Метеочувствительность и здоровье

Овсяная крупа – 100 г

Вода – 500 мл

Сушеные яблоки – 200 г

Мед или сахар – по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Овсяную крупу тщательно промыть и варить в подсоленной воде до готовности. Сухофрукты залить кипятком на несколько минут, после чего вынуть и мелко нарезать. Затем перемешать с готовым овсяным супом, добавить мед (или сахар).

Суп овсяный с картофелем

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» – 50 г

Репчатый лук – 1 шт.

Вода – 1 л

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Черный перец горошком – 5–6 шт.

Картофель – 5 шт.

Сахар – 5 г

Свежие или соленые помидоры – 2 шт.

Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

В холодную подсоленную воду опустить очищенные и крупно нарезанные морковь, лук и корень петрушки. Когда вода закипит, добавить нарезанный кубиками картофель, перец горошком и сахар. При повторном закипании всыпать овсяные хлопья, затем убавить огонь и варить суп до готовности картофеля, после чего положить очищенные и мелко нарезанные помидоры. За 3–5 минут до готовности добавить в суп масло и рубленую зелень.

Суп овсяный с грибами и чесноком

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» – 50 г

Картофель – 2 шт.

Шампиньоны – 50 г

Растительное масло – 25 г.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Плавленый сырок – 50 г

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Грибы и репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Картофель очистить, крупно нарезать и вместе с овсяными хлопьями отварить в подсоленной воде до готовности. Затем добавить грибы и лук, хорошо перемешать и довести до кипения. Добавить измельченный зубчик чеснока и натертый плавленый сыр, распущенный в небольшом количестве горячего бульона. Готовый суп украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Суп овощной с креветками

Ингредиенты:

Креветки – 200 г

Цветная капуста – 200 г

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Сливочное масло – 25 г

Вода – 1 л

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Морковь и корень петрушки нашинковать, лук нарезать полукольцами и обжарить все в сливочном масле.

Воду довести до кипения, посолить и положить в нее обжаренные овощи. Через 15 минут добавить разобранную на соцветия капусту и варить до готовности.

Креветки очистить и варить в подсоленной воде несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и положить в готовый суп.

Разлить суп по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Борщ на овощном бульоне

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Капуста (свежая или квашеная) – 300 г

Морковь – 2 шт.

Корни петрушки – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Картофель – 7 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 50 г

Нерафинированное растительное масло – 50 г

Шпик – 100 г

Сахар – 1 столовая ложка

Столовый уксус – 1 столовая ложка

Овощной бульон – 2 л

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Бульон довести до кипения, посолить, положить в него очищенный картофель и нашинкованную капусту, варить 15 минут.

Свеклу, лук, корень петрушки и морковь нашинковать и тушить с томатной пастой в растительном масле, добавить сахар и уксус.

Тушеные овощи опустить в бульон и варить. За 5 минут до готовности положить в борщ нарезанные мелкими кубиками шпик и чеснок.

Борщ разлить по тарелкам, в каждую насыпать рубленую зелень, отдельно подать сметану.

Если использовать в данном рецепте квашеную капусту, то ее сначала нужно тушить до мягкости с добавлением масла, а затем класть в бульон вместе с тушеными овощами.

Борщ с грибами и черносливом

Ингредиенты:

Чернослив – 100 г

Сушеные белые грибы – 100 г

Свекла – 2 шт.

Капуста (свежая или квашеная) – 300 г

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Томатная паста – 50 г

Нерафинированное растительное масло – 50 г

Шпик – 100 г

Сахар – 1 столовая ложка.

Столовый уксус – 1 столовая ложка

Вода – 2 л

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Грибы замочить в холодной воде на 4 часа, затем хорошо промыть и варить в подсоленной воде. Отварные грибы вынуть из бульона и нарезать. Бульон процедить и опустить в него нашинкованную капусту, варить 15 минут.

Свеклу, лук, корень петрушки и морковь нашинковать и тушить с томатной пастой в растительном масле, добавить сахар и уксус. Чернослив бланшировать и с тушеными овощами опустить в бульон, варить на слабом огне. За 5 минут до готовности положить в борщ нарезанные мелкими кубиками шпик и чеснок, отварные грибы, посыпать рубленой зеленью. Готовый борщ заправить сметаной.

Борщ холодный с редькой

Ингредиенты:

Отварная свекла – 2 шт.

Капуста – 200 г

Редька – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Сливки – 200 мл

Вода – 2 л

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту и свеклу нашинковать, лук нарезать полукольцами.

Подготовленные овощи залить небольшим количеством подсоленной воды (100 мл) и тушить до готовности. Затем добавить оставшуюся воду, довести до кипения, посолить, снять с огня и охладить.

Редьку натереть на крупной терке, смешать со сливками.

В борщ ввести редьку со сливками и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Борщ на квасе

Ингредиенты:

Отварная говяжья грудинка – 500 г

Копченая свиная грудинка – 100 г

Свежая свекла – 1 шт.

Квашеная свекла – 250 г

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Корень сельдерея (небольшой) – 1 шт.