Лечебные злаки и аллергия

И вот основные рецепты блюд, которые непременно должны входить в Ваш рацион, если главной Вашей целью является повышение иммунитета.

Пшеничная каша с грибами

Требуется: 2 стакана крупы из проросших зерен пшеницы, 2 головки репчатого лука, 30 г сухих грибов, 2 ст. л. масла.

Приготовление: сушеные белые грибы промыть в теплой воде и поставить варить в закрытой посуде на 1–2 часа. Процедить отвар через марлю, а грибы снова промыть и мелко нарезать ножом или пропустить через мясорубку. Грибной отвар влить в кастрюлю, добавить воду, соль, рубленые грибы, нагреть до кипения, всыпать крупу и варить кашу. Эту кашу так же можно варить из других круп.

Кутья из проросшей пшеницы

Требуется: 500 г проросших зерен пшеницы, 1,5 стакана сахарного песка, 1/2 стакана меда.

Приготовление: перебрать пшеницу, залить холодной водой, всыпать в кастрюлю с кипятком и варить до тех пор, пока она хорошо не разварится и не уварится вода. Затем добавить сахар, мед и все перемешать.

Кутья с орехами и изюмом

Требуется: 2 стакана проросших зерен пшеницы, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1/2 стакана меда, 200 г изюма.

Приготовление: перебрать, промыть пшеницу и всыпать ее в кастрюлю с кипящей водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока она хорошо не разварится. Готовую пшеницу снять с огня, добавить сахарный песок, мед, толченые орехи, изюм и хорошо перемешать.

Кутья с орехами и луком

Требуется: 3 стакана проросших зерен пшеницы, 3 головки репчатого лука, 1 стакан толченых грецких орехов, 1/2 стакана сахарного песка и соль по вкусу.

Приготовление: перебранную пшеницу промыть, разварить. К концу варки добавить мелко нашинкованный лук, соль – по вкусу. Затем снять с огня и заправить толчеными орехами и сахаром.

Молочная каша из дробленой овсяной крупы

Требуется: 2 стакана проращенного овса, 1,25 л молока, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление: овес высыпать в кипящее молоко, добавить соль и варить на слабом огне, помешивая, 20–30 минут до загустения. В готовую кашу добавить сливочное масло и измельченные ростки пшеницы.

Вязкая овсяная каша

Требуется: 1 л молока, 1,5 стакана овсяной крупы и соль – по вкусу.

Приготовление: в кипящее молоко тонкой струйкой высыпать овсяную крупу и, непрестанно помешивая, варить 20–25 минут на слабом огне до загустения, после чего добавить соль по вкусу и измельченные ростки пшеницы.

Жидкая овсяная каша

Требуется: 5 стаканов молока, 1 стакан проросших злаков овса, 1 ст. л. сливочного масла, соль – по вкусу.

Приготовление: в кипящее молоко высыпать проросший овес и варить 20 минут на слабом огне. Когда каша будет готова добавить соль и сливочное масло по вкусу.

Каша из проращенного овса с маслом

Требуется: 2,5 стакана зерен овса, 1,1 л воды, 1 ч. л. соли, 2–3 ст. л. масла.

Приготовление: влить в кастрюлю воды, положить 1 ст. л. масла, посолить. Когда вода закипит, всыпать крупу и варить до загустения. После этого поставить кашу на 30–40 минут для упревания. Готовую кашу размешать, разложить на тарелки и полить маслом.

Овсяная каша с молоком

Требуется: 1 стакан крупы «Геркулес», 1,25 л молока, 1–2 ст. л. масла, 1/2 ч. л. соли.

Приготовление: в кипящее молоко высыпать крупу и помешивать 10–15 минут до загустения. После чего положить соль и размешать. В кашу можно положить 1–2 ст. л. масла.

Овсяная запеканка

Требуется: 0,7 л молока, 1 стакан размолотых овсяных ростков, 2 ст. л. сахарного песка, 2 яйца, 1 ст. л. масла, 1,5 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. сметаны, соль – по вкусу.

Приготовление: в кипящее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать овсяную крупу и варить на слабом огне до загустения. После этого, остудив кашу примерно до 70 °C, посолить, положить сахар, яйцо и хорошо размешать. Затем выложить слоем не толще 4 см на сковородку, смазанную топленым маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запекать в духовке до образования поджаристой корочки.

Готовую запеканку отделяют тонким ножом от краев сковороды, выкладывают на блюдо и разрезают на 6–9 кусков. Перед подачей ее поливают маслом или горячим ягодным киселем, сметаной или посыпают сахарным песком.

Салат из кукурузы с яблоками, морковью и изюмом

Требуется: 2 яблока, 1/2 стакана изюма, 2 моркови, 1 банка зерен молодой кукурузы, 3–4 ст. л. сметаны, 1–2 ст. л. сахарного песка, 1–2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление: очищенные свежие яблоки нарезать кубиками. Изюм перебрать и промыть несколько раз в теплой воде, после чего дать обсохнуть. Морковь нарезать на терке соломкой. Все смешать и добавить зерна молодой кукурузы. Заправить сметаной, сахаром, лимонным соком и хорошо перемешать.

Этот салат можно заправить майонезом или медом.

Салат из картофеля и кукурузы

Требуется: 3 клубня картофеля, 1 стакан вареной кукурузы молочной спелости (зерно), 2 ст. л. зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. 3-% уксуса, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: сварить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить цельными початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить и смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем. А затем посыпать зеленым луком.

Салат из свежих огурцов с кукурузой

Требуется: 5 свежих огурцов, 200 г зерен кукурузы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. рубленого укропа, соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление: свежие огурцы нарезать соломкой, смешать с отварной кукурузой, добавить рубленый репчатый лук, майонез, соль, молотый перец, перемешать, посыпать рубленым укропом.

Салат из кукурузы с овощами

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 2 помидора, 1 огурец, 1/4 кочана капусты, по 2 ст. л. кукурузного масла, 2 ст. л. уксусу, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 ст. л. резаного укропа, 4–5 листьев салата, соль и перец – по вкусу.