Как создать свое новое тело

Из следующих глав этой книги вы узнаете, как восстановить кишечник и устранить возбудителей кандидоза, используя пробиотики, которые можно самостоятельно приготовить дома.

Токсическое действие грибков Candida

Почти в каждом кухонном шкафу вы найдете самый смертоносный из токсинов – сахар. Типичный взрослый американец за год съедает почти семьдесят килограммов чистого сахара, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также заменители сахарозы, такие как аспартам, сахарин и сукралоза (примечание 3 к главе 4). Основными источниками потребляемого сахара служат обработанные злаки. Даже в тех продуктах, которые мы не считаем сладкими, например кетчупе, арахисовом масле и йогурте, часто содержатся сахар или его заменители. Этот восхитительный греческий йогурт, который вы едите на завтрак и считаете невероятно полезным, может содержать больше сахара, чем банка пепси-колы. Поэтому обязательно просматривайте таблицу химического состава и энергетической ценности продуктов, чтобы выявлять скрытые источники сахара!

Кто-то может подумать, что в чай лучше добавлять не сахар, а его заменители. Но искусственные подсластители могут оказаться еще более вредными. Поддельные сладости сбивают с толку ваш мозг, заставляя его ожидать еды даже тогда, когда вы не очень голодны. В результате вы удовлетворяете свою тягу к насыщению с помощью настоящих сахаров и злаков – той самой пищи, которая питает дрожжевые грибки Candida в кишечнике и приводит к увеличению веса.

Сахар во всех формах (кроме меда) также снижает уровень нейротрофического фактора мозга (BDNF) – гормона, который запускает рост стволовых клеток в мозге и восстанавливает его важные структуры. Некоторые эксперты считают, что связь между диабетом и болезнью Альцгеймера – это горячая тема в наши дни, объясняется типичной западной диетой с высоким содержанием сахара (примечание 4 к главе 4).

Тяга к еде – не просто психологическая проблема, и она не в голове, а в животе. Вам может показаться, что вы съедаете шоколадный торт или пачку чипсов, потому что вам нравится их вкус, но настоящая причина, по которой вы не можете остановиться после первого кусочка, состоит в том, что грибки Candida в кишечнике живут за счет сахара. Ради того чтобы получить свою дозу, они выделяют химические вещества, которые заставляют вас хотеть углеводов, или сахаров. Когда лабораторным крысам, которые пристрастились к кокаину, предоставляется выбор между кокаиновой водой и сладкой газировкой, они неизменно выбирают газировку (примечание 5 к главе 4). Сладкий вкус возбуждает в мозге те же центры, которые стимулируются наркотиками, такими как героин и кокаин. Сладости высвобождают нейротрансмиттер дофамин, вызывая реакцию удовольствия, поэтому еда рождает приятные ассоциации. Желая получить еще больше удовольствия, вы едите все больше. Цикл продолжается, и вы становитесь зависимыми от вкусной пищи. И производители продуктов питания знают об этом!

Грибки Candida ничем не полезны человеческому организму. Их работа состоит лишь в том, чтобы способствовать правильному разложению вашего тела после смерти за счет определенной ферментации. Какое изящное решение придумала природа для уничтожения трупов! Когда тело разлагается, белки и жиры начинают разрушаться и становятся пищей для этих грибков. Но зачем давать им такую возможность хотя бы на день раньше срока?

Чрезмерный рост Candida становится причиной микоза стоп, а женщинам знакомы вагинальные инфекции, вызываемые этими грибками. Большинство врачей продолжают рассматривать кандидоз как локальную проблему. Однако сам факт, что он пробрался во влагалище или поразил ногти на ногах, указывает на его обилие в кишечнике, причем в патогенной форме. Candida может находиться в безвредном «комменсальном» состоянии, и во вредном грибковом состоянии. Те же самые микробы, которые могут вызывать опасные для жизни заболевания, долго остаются безвредными обитателями слизистой оболочки, пока не начинают выходить из-под контроля и нарушать баланс в колонии. Помните: всякий раз, когда вы потакаете своим желаниям и открываете упаковку печенья или заказываете порцию макарон, грибок Candida выигрывает битву за ваш кишечник.

Грибок Candida имеет около шести тысяч генов, и он имеет огромный размер по сравнению с хорошими бактериями кишечника, у которых всего примерно двадцать восемь генов. Антибиотики уничтожают бактерии, но не действуют на грибки. После курса антибиотиков Candida лишь размножаются и часто создают биопленки, чтобы прятаться под ними. Они переезжают в лучшую недвижимость в вашем кишечнике – занимают все удобные апартаменты и парковочные места. Потом вы проглатываете немного пробиотика в надежде, что он пополнит вашу кишечную флору и прогонит грибок, но кандидоз просто смеется над вами. Представьте себе, что вы приходите в бар, где выпивают байкеры, разодетые в черную кожу, и просите одного из «Ангелов ада» убраться и уступить вам место!

Чтобы восстановить в кишечнике власть хороших бактерий, вы должны победить антигероя – грибки Candida. Пока он не побежден, все ваши пробиотики прямиком отправляются в канализацию, потому что им просто негде разместиться. Иногда врачи назначают противогрибковые препараты: они убивают грибки и не трогают полезные бактерии. Однако это создает другую проблему. Умирающие грибки начинают выделять токсины, которые вызывают когнитивные нарушения, симптомы гриппа, жар и даже боли в теле. Затем вам придется иметь дело с невиданным количеством мертвых грибков внутри организма. Это называется реакцией Яриша – Герксгеймера, или реакцией отмирания.

Противодействие кандидозу с помощью сахаромицетов буларди

Тайный враг грибков Candida – это полезные Saccharomyces boulardii (сахаромицеты буларди). Это неколонизирующий, непатогенный штамм дрожжевых грибов, который соперничает с Candida и вытесняет его, перемещая через желудочно-кишечный тракт и выводя со стулом, но не убивая. Сахаромицеты буларди великолепны тем, что остаются внутри организма всего пять или шесть дней, после чего удаляются естественным путем. Эффект отмирания при этом не возникает. С их помощью вы за две недели очистите желудочно-кишечный тракт от большей части Candida. Все это время вы должны принимать качественный многокомпонентный пробиотик, чтобы полезные бактерии могли пробраться к вам в кишечник и заселить освободившуюся там недвижимость (в главе 6 я даю конкретные рекомендации по суперпробиотикам).

Возможно, вы не знакомы с сахаромицетами буларди, но они уже более шестидесяти лет прекрасно проявляют себя в качестве пробиотика. Компания «Флорастор» продала в США более одиннадцати миллиардов доз этого вещества. Эти дрожжевые грибки были обнаружены в 1923 году антропологом Анри Буларом, который выделил этот штамм в Юго-Восточной Азии из кожуры личи китайского и мангустина. Сахаромицеты буларди можно покупать отдельно от других пробиотиков.

Один из видов микроскопических грибков семейства Saccharomyces широко известен – это cerevisiae, или пивные дрожжи, которые используются для ферментации пива и выпечки хлеба. Сахаромицеты буларди отличаются тем, что проходят через желудочно-кишечный тракт менее чем за неделю, вытесняя в этом процессе вредные грибы Candida. Принимая сахаромицеты буларди, вы также получите пользу от мощных побочных продуктов их жизнедеятельности – метаболитов. Другой пример метаболитов, полученных из дрожжей, – это пиво, полученное с помощью cerevisiae. Я полагаю, что метаболиты на самом деле столь же мощны и полезны, как и сами грибки буларди. Согласно исследованиям, они резко сокращают популяцию бактерии Helicobacter pylori в кишечнике до такого уровня, при котором она не способна вызвать язвенную болезнь или рак (примечание 6 к главе 4).

Каким бы удивительным ни было воздействие сахаромицетов буларди, просто принять несколько капсул и ожидать чудес не получится. Очень мало кто из производителей пробиотиков добавляет в свои продукты это вещество. Причина заключается в том, что оно вызывает метеоризм и вздутие живота у тех пациентов, в рационе которых присутствует много сахара. Если по вашему кишечнику путешествует именинный пирог, то грибки буларди не станут бороться с кандидозом. Вместо этого они с удовольствием набросятся на шоколадное печенье и картошку, которые вы только что съели на ужин. Тогда вы почувствуете себя надутыми, как воздушный шарик, и в смущении обнаружите, что пускаете газы. Нельзя принимать сахаромицеты буларди, когда в организме находится много сахара.

Но если отказаться от сахаров и продуктов переработки злаковых на два-три дня и затем принимать сахаромицеты буларди, то это станет мощной стратегией устранения кандидоза. Сахаромицеты буларди нетоксичны, и если у вас нет ВИЧ или угнетенного иммунитета, они не останутся внутри тела. Кроме того, они почти никогда не приводят к фунгемии – грибковой инфекции, вызванной попаданием дрожжей в кровоток. Сахаромицеты буларди используются даже для лечения недоношенных детей, поскольку предотвращают рост патогенных микроорганизмов, в том числе кишечной палочки Escherichia coli (примечание 7 к главе 4).

Мощность сахаромицетов буларди зависит от дозировки. И в этом суть проблемы: в большинстве случаев эти грибки продаются в магазинах диетических продуктов, их выращивали в лаборатории и кормили белым сахаром, а затем транспортировали на большие расстояния в нестабильных температурных условиях. Другими словами, эти дрожжи несчастливы. Выжившие микроорганизмы крепко спят в желатиновой капсуле, и последнее, чего им хотелось бы, – это проснуться в желудке, полном кислоты. Эти воины прибывают в ваш кишечник полусонными и изголодавшимися. Им никак не выстоять в битве с террористами из племени Candida, которые все это время пировали внутри вас и накачивали свои мускулы.