Диета на капустном супе. Минус пять кг за неделю

Нарезать кабачки, цветную капусту, баклажаны и морковь и потушить их до размягчения. Положить в овощную смесь куриные грудки и добавить порошок карри, тушить около 1 минуты. Добавить соль, подсластитель и томатное пюре, тушеные овощи из домашней заготовки. Довести до кипения и тушить около 20 минут, не закрывая крышкой.

Пока тушится цыпленок, в микроволновке припустить брокколи, размять до консистенции пюре и приправить кориандром, тмином, солью и перцем. Подавать вместе с цыпленком карри.

Кебаб из цыпленка по-русски

225 г грудки цыпленка, 6 небольших свекл, 6 небольших помидоров, 1 красная луковица, 2 лавровых листа, 0,5 красного сладкого перца (порезать на 6 кусочков).

Отварить свеклу до размягчения. Нарезать куриное мясо на небольшие кусочки, луковицу разрезать на 4 части, перец – на 6 частей. Нанизать на шампуры поочередно кусочки мяса, свеклу, помидоры, перец, лук и лавровый лист и готовить в микроволновке на гриле до готовности.

Кебаб из цыпленка по-итальянски

1 порция

225 г грудки цыпленка, 1 маленький кабачок, 3 мелких помидора, 3 луковицы, по 0,5 желтого и красного сладкого перца.

Нарезать куриное мясо на небольшие кусочки. Разрезать луковицы пополам, перец – на 6 частей. На деревянные шампуры нанизать попеременно кусочки мяса, лука, перца и помидоры. Поджарить цыпленка на гриле. Подавать вместе с салатом по-испански (см. ниже) и листиком зеленого салата.

Овощные салаты

Овощная диета немыслима без свежих овощей. Предлагаю вашему вниманию разнообразные рецепты очень вкусных и полезных овощных салатов.

Салат по-испански

4 порции

225 г спелых помидоров, по 0,5 зеленого и желтого сладкого перца, 0,5 огурца, 5 редисок, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки томатного сока, 1 ст. ложка красного винного уксуса, соль, кайенский перец или перец чили, черный молотый перец.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Нарезать перец и огурец тонкой соломкой. Добавить чеснок, томатный сок, уксус, соль, кайенский и черный перец, приправы по вкусу. Поставить в холодильник. Редиски разрезать на 4 части и перед подачей на стол украсить ими салат.

Салат из свежих огурцов с укропом

1 порция

0,5 крупного огурца, 2 ст. ложки белого винного уксуса, зелень укропа, подсластитель, соль.

Очистить огурец, нарезать его тонкими ломтиками. Выложить в дуршлаг слоями, каждый слой посыпать солью. Закрыть тарелкой и поставить на 30 минут под пресс, чтобы убрать лишнюю воду. На дно кастрюли налить 2 ст. ложки воды, добавить уксус и подсластитель. Прокипятить 1 минуту и остудить. Огурцы окатить холодной водой, встряхнуть и выложить на блюдо. Добавить укроп и маринад и перемешать. Закрыть салат крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол украсить салат зеленью укропа.

Салат по-бельгийски

1 порция

3 стебля сельдерея, 6 побегов брюссельской капусты, 2 моркови, зеленый лук, 1 ст. ложка низкокалорийного соуса, соль, черный молотый перец.

Сельдерей и брюссельскую капусту мелко нарезать, добавить тертую морковь. Полить соусом и посыпать зеленым луком. В салат можно добавить немного лимонного сока.

Салат из зеленой спаржи

1 порция

6 стеблей спаржи, 1 кабачок, зеленый салат, 2 ч. ложки тушеных овощей, 1 ч. ложка лимонного сока, соль, черный молотый перец.

Очистить спаржу, положить в кастрюлю с холодной водой и кипятить 1 минуту. Вынуть, не выливая воды из кастрюли, и сразу же поместить ее в холодную воду. Воду в кастрюле снова довести до кипения, прокипятить в ней спаржу еще 1 минуту. Снова вынуть спаржу и охладить.

Очистить и нарезать кабачок, протушить вместе с тушеными овощами. Добавить по вкусу лимонный сок, соль и перец. Сделать пюре, остудить и выложить на тарелку. Украсить блюдо спаржей и листьями салата.

Салат из шпината

1 порция

Листья шпината, 1 пучок кресс-салата, 7 редисок, 0,5 огурца, 2 ч. ложки лимонного сока, 0,5 ложки горчицы, 1 ст. ложка тушеных овощей.

Шпинат и кресс-салат промыть, тщательно просушить, перемешать и выложить на большую тарелку. Добавить туда очищенный и нарезанный огурец. Все перемешать, добавить лимонный сок и горчицу. По желанию можно добавить тушеных овощей. Украсить салат мелко нарезанным редисом.

Крудите

Крудите – это сырые или слегка отваренные овощи с пикантными соусами, которые, как правило, подают в качестве первого блюда. Чтобы крудите выглядело аппетитно, соберите вместе побольше разноцветных овощей.

Свежие овощи: морковь, цветная капуста, брокколи, сельдерей, кабачки (куржеты), огурец, кочерыжка молодого кукурузного початка, маленькие неразвившиеся грибы (ошпаренные), редис, красный, зеленый и желтый перец, салат, фенхель (сладкий укроп), вишневидные помидоры.

Хорошо промыть и приготовить овощи. Поделить цветную капусту и брокколи на соцветия. Нарезать на некрупные куски кабачки, кочерыжку кукурузы. Морковь, огурец и перец порезать кружками. Помидоры, грибы и редис следует подавать целиком.