Кукуруза. Зеленый горошек. Фасоль

Приготовление

1. Нарезать ветчину тонкой соломкой. Положить в глубокую миску.

2. Мелко нарубить зелень петрушки и добавить к ветчине.

3. Два помидора нарезать кусочками, один (самый твердый) аккуратными дольками.

4. Положить кусочки помидоров к ветчине вместе с зеленым горошком. Посолить и перемешать.

5. Вареные яйца измельчить и выложить на дно плоской тарелки.

6. Поверх яиц выложить салат.

7. Полить майонезом и украсить петрушкой и дольками помидоров.

Деревенский суп

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 40 МИН

Состав

250 г говядины

2 клубня картофеля

3 ст. л. ячневой крупы

50 г кукурузы

100 г зеленого горошка

1 помидор

50 г сельдерея

1/2 моркови

1 л куриного бульона

1 ст. л. растительного масла

1 лавровый лист

перец

душистый горошек

соль

1 луковица

Приготовление

1. Нарезать говядину кусочками.

2. Налить в кастрюлю растительное масло, добавить лавровый лист, душистый перец.

3. Когда масло нагреется, опустить туда нарезанную говядину и обжарить до готовности.

4. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

5. Картофель и морковь очистить и мелко нарезать. Помидор и сельдерей тоже нарезать.

6. Когда говядина будет готова, вылить в нее куриный бульон и довести до кипения.

7. Затем добавить в суп нарезанные овощи, ячневую крупу, сельдерей. Посолить.

8. За 5 мин до конца варки положить в суп зеленый горошек и кукурузу.

Курица по-китайски

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН

Состав

500 г куриного филе

250 г риса

4 стебля сельдерея

1 сладкий перец

200 г шампиньонов

2 ст. л. растительного масла

1 луковица

400 г зеленого горошка

соль

черный молотый перец

карри

400 мл острого сычуаньского соуса

Во время тушения выкипающую жидкость пополняют водой до первоначального объема.

Приготовление

1. Рис засыпать в кипящую соленую воду и варить до готовности.

2. Сельдерей нарезать кружками, перец – полосками.

3. Шампиньоны разрезать на 4 части.

4. Луковицу нарезать кубиками, потушить в 1 ст. л. растительного масла. Добавить к луку нарезанные сельдерей, перец, грибы и зеленый горошек. Посолить и поперчить.

5. Куриное филе обдать водой. Обсушить и нарезать на куски средней величины. Посыпать солью, карри и перцем.

6. Обжарить в оставшемся масле.

7. Добавить к курице готовый сычуаньский соус. Тушить все на слабом огне в течение 5 мин.

8. Положить кусочки курицы на тарелки. В качестве гарнира подать рис и тушеные овощи.

Овощной салат с опятами и кукурузой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН

Состав

2 сваренных в мундире клубня картофеля

1 вареная морковь

1 луковица

100 г маринованных опят

100 г консервированной кукурузы

20 г винограда

1 ст. л. растительного масла

листья салата

Для заправки этого салата лучше всего использовать оливковое масло, смешанное с маринадом из-под консервированной кукурузы и молотым перцем

Приготовление

1. Картофель и морковь очистить.

2. Картофель нарезать ломтиками, морковь – соломкой.

3. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

4. Виноград и листья салата вымыть.

5. Картофель перемешать с опятами, морковью, кукурузой и луком.

6. Салат выложить в салатницу на листья салата, заправить растительным маслом, украсить виноградом.

Винегрет с консервированной кукурузой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 МИН

Состав

100 г картофеля

100 г кукурузы консервированной

100 г капусты

150 г свеклы

50 г моркови

30 г репчатого лука

30 мл уксуса 6 %-ного

1 г лаврового листа

0,5 г черного перца горошком

10 г соли

5 г сахара

150 мл фильтрованной воды

Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.

Приготовление

1. Картофель, морковь, свеклу и лук вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Капусту разрезать на 4 части, нашинковать тонкой соломкой и перетереть с небольшим количеством соли. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Соединить все подготовленные компоненты.

2. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть их с содой, прокипятить в течение 5 мин и поставить банки вверх дном на чистое кухонное полотенце для того, чтобы стекла вода. Крышки прокипятить и оставить в воде остывать.

3. В банки разложить полученный винегрет. Вскипятить воду, добавить специи. Затем процедить рассол, вновь довести до кипения и ввести оставшийся уксус. Залить винегрет кипящим маринадом. Банки прикрыть крышками. Стерилизовать 20 мин. Закрыть герметично, перевернуть вверх дном и оставить в таком состоянии до полного остывания.

Макароны с цукини и кукурузой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИН