Кто убил килограммы? Реальная история похудения

Е.м.

Проблема всех диет заключается в том, что их невозможно придерживаться всю жизнь. Вы можете сколько угодно себя убеждать: «Не хочу сладкого, хлеба, жареной картошки и колбасы», но рано или поздно вы «сорветесь» именно на том продукте, о котором так долго мечтали, может, даже на уровне подсознания, и будете есть его до тех пор, пока ваш организм «не восстановит справедливость», не обретет снова психологический комфорт. В одной из своих книг я рассказывала, как в процессе голодовки, во время первого похудения, учуяла запах отварной картошки, пришла тем же вечером домой и, игнорируя правила выхода из голодания, проглотила целую кастрюлю вкусного картофельного пюре. И я думаю, каждая, когда-либо сидевшая на диете, может рассказать похожую историю. Кто-то способен продержаться очень долго, возможно, несколько месяцев или лет. Но однажды «расплата» неминуемо настигнет вас. И тогда будет очень сложно остановиться. Я отлично это понимаю, поскольку почти всю жизнь сидела на диетах и, придумывая свою систему, мечтала не исключать любимые продукты из рациона. Самое удивительное, что мои «подруги по несчастью» сначала не верят в то, что можно есть все и при этом худеть. Они восклицают: «Если с утра я начну есть тортики, то поправлюсь на два размера», но рано или поздно пробуют «Минус 60» на себе и убеждаются, что действительно стройнеют с каждым днем, ни в чем себе, в сущности, не отказывая и, что не менее важно, не вредя своему здоровью. Ведь любая диета, исключающая какие-либо продукты из рациона, способна негативно отразиться на состоянии кожи, волос, ногтей и даже внутренних органов (как в случае с кремлевкой, например).

А вот система «Минус 60» мне сразу понравилась.

Ни в чем себя не ограничивать (пусть только до двенадцати дня)! Не считать калории! Не готовить специальные, полезные, но невкусные блюда! Да еще и сухое красное вино пить разрешается!

Правда, полностью соблюдать Катины правила у меня не получилось. Беда в том, что у нас в семье традиция: ужинать поздно, около девяти вечера. Это единственное время, когда мы все собираемся за столом: муж, оба сына и я. Сидим над трапезой всегда по часу: обсуждаем, как прошел день, болтаем, учим детей пользоваться ножом и вилкой. Обстановка очень душевная, и ограничиться щепоткой риса – выше моих сил. Поэтому от ужина я не отказываюсь. Но стараюсь сделать его (для себя) как можно более легким.

Вот мои секреты.

1. Никакого «тяжелого» гарнира! Макароны или картошку оставляю своим мужчинам. Сама заедаю свежим огурчиком, болгарским перцем или овощным салатом.

2. Хлеб и плюшки – тоже для мужчин.

3. Чай с конфетами – запрещен категорически.

А вот котлетки, или отбивную, или сосисочку, или рыбу – себе позволяю. Если хочется колбасы или сыра – тоже ем. А на закуску, ближе к десяти вечера, – еще и фрукт! Яблоко, грушу, мандарин, свити, киви. Все, кроме бананов. Но потом до сна (ложусь я около половины первого) уже ничего. Только воду.

Е.м.

Анин достаточно поздний ужин – прекрасный пример того, как можно корректировать систему под себя, свои индивидуальные особенности. У всех своя скорость обмена веществ и разная переносимость продуктов. Я знаю девушек, которые едят на обед картошку с мясом и при этом худеют, а также тех, кто начинает поправляться даже от сочетания картошки с сыром. Система – идеал, к которому нужно стремиться. Но достичь идеала за несколько дней невозможно. Поэтому начинать нужно хоть с чего-нибудь. В этом свете Анин ужин – преимущественно мясо без гарнира – прекрасно иллюстрирует, что даже позднее употребление правильных продуктов способно повлиять на ваш вес. Но, опять-таки, оговорюсь – все индивидуально. Я могу обещать, что вы начнете гарантированно худеть только при соблюдении системы на сто процентов. В остальных случаях – нужно ориентироваться по потребностям своего организма.

А в качестве компенсации за вечерние «излишества» ограничиваю себя и днем. Совсем немного, без фанатизма.

Очень осторожно отношусь к хлебу. Если ем его, то только как отдельное блюдо. С молодым зеленым лучком, например, – и вкусно, и очень полезно для иммунитета. Но заедать хлебом я себя отучила. Наваристый борщ, конечно, на желудок иначе не ложится. И сало – тоже. Что ж. Без сала и без мясных борщей легко можно обойтись. И жирную колбасу я тоже перестала есть. Выбирала сорта, например, из одной говядины («Еврейская сырокопченая»). Или из оленины. Или просто вареную, но вкусную, хорошего качества. Они хлеба не требовали.

Сахар – тоже весьма опасная для фигуры штука. Несладкий кофе я, увы, пить не могу. Но в чай «белую смерть» добавлять перестала. Для вкуса сдабриваю лимоном или мятой. Сначала странновато, но привыкаешь легко. А если добавить одновременно и лимон, и мяту, то вкус получается вообще гениальный, почти как «Мохито»! Еще я стала пить ароматизированные чаи – многие из них настолько самодостаточны, что сахар их вкус только портит. Всегда из путешествий интересные чаи привожу. Из Индии – кашмирский, из Болгарии – мурсалский. А закусить всегда можно конфеткой. Одна-другая фигуры не испортит. Особенно если маленькие покупать и есть их только до шести вечера. Мне, например, нравится фундук в шоколаде.

Если хочется тортика, нарезаю его совсем маленькими кусочками – размером с конфету. И покупаю лишь те, что считаются «легкими» – суфле с фруктами, например.

Е.м.

На самом деле разница в калорийности тортов не так уж велика, и «низкокалорийный торт» – это скорее миф. Как большинство из вас, полагаю, знают, я вообще противница подсчета калорий, поскольку не верю в эффективность такого подхода. Много раз говорила о том, что, например, в килограмме яблок и в плитке шоколада калорий приблизительно одинаковое количество. Но проведите эксперимент: в один день съешьте перед сном фрукты и взвестесь на следующий день, а в другой – сладкую плитку и сравните результаты. Конечно, если есть возможность выбрать менее калорийный продукт, лучше ее использовать, особенно, если это не отражается на вкусовых качествах. Но не нужно чрезмерно этим увлекаться. Яростный подсчет калорий способен довести даже психически здорового человека до нервного расстройства.

Когда оказываюсь в «Макдоналдсе», обязательно заглядываю в таблицу с калорийностью блюд (ею покрывают подносы). Прочитаешь, что в порции картошки фри килокалорий в шесть раз больше, чем в овощном салате, – и выбор сразу становится очевидным. Еще всегда имею в виду, что в двойном чизбургере калорий в полтора раза меньше, чем в двух одинарных. И запивать для фигуры куда полезней не соком и не фантой, но водой или колой-лайт.

Когда ем дома, тоже стараюсь ничего слишком жирного и калорийного не употреблять – даже до двенадцати дня. Хотя мои мужчины (их в семье трое!) всегда требуют еду сытную и добротную. Приходится выкручиваться. Им, например, к основному блюду на гарнир – картошка или рис. А себе – салатик делаю. (Мальчики, впрочем, мои салаты тоже едят – на закуску.)

Времени готовить, естественно, нет, все мои блюда – на скорую руку. Хочу поделиться некоторыми рецептами.

Салаты

1. Совершенно гениальное изобретение – уже готовые, порезанные салаты в вакуумных упаковках. Пусть стоят они недешево, но удобны чрезвычайно. Хранятся в холодильнике до пяти дней. И готовятся, в буквальном смысле, за секунды. Мои дети очень гордятся, что сами их «делают». Старшему я поручаю высыпать салат в миску, посолить и добавить в него приправу. А малыш с удовольствием заливает оливковое масло и сыплет кедровые орешки (они продаются во многих магазинах и придают блюду особую пикантность).

Е.м.

Если речь идет о том, чтобы орешки использовались для придания вкуса, то есть в умеренных количествах, – я не против. Но не делайте, пожалуйста, орешки составляющим блюда.

2. Очень прост и приятен на вкус салат из рукколы, мое собственное изобретение. Рукколу рвем руками, добавляем порезанные пополам помидорки черри и сыр пармезан (тоже можно купить уже тертый, фасованный в пакетиках). Немного соли, приправы, оливкового масла – и получается совершенно итальянский, солнечный вкус!

3. Интересный овощной салат готовят в Индии. Его там никогда не перемешивают, как у нас. Режут изящными кружочками помидоры, по максимальному радиусу раскладывают на тарелке – это внешний круг. Потом идет кружок тонко нарезанных огурцов. Дальше – нарезанный кольцами репчатый лук. (Чтобы избавиться от горечи, надо замочить его минут на десять в кипятке.) Следующее кольцо – тонкие колечки свежей моркови. А в середине – стебли сельдерея. Подсолить, капнуть оливкового масла. И выглядит красиво, и есть очень приятно.