Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи
Шрифт:
Салат из капусты с курицей и грибами
500 г куриного филе, 500 г шампиньонов, 500 г пекинской капусты, 3—4 огурца, зелень, майонез, хлеб и чеснок для сухариков, растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и специи по вкусу
Сырое куриное филе нарезать полосками, обжарить на сковороде до готовности, добавить соль и специи. Шампиньоны очистить, промыть, отварить до готовности в воде с добавлением соли и специй, откинуть на дуршлаг, остудить, разрезать на 4—8 частей. Пекинскую капусту тонко нашинковать, добавить лимонный сок, сахар и соль, слегка перетереть руками. Огурцы нарезать тонкими полукруглыми ломтиками или соломкой.
Салат «Ананас»
150 г отварного мяса или ветчины, 1 банка консервированных ананасов, 150 г сыра, 8 белков отварных яиц, 1 луковица, майонез, уксус или лимонный сок
Лук мелко нарубить, замариновать в уксусе или лимонном соке, затем хорошо отжать. Отварное мясо и ананасы нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Отварные белки мелко нарубить. Салат выложить в виде горки на блюдо слоями: мясо, маринованный лук, рубленые белки, тертый сыр. Каждый слой смазать майонезом. Поверхность салата хорошо смазать майонезом и выложить плотным слоем кубики ананаса.
Салат «Зимний» с ананасами
500—700 г отварного или копченого куриного мяса, 1 банка консервированных ананасов, 130 г консервированной кукурузы, 3—4 отварные картофелины, 2 луковицы, 6 отварных яиц, 300 г сыра, майонез, зелень, соль по вкусу
Для маринада: 3 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара
Лук мелко нашинковать, сложить в пол-литровую банку, добавить сахар, уксус, залить кипятком, мариновать не менее 3 часов. Маринованный лук слегка отжать. Мясо, консервированные ананасы и отварной картофель нарезать небольшими кубиками. Яйца натереть на крупной терке или мелко нарубить. Выложить салат слоями, каждый слой слегка посолить и смазать майонезом: маринованный лук, мясо, картофель, ананасы, яйца, тертый сыр, консервированная кукуруза. Салат украсить листочками зелени.
Салат из курицы с грибами и ананасами
300 г шампиньонов, 300 г отварного куриного филе, 300 г консервированных ананасов, 1 киви, 1 луковица, 3 отварных яйца, 100 г сыра, 2 ст. л. сметаны, майонез, растительное масло, соль и специи по вкусу
Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить в масле до готовности. Добавить сметану, соль и специи по вкусу, тушить 2 минуты. Остудить. Отварное куриное филе нарезать небольшими ломтиками, консервированные ананасы – кубиками. Яйца и сыр натереть на крупной терке по отдельности. Салат выложить на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой – обжаренные грибы в сметане (майонезом смазывать не нужно), 2-й – куриное мясо, 3-й – тертые яйца, 4-й – консервированные ананасы. Салат смазать майонезом, щедро посыпать тертым сыром и украсить ломтиками киви. Для приготовления этого салата вместо отварного куриного мяса можно использовать копченое, а вместо киви – чернослив.
Салат с чипсами «Подсолнух»
200 г отварной куриной грудки, 300 г шампиньонов, 3 отварных яйца, 100 г сыра, 5—6 маслин без косточек, майонез, растительное масло, чипсы, соль и специи по вкусу
Шампиньоны нарезать, обжарить в масле до готовности, добавить соль и специи по вкусу.
Отварную куриную грудку нарезать небольшими кубиками. Белки отварных яиц натереть на крупной терке, желтки – на мелкой. Сыр натереть на крупной терке. Салат выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом: отварное мясо, обжаренные грибы, тертые белки, тертый сыр. Поверхность салата смазать майонезом, посыпать тертыми желтками. Маслины разрезать на 4 части, распределить поверх желтков, выложив выпуклой стороной вверх, – это «семечки» подсолнуха. Салат поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол по краям салата (по всей окружности салатника) разложить чипсы – «лепестки» подсолнуха.Салат «Виноградинка»
700 г отварного куриного мяса, 7 белков отварных яиц, 500 г зеленого винограда без косточек, майонез, соль по вкусу
Отварное мясо нарезать кубиками, выложить на блюдо, слегка посыпать солью, смазать майонезом. Отварные белки мелко нарубить, выложить следующим слоем, слегка посолить, смазать майонезом. Виноград промыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Выложить поверх белков срезом вниз. Этот салат можно приготовить, просто нарезав и соединив все ингредиенты, не выкладывая их слоями. В этом случае виноград нужно добавлять целым, не разрезая ягоды пополам.
Салат «Изумрудный»
1 копченый куриный окорочок, 200 г винограда, 3 ст. л. молотых грецких орехов, 150 г жирного сыра, 4—5 отварных яиц, майонез
Копченое мясо отделить от костей, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке, отварные яйца – на мелкой. Салат выложить на сервировочное блюдо слоями, каждый слой смазать майонезом и слегка посыпать молотыми грецкими орехами: 1-й слой – копченое мясо, 2-й – тертый сыр, 3-й – тертые яйца. Виноград промыть, очистить от плодоножек, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам. Выложить виноград на поверхность салата выпуклой стороной вверх. Если нет винограда, можно просто посыпать салат мелко нарубленным укропом.
Салат с беконом и кукурузными палочками
1/2 упаковки кукурузных палочек со вкусом сыра, 100 г бекона, 3—4 отварных яйца, 100 г сыра, майонез
Бекон нарезать небольшими ломтиками или кубиками, отварные яйца – полукруглыми ломтиками. Сыр натереть на терке. Салат выложить на блюдо слоями: кукурузные палочки, бекон, ломтики яиц. Сверху полить салат майонезом и щедро посыпать тертым сыром. Не перемешивать! По желанию украсить листочками зелени и сразу же подать на стол.
Слоеный салат «Блондин в черном ботинке»
300 г куриной печени, 100 г куриных сердечек, 3 отварные картофелины, 1 луковица, 3—4 отварных яйца, 100 г сыра, сливочное масло, майонез, зелень, соль, перец по вкусу
Куриную печень и сердечки отварить до готовности, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарубить, обжарить в масле, смешать с печеночной массой, посолить, поперчить. Выложить в салатник, разровнять, слегка смазать майонезом. Отварной картофель натереть на крупной терке, выложить сверху, смазать майонезом. Затем распределить мелко нарубленные отварные яйца, смазать майонезом и хорошо посыпать тертым сыром. Поверхность салата смазать майонезом. Поставить в холодильник для пропитки на ночь. Подавать, украсив зеленью.
Салат «К празднику»
500 г говяжьей печени, 2 моркови, 2 луковицы, майонез, соль и перец по вкусу
Печень отварить, нарезать крупной соломкой. Морковь отварить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, перец, заправить майонезом и аккуратно перемешать.