La Cucina Vegetariana

Cuocere la zuppa a fuoco medio per circa 4-5 minuti, bolle un po ' e inizia ad addensarsi.

Mescoliamo tutto il tempo in modo che non si attacchi al fondo della padella. Quindi aggiungere 5-6 cucchiai. panna, a piacere 25% – 30% di grassi, mescolare bene. Aggiungi prezzemolo o qualsiasi altra verdura a piacere. Continuiamo a cuocere la nostra zuppa di crema a fuoco basso, mescolando continuamente per 1-2 minuti. Cospargere di noce moscata.

La nostra zuppa di crema di funghi e pronta! Versare in piattini e condire con le erbe.

Buon appetito!

Zuppa di carote

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio-girasole o oliva, o burro puo

1/2 Tazza di cipolla tritata

1/2 Cucchiaino di aglio tritato o 2-3 spicchi

400 grammi di carote

2 cucchiai di sedano tritato

1/2 Cucchiaino di semi di cumino

1/2 Cucchiaino di sale o aggiungere a piacere

2,5 tazze di brodo vegetale o acqua

1/4 a 1/2 tazza di acqua – se miscelato, se lo si desidera

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1-2 cucchiaini di prezzemolo tritato o coriandolo tritato (foglie di coriandolo)

1/4 Di cucchiaino di succo di limone-facoltativo

Per la decorazione

1 cucchiaino di prezzemolo tritato o coriandolo tritato (foglie di coriandolo)

Чашка tazza di crostini di pane

Iniziamo a cucinare!

Prendiamo qualsiasi padella o padella con un fondo spesso. Friggere le cipolle e l'aglio pre-tritati, e possibile aggiungere aglio secco, non e fondamentale.

Soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando traslucido. Aggiungere 400 grammi di carote tritate e 2 cucchiai. sedano tritato finemente. Salare e cospargere di cumino.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e continuare a cuocere a fuoco lento le carote. Aggiungi 2,5 tazze di acqua naturale o brodo vegetale alle carote. Mescolare bene, coprire e cuocere fino a quando le carote sono morbide a fuoco basso. Se l'acqua bolle, puoi aggiungere un altro mezzo bicchiere di acqua calda o brodo. Controlliamo la prontezza delle carote con una forchetta o un coltello. Dovrebbe essere morbido. Quindi cuocere le carote, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un po 'le nostre carote, dovrebbe rimanere un po' di liquido, questo e necessario per la nostra zuppa. Gettiamo le carote in un frullatore o sbattiamo tutto con un frullatore ad immersione.

Tritare le carote aggiungendo un po ' piu di acqua o brodo. Rimettiamo la purea nella padella. Rimettiamo sul fuoco, possiamo diluire un po ' di piu con acqua tiepida o brodo, a piacere. Condire con pepe nero appena macinato o prezzemolo tritato finemente. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone per l'aroma, spegni il fuoco e versa la nostra zuppa nei piatti, puoi servire cracker croccanti.

Buon appetito!

Zuppa di pomodoro

Ingredienti:

2 cucchiai di olio d'oliva

2 Foglie di alloro fresche o secche

1/3 Tazza di cipolla tritata finemente o 1 cipolla media

1/2 Cucchiaino di aglio tritato finemente o 2-3 spicchi Medi

500 grammi di pomodori o da 6 a 7 pomodori medi a grandi

1 tazza di acqua o brodo vegetale a basso contenuto di sodio

sale se necessario

1 cucchiaino di zucchero

pepe nero appena macinato – se necessario

Iniziamo a cucinare!

Prendiamo una padella con un fondo spesso, mettiamola a fuoco medio. Riscaldiamo due cucchiai di burro, olio d'oliva o olio di girasole. Aggiungi la foglia di alloro e friggi per qualche minuto. Quindi aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, soffriggere nell'olio fino a quando la cipolla e morbida per 3-4 minuti. Aggiungiamo i nostri pomodori pre-tagliati, saliamo e mescoliamo bene. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento i pomodori per 8-10 minuti, fino a quando i pomodori sono morbidi, non e necessario aggiungere acqua. Dopo che i pomodori si sono ammorbiditi, togliere dal fuoco e raffreddare. Tiriamo fuori la foglia di alloro e la buttiamo via. Aspettiamo che la nostra massa si raffreddi a una temperatura sicura. Puoi usare un frullatore ad immersione o trasferire i pomodori in un normale frullatore. Sbattere bene e mescolare. Rimettiamo sul fuoco aggiungiamo un po ' d'acqua e aspettiamo che la nostra zuppa diventi calda, ma non bolle. Spegnere il fuoco e aggiungere 1-2 cucchiai di panna. Assaggiamo sale e pepe, condiamo e versiamo nei piatti. Puoi servire la zuppa con cracker.

Buon appetito!

Zuppa di noodle alle verdure

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio-puoi usare olio di sesamo, burro di arachidi o olio di girasole

1/2 Cucchiaino di aglio tritato finemente

1/4 Di tazza di scalogno tritato

1/2 Tazza di cavolo tritato

Чашка tazza di carote tagliuzzate

1 tazza di fagiolini tagliati a fettine sottili in diagonale

1/4 Di tazza di peperone a fette sottili (peperone verde)

4 tazze d'acqua – 1 litro d'acqua o 1 litro di brodo vegetale

2-3 cucchiaini di salsa di soia

sale qb

1/2 – 1 cucchiaino di aceto di riso, aceto bianco o aceto di mele

2 cucchiai di erbe tritate ed erba cipollina

3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate

1 cucchiaio di erba cipollina tritata-per guarnire.

Iniziamo a cucinare!

Prendiamo una padella o un wok e riscaldiamo 1 cucchiaio.un cucchiaio di olio. Aggiungi l'aglio tritato e friggi per un paio di secondi. Quindi aggiungere le cipolle verdi, aumentare il fuoco e friggere per circa 1 minuto. Aggiungere il resto delle verdure tritate e friggere a fuoco medio per 3 minuti, mescolando accuratamente. Quindi versare 4 tazze di acqua o brodo vegetale precotto.

Portare a ebollizione, quindi aggiungere 2-3 cucchiaini di salsa di soia alla zuppa. Condire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungi i noodles (puoi cucinare i noodles da solo o qualsiasi noodles funzionera) e mescola bene.

Cuocere la zuppa a fuoco medio per 5-6 minuti, quindi aggiungere 1/2 – 1 cucchiaino di aceto di riso o qualsiasi aceto che hai. Inoltre, al posto dell'aceto, puoi usare il succo di limone.

Quindi aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di erbe tritate, cipolle verdi e 3 cucchiai.cucchiai di foglie di coriandolo tritate.

Mescolare bene e servire la nostra zuppa!

Al momento di servire, aggiungi prima la zuppa nella ciotola. Quindi, usa le pinze per la pasta per sollevare le tagliatelle e metterle nella ciotola della zuppa.

Buon appetito!

Minestrone

Ingredienti:

Cucinare i fagioli, abbiamo bisogno di:

1/2 Tazza di fagioli secchi

da 2 a 2,5 tazze d'acqua

1/2 Cucchiaino di sale

Cuocere separatamente la pasta:

1 tazza di pasta, abbiamo a forma di conchiglie, ma puoi usarne altre.

3 tazze d'acqua

1/2 Cucchiaino di sale

Altri ingredienti

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 Tazza di cipolla tritata

1,5 cucchiaini di aglio tritato finemente

1/4 Di tazza di sedano tritato

1 foglia di alloro

1/2 Tazza di fiori di cavolfiore tritati

1/2 Tazza di carote tritate

1 tazza di patate tritate o 1 patata grande

1/3 Tazza di mais tritato

Чашка tazza di funghi prataioli tritati-opzionale