La Cucina Vegetariana

pizzico di sale nero – se possibile

sale bianco o sale rosa dell'Himalaya – a piacere.

Preparare il condimento per l'insalata!

In una piccola ciotola prendiamo l'olio extravergine di oliva, la scorza di limone, il succo di limone.

Aggiungere la paprika affumicata, il pepe nero e l'aglio tritato o tritato finemente.

Al posto della paprika affumicata, puoi usare 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna o paprika dolce o peperoncino rosso in polvere.

Mescolare molto bene e mettere da parte il condimento.

Iniziamo a preparare l'insalata!

Prendiamo la cipolla tritata, i pomodori e il prezzemolo tutti tritati e trasferiti in una ciotola.

Aggiungi l'avocado a fette.

Mescolare di nuovo il condimento e poi condire l'insalata.

Condire con un pizzico di sale nero. Aggiungiamo anche sale bianco o sale rosa dell'Himalaya o salgemma. Mescola tutto bene. Nell'insalata puoi anche aggiungere un piccolo cetriolo ed erbe morbide. Puoi usare coriandolo o foglie di coriandolo al posto del prezzemolo. L'insalata e progettata per tre porzioni.

Buon appetito!

Insalata di mais

Ingredienti:

400 grammi di pannocchie di mais o 2 pannocchie di mais di medie dimensioni

1 cipolla piccola tritata finemente

1 cetriolo piccolo o medio, tritato finemente o 1/3 a 1/2 tazza di cetriolo tritato finemente

1/4 Di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o pepe di cayenna

1/4 Di cucchiaino di cumino tostato in polvere

1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate o 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato

1/2 – 1 cucchiaino di succo di limone, aggiungere a piacere ?

sale

Iniziamo a cucinare!

Per prima cosa dobbiamo far bollire il mais. Mettiamo due pannocchie di mais, aggiungiamo acqua in modo che le pannocchie siano coperte di 2 cm, copriamo con un coperchio e facciamo bollire il mais fino a quando i chicchi sono teneri. Il mais puo essere bollito o cotto a vapore.

Quindi lasciamo le pannocchie fino a completo raffreddamento, rimuoviamo e puliamo completamente dai grani.

Versare i chicchi di mais in una ciotola per insalata, aggiungere una cipolla tritata finemente, 1 cetriolo, anche tritato finemente. Alle verdure aggiungiamo condimenti ed erbe aromatiche 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o pepe di cayenna 1/4 di cucchiaino di cumino tostato in polvere, 1 cucchiaio.un cucchiaio di foglie di coriandolo tritate o 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato. Condire l'insalata con 1/2 o 1 cucchiaio di succo di limone, puoi anche condire con succo di limone e olio d'oliva. Sale a piacere. Mescolare bene e servire.

Buon appetito!

Insalata di verdure

Ingredienti:

Verdura

1/3 Tazza di cipolle tritate o scalogno

1/2 Tazza di pomodori a fette-tagliati a cubetti da 1 pollice

1/2 Tazza, peperone rosso tritato o qualsiasi altro peperone colorato, tagliato a cubetti da 1 pollice

1/2 Tazza di cetriolo tritato-cetriolo normale o inglese, tagliato a cubetti da 1 pollice

Чашка tazza di carote grattugiate-opzionale

1 avocado-da medio a grande

3 cucchiai di sedano tritato

Noci e semi

1 cucchiaio di anacardi-interi, tritati

1 cucchiaio di pistacchi-non salati e pelati

2-3 noci-tritate

1 cucchiaio di mandorle-tritate, se lo si desidera

1 cucchiaio di semi di zucca

1 cucchiaio di semi di girasole

2 cucchiaini di semi di sesamo-bianchi

2 cucchiai di uvetta dorata

Per Il Rifornimento

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone

1/4 Di cucchiaino di aglio tritato

1/4 Di cucchiaino di pepe bianco macinato o pepe nero macinato

1/4 Di cucchiaino di timo essiccato

1/4 Cucchiaino di basilico essiccato o 3-4 foglie di basilico fresco, strappate

1/2 Cucchiaino di sale o aggiungere se necessario

1/2 Cucchiaino di zucchero bianco o zucchero di canna

Abbiamo bisogno di altre decorazioni:

1/4 Di tazza di feta tritata – 25 grammi

2 cucchiai di prezzemolo tritato-piatto o riccio

Iniziamo a cucinare!

Per cominciare, dobbiamo spostare tutti i semi e le noci schiacciati in una padella e friggerli fino a doratura, non mettere l'uvetta. Quando le noci e i semi sono dorati, e molto importante che non brucino, mettiamo da parte la padella e iniziamo a preparare il condimento al limone. Sbattere tutti gli ingredienti per condire l'insalata in ciotole separate fino alla desolazione, circa 2-3 minuti.

Quindi procediamo alla preparazione e al taglio delle verdure. Lavare accuratamente tutte le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Mettiamo da parte. Prendiamo un avocado, lo tagliamo in due parti, rimuoviamo la polpa e la tagliamo a cubetti. Aggiungere le verdure tritate in una ciotola, condire con il condimento al succo di limone. Quindi aggiungere le noci tostate e i semi, il prezzemolo tritato. E alla fine aggiungiamo la feta sbriciolata, mescoliamo bene tutti gli ingredienti in modo che l'intera miscela sia uniformemente ricoperta di salsa. Tutti! L'insalata e pronta!

Buon appetito!

Insalata di pere, parmigiano e noci

Ingredienti:

Foglie di lattuga

Parmigiano

Pero

Olio d'oliva

Sale

Spremuta di limone

Iniziamo a cucinare:

Prendiamo le foglie di lattuga (questa ricetta mette l'insalata Soncino, ma se e difficile trovarla, qualsiasi altra foglia di lattuga funzionera). Lavo bene e lo trasferiamo su un tovagliolo di carta in modo che l'acqua in eccesso vada via. Tagliamo a dadini una pera, strofiniamo il parmigiano con grandi fiocchi, e necessario tagliare le noci. In un'insalatiera mettiamo lattuga, pera e noci tritate. Mescolare e condire a piacere con olio d'oliva, succo di limone e sale. Mescolare bene il tutto e servire.

Buon appetito!

Insalata di rucola con barbabietole e formaggio di capra

Ingredienti:

Barbabietola 2 pezzi.

4 tazze di rucola

1/2 Formaggio di capra

1/2 Noci

1/4 Di tazza di olio d'oliva

1/4 Cucchiaino di senape secca

1/2 Limone

1/4 Cucchiaino di zucchero

Sale, pepe a piacere

Iniziamo a cucinare!

Prima di tutto, dobbiamo far bollire le barbabietole, per questo abbiamo bisogno di una piccola casseruola, versare acqua e metterle sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro le barbabietole e cuoci per circa 1 ora fino a renderle morbide. Prendiamo le barbabietole e le lasciamo raffreddare. In un piatto separato mescolare 1/4 tazza di olio d'oliva, 1/4 cucchiaino di senape secca, 1/2 limone, 1/4 cucchiaino di zucchero. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente sciolti.