Голод и изобилие. История питания в Европе

Faccioli, E., a cura di

1987 L’arte della cucina in Italia. Libri di ricette e trattati sulla civilt`a della tavola dal XIV al XIX secolo, Torino.

Finzi, R.

1976 Un problema di storia sociale. L’alimentazione, Bologna.

Fischler, C.

1990 L’homnivore, Paris (итал. пер.: L’onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella scienza, Milano, 1992).

Fiumi, E.

1959 Economia e vita privata dei fiorentini nelle rilevazioni statistiche di Giovanni Villani, in Storia dell’economia italiana, a cura di C.M. Cipolla, Torino, p. 325–360.

1972 Sulle condizioni alimentari di Prato nell’et`a comunale, in «Archivio Storico Pratese», XLII, p. 3–26.

Flandrin, J. L. — Redon, O.

1981 Les livres de cuisine italiens des XlVe et XVe si`ecles, in «Archeologia Medievale», VIII, p. 393–408.

Flandrin, J. L.

1983 Le go^ut et la n'ecessit'e: reflexions sur l’usage des graisses dans les cuisines de l’Europe occidentale (XlVe-XVIIIe si`ecles), in «Annales ESC», XXXVIII, p. 369–401.

1984 Internationalisme, nationalisme et r'egionalisme dans la cuisine des XlVe et XVe si`ecles: le t'emoignage des livres de cuisine, in Manger et boire au Moyen Age, II, Nice, p. 75–91.

1989 Les p^ates dans la cuisine provencale, in «M'edi'evales. Langue, textes, histoire», 16–17, p. 65–75.

1992 Chronique de Platine. Pour une gastronomie historique, Paris.

Floud, R. — W"achter, R.

1982 Poverty and physical stature, in «Social Science History», 6.

Fontaine, M. M.

1982 L’alimentation du jeune enfant au XVIe si`ecle, in Pratiques et discours alimentaires `a la Renaissance, Paris, p. 57–68.

Fortunati, V. — Zucchini, G., a cura di

1989 Paesi di Cuccagna e mondi alla rovescia, Firenze.

Fumagalli, V.

1966 Crisi del domimco e aumento del masserizia nei beni «infra valle» del monastero di S. Colombano di Bobbio dall’862 all’883, in «Rivista di storia dell’agricoltura», VI, p. 352–359.

1970 Colonizzazione e insediamenti agricoli nell’Occidente altomedievale: la Valle Padana, in «Quaderni storici», 14, p. 319–338.

1976 Terra e societ`a nell’Italia padana. I secoli IX e X, Torino.

1978 II Regno italico, Torino (Storia d’Italia diretta da G. Galasso, II).

Gabba, E. — Pasquinucci, M.

1979 Strutture agrarie e allevamento transumante nell’Italia romana (7/7–7 sec. a. C.), Pisa.

Geremek, B.

1980 Inutiles au monde. Truands et mis'erables dans l’Europe moderne, Paris (итал. пер.: Mendicanti e miserabili nell’Europa moderna, Roma-Bari, 1989).

1986 La piet`a e la forca. Storia della miseria e della carit`a in Europa, Roma-Bari.

Giardina, A.

1981 Allevamento ed economia della selva in Italia meridionale: trasformazioni e continuit`a, in «Societ`a romana e produzione schiavistica», I, L’Italia: insediamenti e forme economiche, a cura di A. Giardina e A. Schiavone, Roma-Bari, p. 87–113.

Giuffrida, A.

1975 Considerazioni sul consumo della carne a Palermo nei secoli XIV e XV, in «M'elanges de l’Ecole Francaise de Rome», 87, p. 583–595.

Goody, J.

1982 Cooking, cuisine and class. A study in comparative sociology, Cambridge.

Goubert, J. P.

1986 La conqu`ete de l’eau, Paris.

Goubert, P.

1966 Louis XIV et vingt millions de Francais, Paris.

Graf, A.

1892 II Paese di Cuccagna e i paradisi artificiali, in Id., Miti, leggende e superstizioni del Medio Evo, Torino, I, p. 229–238.

Grieco, A.

1987 Classes sociales, nourriture et imaginaire alimentaire en Italie (XIVe-XVe si`ecles), th`ese 3e cycle, Paris (EHESS).

Grinberg, M. — Kinser, S.

1983 Les combats de Carnaval et de Car`eme. Trajets d’une m'etaphore, in «Annales ESC», XXXVIII, p. 65–98.

Grottanelli, C.

1981 L’ideologia del banchetto e l’ospite ambiguo, in «Dialoghi di Archeologia», 3, p. 122–154.

Halard, X.

1983 La p^eche du saumon en Normandie du Xle au XVe si`ecle, in «Journal of Medieval History», 9, p. 173–178.

Harris, M.

1985 Good to eat. Riddles of food and culture, New York (итал. пер.: Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari, Torino, 1990).

Haussleiter, J.

1935 Der Vegetarismus in der Antike, Berlin.

Helleiner, K. F.

1967 La popolazione in Europa dalla peste nera alla vigilia della, rivoluzione demografica, in «Storia economica Cambridge», IV, L’espansione economica dell’Europa nel Cinque e Seicento, a cura di E. E. Rich e C. H. Wilson, Torino, 1975 (orig. The Cambridge economic history of Europe, IV, The economy of expanding Europe in the sixteenth and seventeenth centuries, Cambridge, 1967), p. 3–106.

H'emardinquer, J. J.

1963 L’introduction du ma"is et la culture des sorghos dans l’ancienne France, in «Bullettin philologique et historique», 1, p. 429–459.

1970 Les graisses de cuisine en France. Essai de cartes, in Pour une histoire de ralimentation, a cura di J. J. H'emardinquer, Paris, p. 254–271.

1970a Le th'e `a la conqu`ete de l’Occident. Le cas maghr'ebin, in Pour une histoire de ralimentation, a cura di J. J. H'emardinquer, Paris, p. 285–291.