Как правильно приготовить салат. Пять простых правил и 100 рецептов
Шрифт:
приготовление:
Варёное или обжаренное куриное филе мелко нарежьте.
Обжарьте нарезанный кольцами лук.
Грибы, нарезанные пластинками, тоже обжарьте.
Все ингредиенты остудите.
Сложите салат тонкими слоями в порционные салатницы, каждый слой слегка смазывая сметаной, в следующем порядке: курица, лук, грибы.
Слои выкладывайте, пока не закончатся продукты и сверху посыпьте мелко натёртым сыром.
советы:
Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут
Если хотите получить более пикантный вкус, то используйте сыр с пряностями.
Русский салат
время приготовления: 15 минут
состав:
Мясо постное – 200 г, крупная чёрная редька – 1 шт, морковь – 1 шт, яблоко – 1 шт, растительное масло – 1 ст. л, сливки 30 % – 200 г, соль и перец – по вкусу, изюм и курага – по 10 шт.
приготовление:
Мясо отварите, нарежьте ломтиками.
Редьку, морковь и яблоко натрите на крупной тёрке.
Всё перемешайте, добавьте соль и перец. Сливки соедините с маслом и залейте ими полученную смесь, перемешайте и выложите в порционные салатники.
Украсьте распаренными изюмом и курагой.
советы:
После каждого продукта тёрку хорошо промывайте под струёй воды, тогда ингредиенты не будут смешиваться и будут иметь форму стружки.
Самый подходящий сорт яблок для этого салата – антоновка.
С индейкой и йогуртом
время приготовления: 15 минут
состав:
Филе индейки жареное или копчёное – 100 г, натуральный йогурт – 150 г, варёный рис – 150 г, сладкий перец – 60 г, растительное масло – 1 ст. л, уксуса 3 % – 1 ч. л, корень сельдерея – 1 шт, мята, зелень петрушки, перец, соль
приготовление:
Рис отварите и охладите.
Сладкий перец нарежьте соломкой. Очистите корень сельдерея.
Филе индейки и сельдерей нарежьте некрупными кубиками.
Соедините подготовленные продукты, добавьте йогурт, взбитый с уксусом, рубленой зеленью и маслом, поперчите, посолите, тщательно перемешайте.
советы:
Главный секрет хорошего рассыпчатого риса – перед варкой его необходимо очень тщательно промыть в большом количестве холодной воды.
Из индейки с оливками
время приготовления: 15 минут
состав:
Филе индейки варёное или жареное – 100 г, кукуруза (консервированная) – 200 г оливки (без косточек) – 8 шт, огурец – 1 шт, помидор – 1 шт, майонез – 2 ст. л, шпинат – 1/2 пучка, салат (листья) – 1/2 пучка, петрушка (зелень) – 1/2 пучка, соль и перец – по вкусу
приготовление:
Филе
индейки нарежьте соломкой. Огурец и помидор нарежьте кубиками, оливки – кружочками. Мелко порубите зелень шпината и петрушки.Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу, соль и перец.
Заправьте салат майонезом и перемешайте. На плоское блюдо разложите листья салата, сверху выложите салат из мяса индейки с оливками. Подавайте, украсив рубленой зеленью.
советы:
Важно приготовить вкусное мясо. Тщательно промойте филе под проточной водой и обсушите. Нарежьте продолговатыми кусочками, присыпьте солью, корицей и мускатным орехом. Жарьте на хорошо разогретой сковороде.
Рыбные салаты
Из морепродуктов по-сахалински
время приготовления: 25 минут
состав:
Креветки, морские гребешки, каракатицы, кальмары, морские ушки – по 100 г, растительное масло без запаха – 2–3 ст. л, лимонный сок – 1 ст. л, варёный рис – 200 г, морковь – 1 шт, сладкий перец и помидор – по 1 шт, соль для варки морепродуктов
приготовление:
Отваренные в подсоленной воде морепродукты выложите на большое продолговатое блюдо и украсьте их свежими овощами и зеленью.
Подавайте с отварным рассыпчатым рисом, политым маслом и сбрызнутым лимонным соком.
советы:
Остужайте морепродукты, не вынимая их из бульона, в котором они варились.
Нерафинированное растительное масло, «с запахом», будет заглушать вкус морепродуктов.
Креветки с овощами по-камчатски
время приготовления: 25 минут
состав:
Креветки – 500 г, сладкий перец – 3 шт, зелёный горошек и сладкая кукуруза – по 2 ст. л, лук репчатый – 1 шт, свежий огурец – 2 шт, мука – 2 ст. л, соль, перец – по вкусу, лимонный сок – 1 ч. л, растительное масло – 2 ст. л.
приготовление:
Креветки очистите и нарежьте на кусочки длиной 2–3 см, перемешайте с мукой, солью и перцем, обжарьте до полуготовности в растительном масле.
Выньте креветки и в эту же сковороду положите порезанный на узкие полоски перец и кольца лука. Пожарьте в течение 2 минут.
Добавьте обжаренные креветки и мелко порезанные огурцы без семечек, кукурузу и зелёный горошек. Потомите на огне около 5 минут.
Перемешайте и выложите на блюдо. Украсьте зеленью, сбрызните лимонным соком.
советы:
По возможности возьмите перцы разного цвета: красный, жёлтый и зелёный – это сделает салат не только вкусным, но и ярким, аппетитным.