Метеочувствительность и здоровье

Салат «Кладезь витаминов»

Ингредиенты:

Нежирный свежий творог – 200 г

Молодой редис – 10 шт.

Несладкий йогурт (или сливки 35 %-ной жирности) – 150 мл

Зелень укропа – 1 пучок

Зелень петрушки – 1 пучок

Зеленый лук – 1 пучок

Сахар – 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук вымыть и мелко нашинковать. Редис очистить, нарезать соломкой. Зелень вымыть, разобрать на небольшие веточки и соединить луком, редисом и творогом. Салат заправить йогуртом (или сливками), смешанным с сахаром и солью. Подать в охлажденном виде.

Салат овощной со шпинатом

Ингредиенты:

Зелень шпината – 450 г

Несладкая морковь – 3 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Нерафинированное подсолнечное масло – 20 г

Чеснок – 3 зубчика

Зеленый лук – 1 пучок

Молотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Морковь, шпинат и лук вымыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с подсолнечным маслом, солью и черным перцем.

Соединить все ингредиенты, перемешать и украсить перьями зеленого лука.

* * *

Салаты с морепродуктами богаты белками, которые легко усваиваются нашим организмом. Нежирная полезная пища поможет вам пережить перемену погоды и улучшить самочувствие.

Салат из кальмаров с чесноком

Ингредиенты:

Отварное филе кальмара – 650 г

Чеснок – 7 зубчиков

Зелень укропа и петрушки – несколько веточек

Оливковый майонез – 100 г

Маринованные каперсы – 4 шт.

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Филе кальмара нарезать кусочками произвольной формы, смешать с пропущенным через чеснокодавилку чесноком и посолить. Заправить майонезом и хорошо перемешать. Подать в охлажденном виде. Украсить салат маринованными каперсами и веточками свежей зелени.

Салат из кальмаров с яйцами

Ингредиенты:

Отварное филе кальмара – 300 г

Яйца – 4 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Оливковый майонез – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нашинковать. Филе кальмара нарезать на тонкие полоски. Лук вымыть и измельчить. Соединить все ингредиенты, посолить, заправить майонезом и перемешать.

Салат «Мозаика»

Ингредиенты:

Отварное филе кальмара – 120 г

Консервированные моллюски «Морской коктейль» (без маринада) – 200 г

Фарш антарктической креветки – 100 г

Легкий майонез – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Филе кальмара мелко нарезать и смешать с моллюсками, посолить. Креветочный фарш растереть с майонезом, выложить слоями все ингредиенты в прозрачный салатник. Подать в охлажденном виде.

Салат из кальмаров с курицей

Ингредиенты:

Отварное филе кальмара – 250 г

Отварное филе курицы – 250 г

Несладкие яблоки – 3 шт.

Майонез – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Филе кальмара и курицы мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нашинковать соломкой. Все ингредиенты смешать в салатнике, посолить и заправить майонезом.

Салат фруктовый

Ингредиенты:

Мякоть арбуза – 200 г

Мякоть дыни – 200 г

Сливы без косточек – 8 шт.

Виноград – 300 г

Листья салата – 3 шт.

Для заправки

Малина – 250 г

Апельсин – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Сметана – 150 г

Сахар – 5 г

Ликер – 10 мл

Корица и соль по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить заправку. Выжать сок апельсина и лимона, цедру натереть. Ягоды малины протереть через сито, смешать с цедрой и соком цитрусовых, добавить сметану, сахар, ликер, корицу, посолить и все перемешать.

Арбуз и дыню нарезать одинаковыми небольшими кусочками, сливы – ломтиками, салат – тонкими полосками. Ягоды винограда отделить от кисти и промыть. Все перемешать, выложить в миску и полить заправкой.

Салат «Настроение»

Ингредиенты:

Отварное филе курицы – 300 г

Отварной картофель – 2 шт.

Отварная цветная капуста – 100 г

Отварная спаржа – 100 г

Свежие огурцы – 1 шт.

Соленые огурцы – 3 шт.

Помидоры – 2 шт.

Корень молодого сельдерея – 1 шт.

Фасоль консервированная – 20 г

Зеленый горошек консервированный – 20 г

Листья салата – 4 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Майонез – 50 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Для заправки

Растительное масло – 50 г

Столовый уксус – 5 столовых ложек

Сахар – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить заправку, смешав все указанные ингредиенты.

Спаржу нарезать небольшими кусочками, картофель, огурцы, помидоры и курицу – тонкими ломтиками, сельдерей – соломкой. Цветную капусту разобрать на соцветия.

Часть овощей и курицы смешать с фасолью и зеленым горошком, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, полить заправкой.

Сверху на салат красиво уложить ломтики курицы (их можно обжарить), по краю – оставшиеся овощи, листья салата и мелкорубленую зелень.

Икра свекольная

Ингредиенты:

Отварная свекла – 3 шт.

Соленый огурец – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 25 г

Столовый уксус, черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Свеклу очистить и вместе с огурцом и чесноком пропустить через мясорубку, соединить с луком, посолить, поперчить, добавить уксус, растительное масло и хорошо перемешать.