Что можно приготовить из бананов

Бананы и клубнику разомните в пюре. Лимонный сок соедините с вином, сахаром и яичным белком, смешайте с ягодным пюре. Формочки для шербета слегка смажьте сливками и заполните их приготовленной фруктовой массой. Поместите шербет в холодильник и заморозьте. Когда он как следует заморозится, разложите его в соответствующие бокалы, залейте шампанским и украсьте, насадив на края бокалов кусочки бананов и клубники, а также посыпав шоколадной крошкой.

Самбук из яблок, бананов и апельсинов

Требуется:

500 г бананов 250 г яблок 250 г сахарной пудры 200 г апельсинов 6 белков 250 мл сливок 80 г сахара

Способ приготовления

Яблоки запеките в духовке и горячими протрите через сито. В получившееся пюре добавьте сахар и вскипятите. Апельсины разделите на дольки и протрите через сито. Спелые бананы разомните до пюре. Фруктовые массы смешайте.

Белки отделите от желтков и взбейте с сахарной пудрой в густую пену. Отдельно взбейте охлажденные сливки с сахаром. Белковую массу введите во фруктовое пюре и хорошенько взбейте, чтобы масса увеличилась в объеме в три раза. Самбук разложите в маленькие мисочки, украсьте кусочками фруктов и подайте к столу со взбитыми сливками и молоком.

Кофейно-банановое пюре

Требуется:

500 г бананов 250 мл молока 30 г сливочного масла 50 г кофейного порошка или порошка какао корица сахар

Способ приготовления

Бананы нарежьте крупными кубиками и залейте молоком таким образом, чтобы оно закрывало их полностью, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Снимите с огня и тщательно взбейте содержимое миксером или венчиком. Добавьте в банановое пюре небольшое количество сливочного масла, сахар, корицу и разведенный с водой в соотношении 1: 4 кофе или какао-порошок, затем введите в пюре корицу и тщательно перемешайте.

Бананы с цукатами

Требуется:

400 г бананов 100 г дыни 100 г цукатов 80 мл сливок 50 мл лимонного сока 100 г сахара 50 г сливочного масла

Способ приготовления

Бананы нарежьте небольшими ломтиками. Немного поджарьте их на сливочном масле так, чтобы кусочки не потеряли своей формы. Дыню нарежьте такими же кусочками, как и бананы.

Цукаты, если они очень крупные, немного измельчите. Посыпьте их сахаром и залейте лимонным соком. Сливки сильно взбейте в густую пену и введите в них приготовленные бананы, мякоть дыни и цукаты. Украсьте десерт целыми кусочками цукатов. Подавайте к столу охлажденным.

Бананы в оливковом масле

Требуется:

300 г бананов 100 г дыни 50 г оливок 125 мл оливкового масла 75 мл виноградного вина 50 г аниса 75 г сахара

Способ приготовления

Бананы нарежьте полукружиями, обжарьте на оливковом масле, добавив во время обжарки измельченный анис в небольшом мешочке, чтобы пряность не рассыпалась. Дыню нарежьте ломтиками, залейте кусочки виноградным вином и добавьте оливки на некоторое время. Поставьте кусочки дыни с оливками в прохладное место. Затем смешайте обжаренные бананы и мякоть дыни и полейте немного оливковым маслом. Перемешайте все ингредиенты и немного подсластите. Десерт подавайте к столу охлажденным.

Мармелад из бананов

Вариант 1

Требуется:

200 г сахара 1 кг бананов

Способ приготовления

Порежьте очищенные бананы на большие доли и, размяв в кашицу, поставьте на слабый огонь. Когда они разварятся, протрите их через сито. В полученную кашицу положите сахар и, хорошо перемешав, снова поставьте на слабый огонь. Варите до тех пор, пока ее объем не уменьшится вдвое. Мармеладную массу выложите на накрытый смазанной пергаментной бумагой противень и дайте ей остыть. Когда она подсохнет и на ее поверхности появится корочка, разрежьте ее фигурным ножом.

Вариант 2

Требуется:

500 г бананов 500 г сахара 15 г желатина 250 мл воды

Способ приготовления

Бананы нарежьте мелкими кусочками, перемешайте с сахаром и слегка разомните. Поставьте примерно на час в холодильник. Замочите желатин в воде на 20–30 мин, затем соедините с бананами и сахаром, поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, чтобы мармелад не подгорел, доведите до кипения. После этого варите мармелад еще минуту.

Повидло из бананов

Требуется:

3 кг бананов 1 кг сахара 250 мл воды 50 г апельсиновой цедры

Способ приготовления

Очищенные бананы залейте водой и поставьте на слабый огонь, непрерывно помешивая.

Когда содержимое уварится вдвое, добавьте сахар и апельсиновую цедру и доведите до кипения. Снимите с огня и в теплом виде разложите повидло в приготовленные банки. Закройте банки полиэтиленовыми крышками.

Желе банановое

Требуется:

500 г бананов 80 мл лимонного сока 100 г лимонов 750 г сахара 400 мл фруктового сиропа листья мяты

Способ приготовления

Очистите бананы, порежьте мелкими кусочками. Из лимонов извлеките мякоть, а цедру порежьте полосками. Смешайте бананы, цедру, лимонный сок, сахар и оставьте настаиваться 12 ч. Затем влейте фруктовый сироп и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Варите на медленном огне до образования желе. Определить степень готовности желе можно, капнув на охлажденное блюдо горячей смесью. Перед окончанием варки добавьте в желе мяту. Готовое желе разлейте в вазочки и подавайте к столу.

Желе банановое с апельсинами

Требуется:

450 г апельсинов 300 г бананов 100 г сахара 10 г желатина 1 г лимонной кислоты

Способ приготовления

Апельсины очистите (окрашенный слой кожицы срежьте тонким слоем). Цедру мелко нашинкуйте и добавьте в горячий сахарный сироп (1 часть воды на 1 часть сахара), добавьте желатин, лимонную кислоту и отжатый апельсиновый сок. При непрерывном помешивании сироп доведите до кипения и профильтруйте. Затем теплый сироп разлейте в формочки (по 2 ст. л. в каждую формочку) и дайте застыть. Промытые и очищенные от кожуры бананы нарежьте небольшими кусочками и уложите в формочки поверх застывшего слоя сиропа. Оставшимся сиропом заполните формочки так, чтобы смесь покрыла дольки банана, и хорошенько охладите.

Джем банановый

Требуется:

250 г бананов 500 г сахара 500 г ревеня

Способ приготовления

Бананы нарежьте тонкими кружками. Ревень нарежьте небольшими кусочками, перемешайте с сахаром и оставьте настаиваться в течение 2–3 ч, затем смешайте с бананами. Поставьте смесь на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая, пока не закипит. После закипания варите еще 3–5 мин и снимите с огня. Готовый джем в горячем виде разлейте в подготовленные чистые сухие банки и плотно закройте крышками. Храните в сухом прохладном месте.