Гипертония

Салат из моркови и брокколи

Ингредиенты

Морковь – 2 шт., брокколи – 200 г, масло растительное – 2 чайные ложки, сок лимонный – 1 чайная ложка, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, выложить в глубокую сковороду, тушить с добавлением воды и соли, охладить. Для приготовления соуса растительное масло смешать с лимонным соком.

Морковь смешать с брокколи и полить соусом.

Салат из свеклы и орехов

Ингредиенты

Свекла вареная – 1 шт., ядра грецких орехов – 50 г, масло оливковое – 2 чайные ложки, соль.

Способ приготовления

Свеклу очистить, натереть на мелкой терке. Орехи растолочь. Свеклу смешать с орехами, посолить, заправить оливковым маслом.

Салат из латука с яичным белком

Ингредиенты

Латук – 1 пучок, вареный яичный белок – 50 г, кефир – 1 столовая ложка.

Способ приготовления

Яичный белок нарубить. Латук вымыть, крупно нарезать и смешать с белком. Салат заправить кефиром.

Салат из творога и зелени

Ингредиенты

Творог нежирный – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, кефир – 2 столовые ложки.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Творог смешать с зеленью и кефиром.

Салат из моркови и мюсли

Ингредиенты

Морковь – 2 шт., мюсли – 50 г, масло оливковое – 2 чайные ложки.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Мюсли смешать с морковью, заправить оливковым маслом.

Салат из цветной капусты, орехов и зелени

Ингредиенты

Цветная капуста – 350 г, ядра грецких орехов – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, молоко – 0,5 л, масло оливковое – 2 чайные ложки, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, варить в подсоленном молоке до готовности, нарезать небольшими кусочками.

Зелень укропа вымыть, измельчить. Орехи растолочь, смешать с цветной капустой, добавить зелень. Салат заправить оливковым маслом.

Диетический салат из горбуши

Ингредиенты

Филе отварной горбуши – 200 г, красный салат – 1 пучок, масло оливковое – 2 чайные ложки, соль.

Способ приготовления

Филе горбуши нарезать небольшими кусочками.

Листья салата вымыть, нарезать, смешать с рыбой, посолить, заправить оливковым маслом.

Салат из филе цыпленка с картофелем и морковью

Ингредиенты

Филе отварного цыпленка – 150 г, морковь вареная – 1 шт., картофель в мундире – 2 шт., кефир – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления

Морковь и картофель очистить и натереть на крупной терке.

Филе цыпленка мелко нарезать, смешать с овощами. Салат посолить и заправить кефиром.

Салат из яблока, моркови и огурцов

Ингредиенты

Яблоко – 1 шт., морковь – 1 шт., огурцы – 2 шт., сок лимонный – 2 чайные ложки, масло оливковое – 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Огурцы вымыть и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с яблоком и огурцами. Салат заправить оливковым маслом.

Первые блюда

Суп-пюре из телятины

Ингредиенты

Телятина – 200 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – ¹/ ₄шт., зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Мясо промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить в течение 40 минут.

Добавить картофель, морковь, корень петрушки, соль и варить до готовности. Мясо и овощи вынуть из бульона, измельчить с помощью блендера.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые мясо и овощи, варить в течение 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.

Суп-пюре из лосося

Ингредиенты

Бульон из лосося – 1 л, отварное филе лосося – 150 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить. Картофель и морковь опустить в кипящий бульон и варить до готовности. Овощи вынуть из бульона и протереть через сито или измельчить с помощью блендера.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые овощи и мелко нарезанное филе лосося, варить в течение 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.

Морковный суп-пюре на курином бульоне

Ингредиенты

Морковь – 4 шт., бульон куриный – 1 л, зелень укропа – 1 пучок, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Бульон довести до кипения, добавить морковь, соль, варить до готовности. Морковь вынуть из бульона и протереть через сито.

Бульон процедить, довести до кипения, положить морковь и варить в течение 3–5 минут. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.

Свекольный суп-пюре с картофелем и морковью

Ингредиенты

Свекла – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., кефир – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления

Свеклу, картофель, морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Свеклу залить 1 л воды, варить 30 минут, добавить картофель и морковь, посолить и варить до готовности. Овощи вынуть из бульона, протереть через сито или измельчить с помощью блендера.