Кукуруза. Зеленый горошек. Фасоль
Шрифт:
Салат из копченой курицы с фасолью и огурцами
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 10 МИН
Состав
1 окорочок копченой курицы
2 свежих огурца
100 г консервированной фасоли
1 луковица
веточка петрушки
перья зеленого лука
майонез
соль
Консервированную
Приготовление
1. Мясо копченой курицы отделить от костей и нарезать тонкими полосками.
2. Огурцы разрезать вдоль на две части, потом нашинковать тонкими ломтиками.
3. Измельчить зелень свежей петрушки.
4. Положить мясо, огурцы и петрушку в глубокую миску.
5. Добавить консервированную фасоль.
6. Мелко нарезать репчатый лук и перья зеленого лука.
7. Добавить лук в салат.
8. Салат посолить, перемешать и выложить в тарелку. Полить сверху майонезом.
Салат фасолевый с курицей
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИН
Состав
1 отварная куриная грудка
200 г красной консервированной фасоли
2–3 маринованных огурца
50 г грецких орехов
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. майонеза
1/2 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. хрена
пучок петрушки
Довольно сытный салат, вполне может послужить блюдом на ужин.
Приготовление
1. Грудку порезать на мелкие кубики, залить соевым соусом.
2. Фасоль откинуть на сито и дать стечь жидкости.
3. Петрушку мелко нашинковать, орехи измельчить (можно в ступке), огурцы нарезать небольшими кусочками.
4. Все уложить в салатницу, не солить (хватает соуса, майонеза и огурца), перемешать.
Пикантный салат из овощей и яблок
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН
Состав
3 сваренных в мундире клубня картофеля
150 г квашеной капусты
30 г корейской моркови
50 г консервированной фасоли
1 болгарский перец
2 моченых яблока
1 ст. л. растительного масла
3 корнишона
1 луковица
зелень петрушки.
Приготовление
1. Картофель очистить, нарезать кубиками.
2. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.
3. Яблоки нарезать соломкой.
4. Зелень петрушки вымыть.
5. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
6. Картофель перемешать с капустой, морковью, луком, болгарским перцем, яблоками и фасолью.
7. Салат выложить в салатницу, заправить растительным маслом, украсить корнишонами и веточками петрушки.
Картофель сварится быстрее, если его наколоть вилкой, а в воду, в которой он варится, добавить несколько капель растительного масла.
Салат «Радуга»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН
Состав
1 морковь
1 болгарский перец
200 г цукини
100 г консервированной фасоли
100 г замороженного зеленого горошка
70 г консервированной кукурузы
2 ст. л. растительного масла
соль.
Для украшения:
1 луковица
3 стручка замороженной фасоли
20 г консервированного горошка.
Приготовление
1. Морковь, перец и цукини нарезать кубиками и потушить в масле вместе с горошком в течение 10 мин. Добавить кукурузу и консервированную фасоль, посолить. Лук разрезать на четвертинки и разделить на лепестки. Придать им с помощью ножа заостренную форму.
2. Стручки фасоли нарезать вдоль тонкими полосками. Салат переложить в тарелку, выложить попарно лепестки из луковиц.
3. Положить внутрь зеленый горошек и кукурузу. В центре выложить «цветок» из 4 лепестков.
4. Из полосок фасоли сделать «тычинки» «цветка».
Замороженную фасоль положите на 30 сек в подсоленную кипящую воду, затем откиньте на сито и обдайте холодной водой. Стручки в этом случае сохранят ярко-зеленый цвет.
Лобио с яйцом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН
Состав
400 г консервированной стручковой фасоли
60 г сливочного масла
4 яйца
1 головка репчатого лука
150 мл овощного бульона
3 веточки петрушки
перец и соль по вкусу.
Приготовление
1. Фасоль нарезать кусочками, смешать с измельченным репчатым луком, посолить, поперчить и припустить в бульоне.
2. Добавить измельченную зелень петрушки и тушить 5 мин.
3. Залить взбитыми яйцами и запечь в духовом шкафу.
Акурдза, или фасолевый суп
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН
Состав
1 головка репчатого лука
3 стебля сельдерея
1 зеленый острый перец чили
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
800 г красной консервированной фасоли
600 мл овощного бульона
кориандр и красный перец чили для украшения блюда.
Приготовление
1. Нарежьте лук, чеснок, сельдерей и перец чили и обжарьте в кастрюле на оливковом масле в течение 5 мин.