст. л. сметаны. Смесь нанести на лицо. После 15–20 минут смыть. Маска рекомендуется для нормальной и сухой кожи.

• Чтобы получить тонизирующую маску, 0,5 стакана очень теплой и густой манной каши, 0,5 ч. л. соли, 2 яичных желтка, 2 ч. л. меда и столько же растительного масла тщательно размешать с 2 ст. л. сока дыни до консистенции мягкого крема. Нанести на 20–30 минут, смыть теплой водой.

• Отвар мякоти дыни используют для выведения пигментных пятен, веснушек и угрей на лице, делая примочки или маски.

• Регулярное умывание остуженным отваром семян (1 ст. л. измельченного сырья на 1 стакан кипятка) окажет омолаживающее действие на кожу лица – она станет мягкой, приобретет нежную белизну.

• Припудривание лица смесью муки, приготовленной из бобов и семечек дыни, полезно при угрях, отбеливает кожу, излечивает лишай.

• Непроцеженную эмульсию семян можно наносить на лицо при возникновении угревой сыпи, для осветления веснушек.

• Отвар мякоти дыни используют как наружное косметическое средство при угрях, для выведения веснушек и пигментных пятен.

Из мякоти дыни делают косметические маски: после умывания теплой водой нанести на лицо кашицу из мякоти, через 12–15 минут ее смыть, кожу лица высушить полотенцем и смазать питательным кремом.

Хорошо действует на сухую кожу молочко из дыни: свежеотжатый сок из мякоти смешивают 1:1:1 по объему с сырым молоком и минеральной водой, тщательно размешивают и протирают смесью лицо несколько раз в день.

Для нормальной и сухой кожи рекомендуют такую маску: 30–50 г кашицы мякоти дыни смешать с 1 ст. л. куриного желтка и 1 ст. л. сливок (сметаны). Если кожа жирная, то к столовой ложке кашицы добавить взбитый куриный белок. Нанести смесь на кожу лица, шеи и рук послойно. После подсыхания последнего слоя все смыть теплой водой.

Хорошо очищает сухую кожу лица и придает ей упругость такой состав: 1 ст. л. сока дыни смешать с 2 ст. л. сока арбуза, добавить 3–4 капли масла арники горной. Очень полезно молодым людям. Для приготовления масла 4 ст. л. цветков арники горной залить 200 мл растительного масла, настоять 1,5 месяца в темном месте, периодически встряхивая, процедить. Хранить в темном прохладном месте.

Кулинарные рецепты

Салаты

Салат из дыни трех сортов

По половинке дыни каждого из трех сортов: «бухарская желтая», «ананас» и «зеленая зимняя»; полстакана сливок, 1 ст. л. жидкого меда, 1 ст. л. апельсинового или лимонного сока.

Три дыни разных сортов вымыть, разрезать пополам, очистить от семян и от корки и нарезать небольшими кубиками.

Сливки соединить с медом и соком и смешать в миксере. Полученной смесью полить дыни, осторожно перемешать и выложить в салатник.

Подавать в охлажденном виде, подержав блюдо какое-то время в холодильнике.

Салат из дыни с бананами

На одну дыню средней величины – 1 банан, 3 ст. л. очищенных грецких орехов (или арахиса), 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. жидкого меда.Грецкие орехи очистить, разобрать на четвертинки и слегка обжарить на сухой сковороде, затем остудить и измельчить. Если берется арахис – обжарить, охладить, очистить от тонкой кожицы и растолочь. Полить заправкой, осторожно перемешать и посыпать сверху орехами. Вкуснейший десерт готов.

Салат из дыни с фруктами

На одну дыню средней величины – одна крупная спелая груша, 2 стакана крупной клубники, 1 апельсин (или 2 мандарина), 3–5 листиков мяты.

Фрукты и ягоды вымыть и очистить от хвостиков, семян и кожуры. Грушу и мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, а каждую ягодку клубники разрезать на 4 части. Из апельсина (или мандаринов) выжать сок.

Подготовленные продукты сложить в салатницу, полить апельсиновым (или мандариновым) соком, осторожно перемешать и украсить листочками мяты.

Салат из дыни, груш и банана

На 200 г мякоти дыни – две груши и один банан, лимонный сок и сахар – по вкусу.Мякоть дыни нарезать ломтиками. Груши очистить от кожицы и тоже нарезать ломтиками. Очищенный банан нарезать кружочками. Все соединить, осторожно перемешать и полить лимонным соком, смешанным с сахарным песком.

Салат фруктовый с вином

На 90 г дыни – 120 г яблок, 90 г груш, 60 г слив без косточек, 60 г винограда, 150 мл столового белого вина, 60 г сахарной пудры; сок лимона – по вкусу.Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить сердцевинки с семенами и нарезать тонкими ломтиками. Сливы нарезать дольками, дыню – небольшими кубиками. Подготовленные фрукты и ягоды соединить, добавить виноград и перемешать. Полить вином, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой. Поставить на один час в холодильник.

Салат из авокадо и дыни

Один плод авокадо, 200 г дыни, листья салата (для украшения салатницы).

Для соуса: 1 ч. л. паприки, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса; соль и перец – по вкусу.

Дыню очистить и нарезать на кубики. Авокадо также очистить, вытащить косточку и нарезать мякоть на кубики.

Для соуса смешать оливковое масло и уксус, добавить соль, перец и паприку; все тщательно перемешать.Залить соусом нарезанные на кубики авокадо и дыню и перемешать.

Копченая курица с дыней

Одна небольшая дыня и 300 г копченых куриных грудок.

Куриные грудки нарезать на 20 кусочков. Дыню очистить от семян и специальной ложечкой вырезать из нее 20 шариков (при отсутствии такой ложечки можно нарезать кубиками). Наколоть на «шпажки» по одному кусочку дыни и курицы.Вместо копченых грудок можно использовать курицу-гриль, только с нее лучше снять кожу.

Салат из спаржи с ветчиной и дыней

На 40 г сырокопченой ветчины «хамон» – 60 г мякоти дыни, 60 г спаржи, 40 г свежих белых грибов, 1 ст. л. оливкового масла, 40 г сливочного масла, 100 мл коньяка, капля бальзамического уксуса.

У спаржи обрезать одеревеневшие кончики и подвергнуть бланшировке (быстрой обработке кипятком или паром) с добавлением соли и сахара по вкусу.

Ветчину нарезать полосками и свернуть рулетиками. Грибы обжарить на оливковом масле. Мякоть дыни нарезать кубиками.

Коньяк выпарить на треть, добавить сливочное масло, дать маслу растаять и добавить каплю бальзамического уксуса. Полученный соус выложить на блюдо сбоку (с тем чтобы брать по мере надобности). Разложить на блюде подготовленные спаржу, ветчину и дыню.

Супы

Молочный суп с дыней

На 600 г дыни – 5 стаканов молока, желток одного яйца, 1 ст. л. сахарного песка.

Очищенную дыню измельчить, сложить в кастрюлю, добавить сахар и тушить в закрытой посуде до готовности.

Затем молоко смешать с яичным желтком, нагреть, не давая закипеть, снять с огня, охладить и добавить в тушеную дыню.Подавать молочный суп на стол холодным.

Йогуртовый суп с дыней

На 400 г йогурта – 500 г дыни, 2–3 картофелины, 8 сушеных абрикосов, 1 гранат, 2 ст. л. орешков кешью, сок одного апельсина, мята по вкусу.

Разрезать дыню пополам и вынуть семена. Специальной ложечкой вырезать из мякоти 20 шариков и отложить в сторону.

Сушеные абрикосы нарезать кубиками.

Сделать пюре из оставшейся мякоти дыни с апельсиновым соком и йогуртом. Перемешать пюре с сушеными абрикосами. Охладить.

Разрезать гранат пополам и вынуть зерна.Разлить суп по тарелкам. Украсить шариками дыни, мятой, орехами и зернами граната.