Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно
Шрифт:
Печеные яблоки
Ингредиенты
4 яблока,
100 г сахара,
100 г брусники.
Приготовление
Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и уложить в мультиварку на промасленную бумагу или в формочки. Серединки яблок заполнить вымытыми и обсушенными ягодами брусники, смешанными с сахаром. Готовить на режиме «Выпечка» 20 минут.
Начинка у яблок может быт самая разная, главное только, чтобы она не была очень жидкая, иначе растечется. В варенье или ягоды можно добавлять крахмал для загустения.
Яблочно-манный мусс
Ингредиенты
3 яблока,
3
3 ст. л. сахара,
3 ст. л. манки.
Приготовление
Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. В мультиварку налить воду, выставить режим «Суп» или «Тушение» и варить яблоки минут 15. Потом яблоки вынуть шумовкой, а в воду засыпать манку и варить до готовности. Яблоки размять в пюре, добавить в них сахар и взбивать, пока мусс не станет пышным и белым. Потом добавить в него манную кашу, хорошенько взбить до пышности (можно миксером) и поставить в холодильник.
Яблочный мусс с желатином
Ингредиенты
3 яблока,
100 г сахара,
1,5 стакана воды,
15 г желатина,
1,5 ч. л. лимонного сока.
Приготовление
Яблоки хорошо вымыть и очистить от кожуры. В мультиварку налить воду, опустить кожуру и варить ее на режиме «Суп» 15–20 минут. Замочить желатин в половине стакана холодной воды на 1 час. Отвар процедить через сито в миску, добавить в него сахар, размешать до полного растворения, потом добавить разбухший желатин в теплый отвар и размешивать, пока он весь не разойдется (можно отвар немного подогреть, постоянно его помешивая), потом влить лимонный сок. Яблоки натереть на терке и опустить в немного охлажденный отвар, взбить миксером до густоты сметаны, затем мусс разлить в формы и охладить.
Бананово-шоколадный мусс
Ингредиенты
2 банана,
1 ч. л. лимонного сока,
75 г горького шоколада,
100 мл молока.
Приготовление
Бананы размять, добавить лимонный сок. Растопить шоколад в молоке в мультиварке на программе «Тушение», остудить и смешать с бананами. Охлаждать мусс в холодильнике несколько часов.
Шоколадный мусс
Ингредиенты
100 г шоколада,
2 стакана молока,
1 стакан сливок,
100 г сахара,
4 яйца,
2 ч. л. желатина,
1 стакан воды.
Приготовление
Замочить желатин в холодной воде. Шоколад натереть на терке, яйца растереть с сахаром. Шоколад и яйца соединить, добавить молоко, размешать и вылить в чашу мультиварки. Поставить режим «Тушение». Варить, помешивая, пока не получится гладкая, ровная масса. Добавить распущенный желатин, размешать, перелить в другую посуду из мультиварки, там масса будет остывать. В это время взбить миксером густые сливки. Когда шоколадная масса станет застывать, начать взбивать ее миксером, добавляя небольшими порциями взбитые сливки, и взбивать до тех пор, пока мусс не загустеет. Выложить его в форму, в которой он будет подаваться, и поставить в холодильник.
Мусс из манки и малины
Ингредиенты
400 г малины,
300 мл воды,
2 ст. л. манки,
сахар по вкусу.
Приготовление
Из малины отжать сок, поставить в холодильник. Отжатые ягоды залить водой и в мультиварке на программе «Суп» довести до кипения, варить минут 10, потом процедить. Отвар вернуть в мультиварку, добавить в него сахар, снова вскипятить, тонкой струйкой
всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу, проварить до готовности манки, иногда помешивая, программу выключить. Перелить мусс в миску. Когда остынет, добавить сок из холодильника и взбить миксером или венчиком, чтобы объем увеличился в 2–2,5 раза. Разложить в вазочки или бокалы, украсить ягодами.Абрикосовый десерт
Ингредиенты
400 г абрикосов,
2 ст. л. сахара,
2 стакана воды,
сливки по вкусу.
Приготовление
Абрикосы вымыть, разрезать на 4 части и удалить косточки. Переложить абрикосы в мультиварку, добавить сахар, налить воду и варить 15 минут (программа «Суп»), постоянно помешивая. Затем абрикосы вынуть из компота, протереть через сито или взбить миксером и убрать в холодильник на полчаса. Когда смесь охладится, смешать со сливками, взбить миксером и сразу же подавать.
Желе из абрикосов
Ингредиенты
12 абрикосов,
1 стакан воды,
3 ст. л. сахара,
3 ч. л. желатина.
Приготовление
Абрикосы вымыть, разрезать на 4 части и удалить косточки. Переложить абрикосы в мультиварку, добавить сахар, налить воду и варить 15 минут (программа «Суп»), постоянно помешивая.
Затем абрикосы вынуть из компота, протереть через сито или взбить миксером, смешать с сиропом, в котором они варились. Желатин распустить в небольшом количестве холодной воды и влить, помешивая, в абрикосовое пюре. Желе остудить и поставить в холодильник на 2–3 часа для застывания.
Заварной крем
Ингредиенты
500 мл молока,
100 г сахара,
4 яйца,
цедра с 1 лимона.
Приготовление
Молоко налить в мультиварку, выставить режим «Суп» или «Тушение» и готовить с открытой крышкой. В молоко добавить лимонную цедру и сахарный песок и кипятить 15 минут, снять с огня и процедить. Взбить 1 белок в крепкую пену и соединить с 4 слегка растертыми желтками. В яичную смесь небольшими порциями подливать, помешивая, теплое молоко. Затем смесь снова вылить в мультиварку и выставить режим «Подогрев». Нагревать, помешивая, пока крем не начнет густеть (до кипения не доводить). Загустевший крем перелить из мультиварки в форму и остудить.
Если этот крем заморозить, получится мороженое.
Шоколадный крем
Ингредиенты
2 стакана молока,
100 г шоколада,
2 ст. л. манки,
2 ч. л. какао,
2 ст. л. сахара.
Приготовление
В мультиварку вылить молоко, на режиме «Суп» довести до кипения и всыпать, помешивая, натертый шоколад, какао, сахар и манную крупу. Смесь кипятить при открытой крышке, помешивая, 20 минут. Вылить в фарфоровую чашку и остудить.
Лимонный крем
Ингредиенты
1 л молока,
4 ст. л. сахара,
4 ст. л. муки,
1 лимон.
Приготовление
В муку влить столько молока, чтобы, размешав, получить жидкое тесто. Оставшееся молоко налить в мультиварку, положить в него мелко нарезанную лимонную цедру и вскипятить на режиме «Суп» при открытой крышке. Потом молоко процедить через ситечко, цедру вынуть, в молоко добавить сахар и влить, помешивая, разведенную муку. Смесь залить обратно в мультиварку и на режиме «Подогрев» (или в режиме «Мультиповар» выставить самую маленькую температуру) варить, помешивая, до сильного загустения. Потом выложить в формочки, смоченные холодной кипяченой водой, дать остыть и убрать в холодильник.