Jurnal Vegetarian

Lingurita de busuioc uscat sau 3-4 frunze proaspete de busuioc, rupte

Lingurita de sare sau se adauga dupa cum este necesar

Lingurita de zahar alb, sau zahar brun

Alte decoratiuni de care avem nevoie:

Ceasca de feta tocata-25 grame

2 linguri patrunjel tocat-plat sau cret

Sa ^incepem sa gatim!

^In primul r^and, trebuie sa mutam toate semintele si nucile tocate ^intr-o tigaie si sa prajim p^ana se rumenesc, nu punem stafide. C^and nucile si semintele sunt rumenite– este foarte important sa nu arda, lasam tigaia deoparte si ^incepem sa pregatim pansamentul cu lam^aie. Toate ingredientele pentru sosul de salata sunt biciuite ^in boluri separate p^ana la dezolare, aproximativ 2-3 minute.

Apoi ^incepem pregatirea si felierea legumelor. Toate legumele sunt spalate bine, curatate si taiate ^in cuburi. Punem deoparte. Luam un avocado, ^il taiem ^in doua parti, scoatem pulpa si taiem cubulete mici. Adaugati legumele tocate ^intr-un castron, umpleti cu sos de suc de lam^aie. Apoi adaugati nuci si seminte prajite, patrunjel tocat. Si la sf^arsit, adaugati feta sfar^amata, amestecati bine toate ingredientele, astfel ^inc^at ^intregul amestec sa fie acoperit uniform cu sos. Asta e! Salata este gata!

Pofta buna!

Salata cu pere, parmezan si nuci

Ingrediente:

Frunze de salata

Parmezan

Pere

Ulei de masline

Sare

Suc de lam^aie

Sa ^incepem sa gatim:

Luam frunze de salata (au pus salata Soncino ^in aceasta reteta, dar daca este greu de gasit, orice alte frunze de salata vor fi bune). Le spalam bine si le punem pe un prosop de h^artie, astfel ^inc^at excesul de apa sa dispara. Taiati perele ^in cuburi, frecati parmezanul cu fulgi mari, trebuie sa tocati nucile. ^Intr-un bol de salata punem salata, perele si nucile tocate. Se amesteca si se condimenteaza dupa gust cu ulei de masline, suc de lam^aie si sare. Se amesteca totul bine si se serveste pe masa.

Pofta buna!

Salata de rucola cu sfecla rosie si br^anza de capra

Ingrediente:

Sfecla rosie 2 buc.

4 cupe rucola

Br^anza de capra

1/2 Nuci

Ulei de masline ceasca

Mustar uscat

1/2 Lam^aie

zahar

Sare, piper dupa gust

Sa ^incepem sa gatim!

Mai ^int^ai de toate, trebuie sa fierbem sfecla, pentru asta avem nevoie de o cratita mica, turnam apa si o punem pe foc. C^and apa fierbe, puneti sfecla ^in ea si gatiti timp de aproximativ 1 ora p^ana devine moale. Scoatem sfecla rosie si o lasam sa se raceasca. ^Intr-un bol separat, se amesteca o ceasca de ulei de masline de la o ceasca de ulei de masline de la o lingurita de mustar uscat de la o lingurita de zahar de la o lingurita de zahar. Se amesteca p^ana c^and ingredientele uscate se dizolva complet.

Taiem sfecla rosie ^in f^asii, taiem br^anza de capra de orice forma. ^Intindem rucola pe o farfurie separata, apoi sfecla rosie, br^anza de capra si ne turnam usor pansamentul. Presarati salata noastra cu nuci tocate si serviti la masa. Salata noastra cu rucola, sfecla rosie si br^anza de capra este gata!

Pofta buna!

Salata de naut

Ingrediente:

2 capete de salata Romaine

2 cutii de naut (fara suc, puteti folosi naut fiert gatit acasa)

1 buchet de ceapa verde

1 ardei iute

1 rosie mare

Usturoi-dupa gust

Ingrediente pentru salata:

Ulei de masline ceasca

2 linguri de otet de vin rosu

1 lingura zahar brun

Un v^arf de sare si piper

Sa ^incepem sa gatim!

Pregatiti legumele, spalati cu grija salata, ceapa, rosiile si piperul. Taiati totul si puneti-le ^intr-un castron de salata. Adaugati naut fiert sau conservat. Stoarceti sucul de usturoi. Si se adauga peste salata. Se amesteca bine, se serveste la masa!

Pofta buna!

Salata de paste

Ingrediente:

1 cana de paste ziti sau alta forma – 100 de grame

Aproximativ 4 cani de apa

1 lingurita de sare

Alte Ingrediente:

Ceasca de capsicum tocat fin (ardei gras verde) sau 1 capsicum mic

Morcovi rasi un sfert de cana

Ceasca de ceapa tocata marunt

1 lingura de telina tocata

1 lingura patrunjel tocat

de la 6 la 7 masline verzi sau negre-optional

1 lingura de frunze de patrunjel – pentru decorare

6 linguri de maioneza fara oua sau vegana

1 lingura otet de vin rosu

Lingurita de pulbere de piper negru

1 lingurita mustar dijon

2 linguri ulei de masline extra virgin

sare dupa cum este necesar

1/4 lingurita boia dulce sau pudra de chili rosu, adaugati dupa gust

De la o lingurita de zahar, in functie de preferintele dumneavoastra.

Sa ^incepem sa gatim!

Aduceti apa bine sarata la fiert ^intr-o cratita mare la foc mare. C^and gatiti paste, aveti nevoie de o cantitate suficienta de sare, astfel ^inc^at apa "sa aiba gust de mare".

Adaugati ziti sau pastele preferate mici si mijlocii ^in apa clocotita.

Reduceti caldura la mediu, astfel ^inc^at apa sa continue sa fiarba, dar sa nu buleze. Amestecati pastele periodic si gatiti timp de 8-10 minute sau conform instructiunilor de pe ambalaj.

Pastele ar trebui sa fie al dente sau puteti gati mai mult daca va place o textura mai moale.

Dupa gatit, strecurati pastele ^intr-un colizor.

Pentru o salata rece, clatiti salata ^in apa proaspata sau presarati-o cu o cantitate mica de ulei si amestecati usor, astfel ^inc^at pastele sa nu se lipeasca.

Luam maioneza, ulei de masline extra virgin, mustar Dijon, otet de vin rosu, piper negru macinat, boia dulce, zahar si sare dupa gust ^intr-un bol de amestecare.

Se amesteca foarte bine.

Adaugati pastele fierte.

Adaugati legume tocate-ceapa, capsicum, morcovi. Apoi telina tocata marunt, patrunjelul si maslinele tocate.

Se amesteca bine, astfel ^inc^at pastele si legumele sa fie acoperite cu pansament de maioneza.

Garnisiti cu patrunjel si serviti imediat ^intr-o forma calda sau lasati salata de Paste sa se raceasca,

Salata de paste este excelenta pentru brunch sau pr^anz dupa-amiaza, sau chiar ca o gustare consistenta ^intre mese.

Pofta buna!

Salata calda cu fasole verde si sfecla

Ingrediente:

400 gr. – Fasole verde (congelata)

500 gr. Sfecla (2-3 bucati de dimensiuni medii)

4 linguri de seminte de dovleac, decojite

1 lingurita suc de lam^aie (puteti folosi si suc de lam^aie)

Ulei de masline dupa gust

Usturoi-optional

Sare

Sa ^incepem sa gatim!