Кулинарная книга по знакам зодиака

Апельсины в вермуте

80 мл белого вермута, 20 мл водки, 20 мл апельсинового ликера, 0,5 апельсина, лед.

1. Апельсин очистите, разделите на дольки, удалите с них пленку, уложите 3–4 дольки на дно широкого бокала, залейте водкой, вермутом.

2. Добавьте колотый лед и подайте к столу.

Десерт из абрикосов, чернослива и других фруктов

75 г свежих абрикосов, 75 г чернослива, 75 г груш, 75 г яблок, 3 ст. л. изюма, 2 ст. л. миндаля, 2 ст. л. фисташек, 2 ст. л. грецких орехов, щепотка корицы, 4 ст. л. лимонадного сиропа, немного лимонного сока и кубиков льда.

1. Фрукты и изюм хорошо промойте, нарежьте маленькими кусочками, а изюм замочите. Добавьте измельченные миндаль, фисташки, грецкие орехи, добавьте корицу, лимонадный сироп и лимонный сок.

2. Поставьте десерт в холодильник на 2 часа. Кубики льда положите непосредственно перед подачей десерта к столу.

Десерт «Клубничный вальс»

0,5 л молока, 2 стакана муки, 3 желтка, 1 кг клубники, 1 пакетик ванилина.

1. Вскипятите молоко с сахаром по вкусу. Разведите муку небольшим количеством воды и добавьте постепенно, непрерывно помешивая, в кипящее молоко. Варите, помешивая, пока не загустеет, снимите с огня, добавьте ванилин.

2. Затем хорошо взбейте яичные желтки и добавьте туда же. Полученную массу хорошенько перемешайте и протрите через сито или дуршлаг. На тарелочки выложите крупные свежие ягоды клубники и залейте их приготовленным кремом.

Напитки

Чайный напиток с ягодами

500 мл воды, 4 ч. л. чайной заварки, 1 яблоко, 2 крупные ягоды клубники, 1 ст. л. лимонного сока, 2 дольки апельсина, 3 ч. л. сахарного песка.

1. Заварите крепкий чай. Добавьте сахар и лимонный сок. Дайте настояться 3–4 минуты. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками в виде сердечек. Опустите их и клубнику в чай.

2. После того как вы сделаете несколько глотков данного напитка, положите дольку апельсина и добавьте немного кипятка.

Напиток из рома и вермута «Ромэо»

40 мл рома, 30 мл белого вермута, кружок лимона, лед.

Все компоненты смешайте в высоком стакане со льдом и перелейте в небольшой бокал, край которого украсьте кружком лимона.

Напиток ликёрный с вермутом

20 мл водки, 20 мл красного вермута, 60 мл шампанского, 20 мл ликера, лед.

1. Влейте водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешайте ложечкой.

2. Вылейте охлажденную смесь в конусный бокал и залейте шампанским.

Напиток «Шартрез» с мускатным орехом»

20 мл ликера шартрез, 1 яичный желток, 20 мл коньяка, мускатный орех на кончике ножа.

1. Конусный бокал украсьте сахарным ободком. Охлажденный ликер вылейте в бокал.

2. Затем на ликер по стенке бокала опустите желток и посыпьте тертым мускатным орехом.

3. Охлажденный коньяк осторожно вылейте на желток.

Вишневый коктейль с кофейным ликером

120 мл вишневого ликера, 60 мл кофейного ликера, 3 яичных желтка, 3 мл нежирных сливок, немного свежих ягод малины.

1. Смешайте все вышеперечисленные составные в шейкере в течение 1 минуты.

2. Затем на дно каждого бокала положите несколько кубиков льда (можно и цветного). Подают коктейли с соломинками и с добавлением ягод малины.

Глава 5 Лев

Представители огненной стихии – Львы – неудержимо энергичные, буйные. Они всегда выбирают все только самое дорогое и самое лучшее. Чтобы в течение всего дня оставаться энергичными, им требуется высокое содержание магния в организме. Бобовые, яйца, рыба и крупы – его источник. Лев – животное хищное, а следовательно, любит мясо. Но овощи и различные травы, например укроп и петрушка, тоже очень полезны. Витамины C и E непременно должны присутствовать в их рационе. Готовить в домашних условиях – занятие, вряд ли доставляющее Львам удовольствие, зато они хорошо разбираются в экзотических блюдах и могут приготовить их отменно. Понятно, что ресторан и кафе более удобный способ подкрепиться, но, как ни обидно, дорогой.

Сердечно-сосудистая система обычно ослаблена и во избежание ранних инфарктов нужно употреблять настойку боярышника, соленое и острое удалить из рациона.

Львам рекомендуется употреблять в пищу следующие продукты:

Мясо: дичь;

Фрукты: апельсин, лимон, ананас, мандарин;

Овощи: кабачки, маслины;

Специи: базилик, эстрагон, кориандр, анис, гвоздика, имбирь;

Напитки: марочное крепленое вино.

Львам полезно есть мясо птицы (курица, индейка). Но не стоит ни в коем случае забывать про фрукты и сухофрукты. Баклажаны и кабачки очень полезны в любом виде.

Рецепты блюд для людей, родившихся под знаком льва

Закуски

Грибная закуска

500 г свежих грибов, 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 головка лука, 50 г томата-пюре, 10–20 г сахара, 50 г масла, соль по вкусу.

1. Нашинкуйте капусту, добавьте масло, немного воды, уксус и потушите около часа. За 15–20 минут до окончания тушения добавьте томат-пюре, нарезанный дольками огурец, сахар, соль, перец, лавровый лист.

2. Свежие грибы (белые, рыжики, подберезовики и т. д.) очистите, промойте и положите на 10–15 минут в кипящую подсоленную воду, после чего нарежьте ломтиками и обжарьте в растительном масле. Перенесите их в миску и на той же сковородке пожарьте лук. Смешайте его с грибами, добавьте соль, перец.

3. Половину тушеной капусты уложите слоем на сковородку, поверх нее равномерно распределите грибы, а сверху положите слой оставшейся капусты. Посыпьте сверху сухарями, сбрызните маслом и поставьте сковороду в духовой шкаф. Блюдо подавайте к столу охлажденным, предварительно украсив зеленью.

Закуска из маринованной капусты

400 г маринованной капусты, 3 ст. л. растительного масла, 2 головки лука, 2–3 ст. л. моченой брусники, 2–3 бутона гвоздики, сахар, корица, соль, черный молотый перец по вкусу.

1. Часть капустного рассола нагрейте, положите в него мелко нашинкованный лук, добавьте специи, соль, сахар по вкусу, немного воды, в которой мочили бруснику, и сильно нагрейте, не доводя до кипения.

2. Добавьте туда же гвоздику, брусничной воды, сахар, корицы на кончике ножа и снимите с огня через 5 минут. Заправьте капусту подсолнечным маслом.