Готовим в микроволновой печи
Шрифт:
количество в нем солей калия, участвующих в водно – солевом обмене организма.
Очень богат ассортимент макро– и микроэлементов картофельных клубней: железо, фосфор, натрий, кальций, магний, марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и т. д.
Есть и незначительное количество белков, но очень мало клетчатки.
Однако, в процессе зимнего хранения картофель накапливает ядовитое вещество – соланин, особенно много его в позеленевших и проросших клубнях, что может вызвать отравление. Соланин начинает значительно накапливаться при хранении к началу прорастания клубней, примерно с января,
Людям, страдающим сахарным диабетом, можно употреблять в пищу в небольшом количестве вымоченный картофель, при вымачивании значительная часть крахмала переходит в воду, но вместе с ним теряются и остальные питательные вещества.
Картофель печеный
Картофель средних размеров – 5 штук Соль – по вкусу
Картофель хорошо промыть с помощью губки, наколоть кожуру в нескольких местах, положить на вращающуюся тарелку и прогревать при максимальной мощности 6–7 минут. Выдержать 5 минут.
Готовый картофель почистить и подавать с солью.
Картофель отварной
Картофель средних размеров – 5 штук Вода – 1/4 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Картофель хорошо промыть, сложить в посуду, залить подсоленной водой и прогревать при максимальной мощности 3–6 минут, затем картофель перевернуть и еще прогреть столько же. Выдержать 5 минут.
Затем слегка охладить, почистить, разрезать на 4 части и подавать с маслом и солью.
Картофельное пюре
Картофель – 400 г Вода – 1/4 стакана Сливки – 1/3 стакана Соль – по вкусу
Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, сложить в посуду и прогреть при максимальной мощности 3–5 минут.
Перемешать и прогреть еще столько же.
Выдержать 5 минут. Выложить в миску, растолочь и залить горячими сливками, посолить, перемешать и еще немного потолочь.
Картофель со сметаной
Картофель – 400 г Вода – 1/4 стакана Сметана – 1/2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Лук зеленый – 1 пучок Соль – по вкусу
Картофель почистить, нарезать кружочками, сложить в посуду, налить воды, добавить соль и прогревать при максимальной мощности 6–7 минут.
Отваренный картофель залить сметаной и прогреть 1–2 минуты при той же мощности.
Подавать с мелко нарезанным зеленым луком.
Картофель с луком и сыром
Картофель – 400 г Лук репчатый – 1 головка Сыр тертый – 3 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 1/4 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу
Лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в посуду, добавить масло и прогревать при максимальной мощности 1 минуту.
Картофель почистить, нарезать соломкой, добавить к луку, залить подсоленой водой и прогревать при максимальной мощности 8-12 минут. Выдержать 5 минут.
Сверху посыпать тертым сыром и выдержать еще 10 минут.
Подавать с зеленью.
Картофель с луком и салом
Картофель – 500 г Лук репчатый – 1 головка Сало свиное – 50 г Вода – 1/4 стакана Перец и соль – по вкусу
Лук почистить и нарезать полукольцами, сложить в посуду, добавить измельченное сало и прогревать при максимальной мощности 3–5 минут.
Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками, сложить в посуду, добавить подсоленную воду и прогревать при максимальной мощности 4–6 минут.
К приготовленному картофелю добавить тушеный с салом лук, поперчить и прогреть при той же мощности еще 1–2 минуты.
Картофель с чесноком
Картофель – 400 г Вода – 1/4 стакана Чеснок – 5 зубчиков Масло растительное – 1 столовая ложка Перец черный молотый и соль – по вкусу
Картофель хорошо помыть, сложить в посуду и залить подсоленной водой, прогревать при максимальной мощности 5–6 минут, затем картофель перевернуть и прогреть еще столько же. Выдержать 5 минут.
Затем слегка остудить, почистить и нарезать кружочками.
Чеснок почистить, раздавить, смешать с солью и перцем, затем добавить масло и размешать.
Полученную чесночную массу выложить сверху на картофель и прогреть при максимальной мощности еще 1–2 минуты.
Запеканка картофельная с кабачками
Картофель – 400 г Кабачки – 300 г Сметана – 1/2 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Картофель почистить и нарезать соломкой.
Кабачки почистить и нарезать тонкими кружочками.
Чеснок раздавить, посолить и смешать со сметаной.
В посуду налить масло и положить слоями картофель и кабачки, последним положить слой картофеля, каждый слой посолить и поперчить. Полить смесью сметаны с чесноком, сверху посыпать сыром.
Прогревать под крышкой при максимальной мощности 20–23 минуты.
Картофель с яйцами
Картофель – 400 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Вода – 2 столовые ложки Яйца – 2 штуки Соль – по вкусу