Кулинарная книга по знакам зодиака

1. Очистите и хорошо промойте прохладной водой клубни картофеля, оботрите салфеткой, а затем разрежьте пополам каждую картофелину.

2. Смажьте противень растительным маслом, уложите половинки картофеля срезанной стороной вниз, смажьте сливочным маслом и обильно полейте майонезом.

3. Запекайте картофель в сильно нагретой духовке. Готовый картофель разложите по тарелкам и обильно посыпьте рубленой зеленью.

4. Картофель прекрасно гармонирует с блюдами из отварного, жареного и печеного мяса.

Салаты

Салат «Спелая вишня» с творогом

100 г нежирного творога, 100 г вишни, 2 ст. л. сахарной пудры, любое сливочное мороженое.

1. Хорошо промойте вишни и удалите из них косточки. Подавите вишни, если есть миксер, то взбейте до образования пюре.

2. Возьмите половину вишневой массы и смешайте ее с творогом, добавив туда сахарную пудру. Оставшуюся часть вишневой массы отварите с сахаром.

3. Положите в салатник сначала творожную массу, сверху – кусочек мороженого, полейте вишневым соком.

Салат из кальмаров с кукурузой

1 кг кальмаров, 3 яйца, 3 луковицы неострых сортов, 1 баночка майонеза, 3 ст. л. консервированной кукурузы, соль по вкусу.

1. Отварите тушки кальмаров в подсоленной воде, очистите от пленок и нарубите кусочками средней величины.

2. Лук обдайте кипятком, нашинкуйте полукольцами и сполосните в воде, чтобы ушла вся горечь. Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко нарубите.

3. Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу и заправьте майонезом.

Салат с фасолью и огурцом

200 г картофеля, 100 г стручковой фасоли, 3 помидора, 1 яйцо, 2 огурчика, 50 г сметаны, 1 пучок базилика, 1 пучок укропа, соль по вкусу.

1. Отваренный картофель и яйца нарежьте кубиками, огурец – соломкой, а помидоры – дольками.

2. Фасоль разломите на половинки и отварите в подсоленной воде, добавив при варке кусочек сахара.

3. Все смешайте, посолите и заправьте сметаной. Подавайте, густо посыпав зеленью.

Салат их моркови и капусты с кислинкой

1 морковь, 50 г капусты, 0,5 стакана клюквы, растительное масло, сахар, варенье по вкусу.

1. Морковь натрите на крупной терке и перемешайте с нашинкованной капустой.

2. Клюкву разотрите, добавьте в салат и посыпьте сахаром. Полейте маслом, все хорошо смешайте.

Надеемся, что этот кисленький салат придется вам по вкусу. Гарантируем, что ликвидировать последствия усиленного переедания на всевозможных тренажерах вам не придется.

Салат «Дынный» с ветчиной

100 г ветчины, 1/4 ананаса, 1/4 дыни, 1/4 кочана салата, 1/4 ч. л. неострой горчицы, 1 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. рубленого зеленого лука, соль по вкусу.

1. Нарежьте ветчину тонкой соломкой. Очистите ананас от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите грубую сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

2. Дыню разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте кубиками или с помощью специальной ложечки вырежьте из дынной мякоти шарики. Салат вымойте и обсушите.

3. Горчицу смешайте с уксусом, солью, перцем, сахаром. Добавьте в соус масло и все хорошо перемешайте.

4. Выложите листья салата на тарелку, положите на них смесь из ананаса, дыни и ветчины и полейте соусом. Украсьте блюдо зеленым луком.

Кушанья из муки

Твороженник

0,5 пачки творога, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, 5 стакана сахара, 1 ст. л. манной крупы, 0,5 стакана изюма и кураги, ванилин.

1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте ваниль. Творог немного разотрите и смешайте с яичной смесью.

2. Добавьте манную крупу, растопленное сливочное мало. Изюм тщательно промойте и замочите на некоторое время в горячей воде. Подсушенный изюм вложите в творожную массу и хорошо перемешайте.

3. Смажьте маслом форму и слегка присыпьте ее манной крупой. Выложите творожную массу в форму. Поверхность творожной массы выровняйте и смажьте сметаной, чтобы появилась румяная корочка. Поставьте запеканку в духовку на 25–30 минут.

Пицца анчоусная

Для начинки: 24 полутушки анчоусов, 1 кг помидоров, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 18 маслин, 4 ст. л. оливкового масла, 12 листиков свежего базилика, 300 г сыра ломтиками, соль, черный молотый перец по вкусу.

1. Заранее приготовьте тесто (можно использовать обычное тесто для пирожков дрожжевое или нет, на ваш вкус, а можно просто купить его в ближайшем супермаркете).

2. Духовку разогрейте до 220 градусов. Анчоусы сполосните, помидоры, сняв кожицу, мелко нарежьте. Разогрейте две ложки оливкового масла и немного поджарьте на нем лук и чеснок, не подрумянивая.

3. Добавьте помидоры и все вместе потушите 5 минут. Базилик нарежьте кусочками. Тесто еще раз хорошенько вымесите и раскатайте на два тщательно смазанных оливковым маслом противня.

4. Положите на тесто помидоры, ломтики сыра, анчоусы и маслины. Все это посолите, поперчите, посыпьте базиликом и сбрызните оливковым маслом.

5. Пиццу выпекайте минут 15–20 и подавайте горячей. Перед подачей к столу украсьте узором из анчоусов и веточек петрушки. Чем ажурнее будет узор, тем приятнее будет гостям есть пиццу.

Пудинг из хлеба и молока «Виноградная гроздь»

1 черствая белая булка, 1 яйцо, 0,5 стакана молока или сыворотки, 100 г изюма, 1 ст. л. растительного масла.

1. Кусочки черствой булки прокрутите через мясорубку и смешайте с подогретым молоком. Отдельно взбейте вилкой яйцо и влейте в получившееся тесто.

2. Все тщательно перемешайте. У изюма удалите черешки и ошпарьте его кипятком. Добавьте в тесто.

3. Смажьте небольшую форму растительным маслом и выложите на нее тесто.

Выпекайте в духовке при температуре 250oC приблизительно в течение получаса. Готовый пудинг остудите и выньте из формы.

Десерты