Любовь к себе как путь к здоровью

• Тимьян

• «Трокомара» (пикантная разновидность «Хербамары» с красным перцем и хреном)

• Куркума

• Ваниль в стручках или в виде чистого экстракта

Приправы и добавки

• Миндальная мука

• Уксус из яблочного сидра

• Пищевая сода (лучше всего – «Bob's Red Mill»)

• Масло какао

• Куриный бульон – натуральный: например, «Imagine» (проверьте состав, чтобы не было сахара и других нежелательных добавок)

• Кокосовые хлопья, измельченные (в магазинах и на iHerb.com часто встречается натуральная марка «Let s Do»)

• Кокосовая мука

• Кузу (обычно продается в маленьких пакетах в отделе этнических продуктов, в кондитерском отделе или онлайн)

• Горчица (приготовленная с уксусом из яблочного сидра, а не с белым – например, от «Whole Foods 365»)

• Сырое какао (полезный черный порошковый шоколад)

• Сырые, культивированные дегидрированные оливки («Essential Living Foods»)

• Натуральные сырые зеленые оливки в рассоле (марки без белого уксуса: «Divina» и «Essential Living Foods»)

• Лимонная горечь «UrbanMoonshine Citrus Bitters» (продается в отделе специй в магазинах здорового питания или на Amazon.com и iHerb.com)

• Соевый соус без пшеницы (не очень полезен при повышенной чувствительности к глутаматам; можно заменить яблочным уксусом или 1/4 чайной ложки молотых красных водорослей)

• Белое столовое вино (натуральное)

Полезные жиры и масла (покупайте экологически чистое, нерафинированное масло)

• Бурачниковое масло

• Кокосовое масло (высшего качества)

• Рыбий жир

• Льняное масло

• Жиры животных, получавших подножный корм – сырое [21] сливочное масло и гхи, свиное сало, бараньи и говяжьи жир и нутряное сало; гусиный, куриный и утиный жир

• Конопляное масло

• Макадамовое масло

• Оливковое масло (высшего качества)

• Тыквенное масло (если нет в магазинах, можно приобрести в сети)

Чаи и другие напитки (по возможности натуральные)

21

Сливочное масло, но не из пастеризованного молока.

• Ромашковый чай

• Одуванчиковый чай

• Имбирный чай

• Чай из святого базилика (можно купить марку «Krishna» на MountainRoseHerbs.com)

• Крапивный чай

• Чай из перечной мяты

• Гранатовый концентрат (жидкий)

• Газированная минеральная вода

• Терпкий ягодный концентрат (жидкий) – натуральный продается в стеклянных бутылках на Amazon.com и iHerb.com

Добавки для смузи (большинство продается на Amazon.com, если их нет в магазине здорового питания)

• Натуральный растворимый порошок пырея «NOW»

• Натуральный экстракт бузины

• Зелень «Premier Greens» от «Premier Research Labs»

• Простой белковый порошок «Sunwarrior»

Образец списка покупок

Это список продуктов, выходящий за рамки наших рецептов. Указаны продукты из разрядов «Ни в коем случае» и «Обязательное», рассмотренных в 5-й главе.

Ни в коем случае! Воздержитесь от покупки этих продуктов

Подсластители

• Ацесульфамкалия («Sunett», «Sweet One», «DiabetiSweet»)

• Нектар агавы – этот продукт вводит в заблуждение, так как продается в магазинах здорового питания, но часто содержит фруктозы больше, чем богатый ею кукурузный сироп

• Аспартам («AminoSweet», «NutraSweet», «Equal»), экс-цитотоксин

• Свекловичный сахар

• Рисовый (в том числе из коричневого риса) сироп – подозрителен на содержание свободной глутаминовой кислоты, возможного эксцитотоксина для особо чувствительных людей

• Коричневый сахар

• Тростниковый сахар

• Кондитерский сахар

• Кукурузный сироп

• Декстроза

• Фруктоза

• Глюкоза

• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

• Инвертный сахар

• Изомальт

• Лактитол

• Лактоза

• Левулоза

• Солодовый экстракт

• Мальтитол

• Мальтодекстрин

• Маннитол

• Молочный сахар

• Неотам (производные «Nutrasweet» и «улучшенный» искусственный подсластитель)

• Олигодекстрин

• Сахарная пудра

• Сахар-сырец

• Сахарин («SugarTwin», «Sweet'N Low»)

• Сахароза

• Сорбитол

• Сукралоза («Splenda», «Nevella», «SucraPlus»)

• Сукроза

• Сахар

• Столовый сахар

• Турбинадный сахар

Эксцитотоксины

• Аннатто – возможны реакции при особой чувствительности

• Автолизные дрожжи

• Бульон или отвар

• Пивные дрожжи – могут содержать глутамат, или же глутамат применяется в процессе обработки

• Каррагенин

• Лимонная кислота

• Кукурузный крахмал – возможны реакции при особой чувствительности

• Ферментированные белковые продукты

• Ароматизаторы и ароматические добавки – настораживайтесь при этих словах, особенно если не указан состав, потому что за ними часто скрываются химикаты

• Гидролизированный белок – как и все гидролизированное, если на то пошло

• Модифицированный пищевой крахмал

• Глутамат мононатрия (МНГ) – и все со словом «глутамат»: глутамат калия, глутамат натрия, глутаминовая кислота и так далее

• Натуральные ароматизаторы (включая мясные и куриные)

• Экстракт растительного белка

• Белковый концентрат

• Приправы – за этим словом часто скрываются МНГ и другие химикаты

• Соевый изолят

• Соевый белок

• Специи – натуральные травы и специи замечательны, но обращайте внимание на слово «специи», употребленное без уточнений, потому что за ним может скрываться МНГ

• Крепкий костный бульон

• Текстурированный белок