Чем и как кормить кошку, чтобы не навредить

Однако в большинстве случаев диванные квартирные мурлыки едят меньше. Хотя есть породы, которым действительно нужно получать именно столько калорий, часто это ориенталы, абиссинцы. А одомашненным видам (сервалы, каракалы) иногда нужно и больше – но и активность у них обычно высокая.

Некой минимальной нормы по калориям, меньше которой нельзя давать, не существует – все индивидуально. Поэтому запоминаем, что с количеством энергии ориентироваться надо по кошке, и переходим к основным питательным веществам, то есть к белкам, жирам и даже углеводам.

Дайте кошке мяса! Белки

Белок, или протеин – одно из самых важных, сложных и дефицитных питательных веществ. Белки выполняют множество функций в организме – из них состоят мышцы, шерсть, хрящи и вообще почти вся кошка. Иммунная система, передача нервных сигналов, регулирование всех процессов в организме основаны на огромном разнообразии белковых молекул.

Источниками животного белка будут любые продукты животного происхождения – мясо, рыба, творог, яйца. В растениях белок тоже содержится, наиболее богаты белком зернобобовые, например, соя.

С точки зрения еды белок – это длинная цепочка из более мелких звеньев. Эти мелкие звенья – аминокислоты. Аминокислот существует много, и нас интересуют не все, а только те, которые относятся к незаменимым (то есть к таким, которые организму необходимы ежедневно, но не синтезируются внутри и должны поступать с едой). Если белок обеспечивает кошку всеми незаменимыми аминокислотами в достаточном количестве, он будет называться полноценным.

Практически любой белок из животных источников для кошки будет полноценным. Из растительных источников – нет, хотя подобрать растительный белок таким образом, чтобы кошке всего хватило, и внести дополнительно таурин тоже возможно.

Второе важное с точки зрения кормления свойство белка – это его переваримость.

Переваримость тоже интересное слово. В большинстве случаев, когда говорят, что что-то усваивается или не усваивается, имеют в виду как раз переваримость. И чаще всего – так называемую видимую переваримость.

У этого слова есть конкретное определение – оно подразумевает то, какая часть нутриента или энергии всосется в организме и будет им использована, а какая – выйдет наружу с фекалиями. Чем выше переваримость, тем ниже потери.

Не может быть переваримости мяса – оно, в конце концов, не выходит с той стороны в виде мяса. Но может быть переваримость белка этого мяса, энергии, жира, любого микроэлемента… Если понять это определение, будет значительно проще отфильтровывать некоторые мифы. Если вам скажут, что «вареное мясо вообще не усваивается», попросите продемонстрировать его в лотке неизмененным куском. Чтобы ни одного процента потери не было!

Так вот, возвращаясь к свойствам белка – самым высокопереваримым считается яичный и молочный протеин, чуть менее, но все равно высокопереваримо мышечное мясо. Чем больше в мясе жилок, хрящей, пленок, связок и прочей шерсти – тем ниже его переваримость. Для здоровой кошки это малозначимо (и вообще стремление наесться малосъедобных частей туши больше про собак), но при некоторых заболеваниях это важно.

Мышечное мясо основных сельскохозяйственных животных для кошки будет полноценным с точки зрения аминокислот и хорошо переваримым. Причем вовсе нет необходимости давать разнообразное мясо – незаменимые аминокислоты обеспечит даже один какой-то вид. Впрочем, для кошек разнообразие источников белка может быть интересным с точки зрения обогащения среды. И разной новой информации.

И раз уж мы уже упомянули отварное мясо – давайте поговорим про такой процесс, как денатурация белков. Слово звучит страшно, научно и иногда его тоже используют совершенно не для того, для чего оно предназначено. В частности, существует миф о том, что при варке белок денатурирует и становится «пустым». Или что при варке из мяса исчезает белок. Про второе утверждение я промолчу (магия вне Хогвартса запрещена, а других объяснений тому, почему ты что-то видишь и щупаешь, а его нет, я не знаю), а про денатурацию поговорим.

Итак, мы уже знаем, что белок – это длинная цепочка аминокислот. Эта цепочка представляет собой первичную структуру белка. Однако в организме все не так просто, и в таком виде белок там не встречается. Он может быть в виде вторичной структуры – это когда цепочка заворачивается в спираль, образуя более слабые связи, чем внутри нее между аминокислотами. В виде третичной структуры (чаще всего) – когда спираль сворачивается в клубок. И в виде четвертичной, когда несколько этих клубков встречаются вместе.

Так вот, денатурация – это процесс «разворачивания» этих более сложных структур до первичной. И происходить денатурация может под воздействием высоких температур, облучения, щелочи или соляной кислоты.

А дальше начинается самое интересное…

Для того, чтобы белок вообще переварился, он должен расщепиться до аминокислот. Просто потому, что всосаться в кишечнике у кошки могут только отдельные аминокислоты, цельная белковая молекула слишком большая. Поэтому белок мяса сначала под воздействием соляной кислоты желудка денатурирует до первичной структуры, а потом (уже в кишечнике) эта цепочка расщепляется ферментами до отдельных аминокислот. Отщепить их от «клубочка» третичной структуры не получится. И денатурируют они из-за соляной кислоты, если были сырые.

То есть не то что из-за денатурации белки «не усваиваются» – наоборот! Без денатурации невозможно их усвоение. Это нормальная стадия процесса пищеварения.

Пример

Не путайте, пожалуйста, понятия «мясо» и «белок». Мясо – это продукт, белок – питательное вещество (нутриент). Мясо состоит из белков, жиров и углеводов (специальный животный углевод – гликоген), а еще содержит минералы, витамины и воду. Эти два слова (мясо и белок) не являются синонимами. Более того, гречневая крупа тоже состоит из белков, жиров и углеводов, витаминов и минералов, и воды. Разве что гликогена в ней нет.

И конечно, нельзя просто так взять и не поговорить про таурин.

Таурин относят к аминокислотам, но от всех остальных незаменимых для кошки аминокислот он отличается.

Это так называемая небелковая аминокислота, то есть он не входит в состав длинных белковых молекул, а присутствует как отдельное вещество. У человека и собак он может синтезироваться в организме из серосодержащих аминокислот, и нам он нужен только при некоторых заболеваниях и состояниях. А вот у кошек таурин не синтезируется совсем, поэтому должен обязательно добавляться к еде.

То, что таурин небелковая аминокислота, приводит к ряду практических проблем. Он разрушается при нагревании. Впрочем, не только, меняться его уровень будет и при длительном хранении, и при разморозке, он вообще нестойкий товарищ, не быть ему партизаном.

А еще его содержание в мясе очень сильно колеблется. Например, в говяжьих сердцах (довольно богатых таурином относительно запросов человека, надо сказать) его может быть от 250 до 850 мг на килограмм. Это даже в одной партии такой разброс. В мыши содержание таурина тоже колеблется, правда, там его содержание ближе к 7000 мг.