Что можно приготовить из бананов
Шрифт:
Конфитюр банановый
Требуется:
750 г бананов 750 г сахара 180 г желатина 100 мл бананового ликера 2 листа свежей мяты
Способ приготовления
Бананы нарежьте тонкими кружочками, смешайте с сахаром, мятой и распущенным в горячей воде желатином, слегка разомните все это, накройте крышкой и поставьте на холод на 12 ч.
Смесь поставьте на слабый огонь, непрерывно помешивая. Кипятите 5 мин. Затем добавьте банановый ликер. Готовый конфитюр разлейте в заранее подготовленные чистые сухие банки и сразу
«Свежие» бананы
Требуется:
400 г бананов 250 мл воды 250 г сахара
Способ приготовления
Заварите сироп и кипятите на медленном огне в течение 7– 10 мин. Свежие бананы очистите и затем каждый банан обмакните в горячий сироп. Сложите их на противень и подсушите в духовке.
Бананово-крыжовенный конфитюр
Требуется:
500 г бананов 250 г крыжовника 2 веточки мелиссы или мяты 750 г сахара 180 г желатина 100 мл ликера
Способ приготовления
Ягоды крыжовника разомните. Листочки мяты, сахар и желатин добавьте в ягоды. Все это накройте крышкой и поставьте на ночь на холод.
Бананы нарежьте тонкими кружочками. Затем смешайте их с крыжовником и оставьте еще на час в прохладном месте. Потом поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите 4 мин. Далее добавьте коньяк или ликер. Готовый конфитюр разлейте в чистые банки и тут же закатайте крышками. Переверните банки и дайте им постоять на крышках примерно 15 мин.
Десерт «Лакомка»
Требуется:
250—300 г бананов 200 г апельсинов 50 г белого хлеба 4 ст. л. зерен граната 250 г сметаны 170 г сахара 170 г ванильного сахара
Способ приготовления
Апельсины разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Бананы нарежьте кружочками. Дольки апельсинов и бананов нанижите на шпажки, чередуя их с ломтиками белого хлеба. Шпажки поместите в духовку и запеките до подсыхания хлеба.
Подавая десерт к столу, отдельно предложите соус, для которого взбейте сметану с ванильным сахаром, всыпьте зерна граната и тщательно перемешайте.
Банановый десерт с орехами
Требуется:
300 г бананов 200 г орехов яйцо 125 г сметаны 50 г сахара 75 г сливочного масла
Способ приготовления
Бананы разрежьте пополам, середину выньте чайной ложкой. Сметану взбейте до густой пышной массы, постепенно (небольшими порциями) добавьте сахар и толченые орехи (арахис, фундук, грецкий орех), яйцо. В каждый банан положите по 1–2 ст. л. ореховой начинки.
Банан, фаршированный ягодами
Требуется:
400 г бананов 30 г сливочного масла или маргарина 125 г сметаны 10 г муки
Для начинки:
250 г любых садовых ягод 75 г сахара ванилин
Способ приготовления
Крупные бананы продольно надрежьте примерно до середины
и ложкой придавите мякоть к стенкам. В полученные углубления выложите промытые ягоды, смешанные с сахаром и ванилином. Сложите бананы в сотейник, добавьте сметану, масло и слегка потушите.Бананы в вине
Требуется:
350—400 г бананов 200 г сахара сок 1/2 апельсина сок 1/2 лимона 125 мл красного столового вина 50 г муки 2 яйца 50 мл красного вина для поливки
Способ приготовления
Не слишком спелые бананы отварите в небольшом количестве воды, добавив сок половинок лимона и апельсина, измельченную лимонную цедру и 1/3 стакана сахара. Протрите через сито. Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром, введите в банановое пюре и при непрерывном помешивании проварите в течение 5 мин. Белки взбейте в крепкую пену миксером, смешайте с банановым пюре, мукой и вином. Все хорошо перемешайте, затем выложите в смазанную маслом сковороду и поставьте в нежаркую духовку. Запекайте примерно 20 мин, затем охладите десерт и полейте его вином.
Творожная масса с бананом
Требуется:
250 г творога 170 г сахара 400 г бананов 250 мл сливок 10 г желатина ванилин
Способ приготовления
Творог пропустите через мясорубку, добавьте тертую мякоть очищенных бананов, сахар, ванилин и все основательно перемешайте. Желатин растворите в небольшом количестве воды, сливки взбейте до густоты, добавьте к творожной массе. Крем выложите в порционные маленькие тарелочки и дайте ему загустеть.
Трюфели банановые
Требуется:
600—800 г бананов 180 г сахара 30 г грецких орехов 30 г изюма 100 г шоколада
Способ приготовления
Бананы нарежьте кружочками. Сахар залейте водой и сварите густой сироп, за 5–7 мин до окончания варки добавьте бананы и проварите еще 5 мин. В готовую массу всыпьте изюм, очищенные и измельченные орехи, дайте постоять 1–2 ч. Из охлажденной массы сформуйте маленькие шарики-трюфели и обваляйте в сахаре. Шоколад протрите на мелкой терке и посыпьте им трюфели.
Готовые изделия положите на бумажные салфетки.
Варенье из бананов
Требуется:
1 кг бананов 1,5 кг сахара 650 мл воды лимонная кислота
Способ приготовления
Неспелые бананы положите на одну минуту в кипящую воду и быстро охладите в холодной воде. После этого порежьте достаточно мелкими кусками. Сварите из воды и сахара сироп.
Нарезанные бананы залейте сиропом и варите на медленном огне с выдержками по 20 мин в два приема. При варке добавьте в варенье лимонную кислоту, тщательно размешав ее (это нужно, чтобы варенье не засахарилось).
Варенье из бананов и яблок
Требуется:
5 кг бананов 3 кг яблок 6,5 кг сахара
Способ приготовления
Бананы порежьте колечками. У яблок вырежете сердцевину и порежьте их мелкими дольками.